Китайска новогодишна традиция: Лесни рецепти за кнедли

ЧЕСТИТ КИТАЙСКА НОВА ГОДИНА, ВСИЧКИ!

Като пораснах, имах някои китайски приятели, които да ме поканят за правене на китайски кнедли за Нова година. Никога няма да забравя преживяното. Всяка Нова година те правеха големи партиди тесто и големи партиди пълнеж (надявам се свинско месо и лук, любимият ми). Спомням си, че видях една топла, топла топка от тесто, седнала в купа, покрита с найлоново фолио, и планини от нарязан лук на дъска за рязане. Тестото почива, така че опаковките са хубави и разтегливи за плисиране. Докато тестото почива, пълнежът може да се направи. Когато всички компоненти са готови, един човек е на въртене на опаковката, а всички останали седят заедно около масата в чата, правят кнедли и се надяваме да опаковат кнедли достатъчно бързо, за да могат всички да ядат, докато работят. Ръката ми винаги се вдигаше по време на така нареченото „тестване на вкуса.“ Хехе.

Кнедли се ядат по време на китайската Нова година, защото самите кнедли приличат на торбички с пари и се казва, че представляват богатство и просперитет през следващата година. На всичкото отгоре това е чудесен начин семейството да прекарва времето си заедно. Това, което прави кнедли специални, е, че те се смесват на ръка за известно време, за да се гарантира, че мазнината в месото наистина улавя всички сокове. По този начин, когато кнедлите се приготвят, те имат определена текстура - мека, но не се разпада.

Изключително съм развълнувана, че Conagra Foods предлага P.F. Кнедли от Чанг, предлагат се в Meijer и Publix. Екипът работи усърдно с бистрото, за да избере правилните съставки за P.F. Кнедли на Чанг. Например се погрижихме да използваме свински плешка (някои от най-вкусните части на прасето), за да се получи сочно кнедли. Също така работихме, за да намерим точния баланс между всички вкусове за солено и солено кнедли, което се съчетава перфектно с леко сладкия, лют горчично-соев сос за потапяне, който идва с тях. Всеки, който е П.Ф. Почитателят на Чанг знае за триото с подправки, поднесено с кнедли, и този сос за потапяне се прави със същите съставки (готино, а?). Дори обвивката за кнедли се навива до подобна дебелина като домашно приготвено кнедли, за да се осигури дъвчаща обвивка.

Кнедли са традиционно варени или на пара, но друг забавен начин за приготвяне на кнедли е да тиган така че те са супер хрупкави отдолу. Сдвоете ги с P.F. Бял ориз на Чанг и някои зеленчуци, за да направите чудесно ястие!

Можете също да изпробвате тези бързи рецепти за китайски новогодишни кнедли:

За пържени кнедли на тиган:

Добавете 1 супена лъжица масло към 10-инчов тиган с незалепващо покритие и покрийте равномерно.

Поставете кнедли в еднопластов шев нагоре и добавете 1/3 чаша вода (което е достатъчно, за да покрие дъното на тигана).

Покрийте и гответе на средно силен огън за 8-10 минути, докато водата се изпари и дъната на кнедли се зачервят. Не премествайте кнедли, докато се готвят, или няма да покафенеят също.