Китайска оризова каша ползи за здравето и съвети за готвене

Китайското конге е автентична традиционна китайска основна хранителна рецепта, успокояваща храна, която може да изчисти синусите и да подхрани тялото. Всеки китайски има любимата рецепта на баба, с която израства. Оризът е много лесен за приготвяне и позволява безброй възможности. Видът на съставката, която избирате за вашето мляко, наистина зависи от вашите собствени предпочитания. И това е идеалната основна храна за добре ароматизирани ястия, като китайска рецепта за мапо дуфу и рецепта за пиле с муо гоо гай.

оризова

Каша срещу. Congee

На китайски мандарин, ние наричаме и каша, и конге "zhou". Така че за мен стана изненада, когато научих, че кашата и конге всъщност са различни, въпреки сходния метод на готвене. Каша обикновено се прави от овес, докато конге се прави от ориз, или обикновени, или пълнозърнести храни.

Точно както пилешката супа се счита за универсален естествен аспирин, китайският конге (или оризова каша) има много предимства.

Оризова каша ползи за здравето

Овлажняващо тяло

Оризовият конге съдържа до 90% вода. Без значение къде живеете, сухо или влажно, студено или горещо, това е пълна купа с добавка за вода. Не съм сигурен? Помислете за съотношението ориз/вода. За да се постигне средна консистенция на оризов конге, съотношението обикновено е 1: 8. Това съотношение може да бъде 1:13, ако ви харесва водниста тънка конге. Водата и нишестето се смесват в конге и могат да останат в тялото по-дълго от други видове храни, което също облекчава натоварването на храносмилателната система.

Контрол на теглото

В сравнение с ориза, оризовият конге има по-ниска калорийна плътност. Купа с ориз обикновено може да направи 4 или повече купи с ориз. Калорията се крие само в нишестето и протеините. Чрез добавяне на повече вода към същото количество ориз, калорията в купа с оризово мляко е много по-ниска от купата с ориз. Например, всеки 100 грама ориз съдържа повече от 100 kcal, докато 100 грама дебела каша съдържа само 30 kcal. Освен това оризовият конге е по-сит от ориза, което улеснява отслабването.

Приятен за стомаха

Абсолютно никаква вреда или тежест за стомаха ви! Стомахът ни работи като машина. Най-доброто „масло за поддръжка“ е оризовото конге. Това е особено вярно, когато имате стомашно-чревна дисфункция или чревни инфекции, диария и др. Китайските лекари обикновено препоръчват прием на оризово мляко за няколко дни, след като сте болни. Оризовото конге обаче не означава непременно обикновен ориз. Ако наистина искате да увеличите хранителния фактор, опитайте да добавите малко многозърнест ориз.

Как да готвя Congee

Започнете с основните съставки. Ще ви трябват само ориз, вода, тенджера за ориз/под налягане (или тенджера с капак). За гарнитура добавете пържени миди, пържени фъстъци или зелен лук. Поръсете малко сусамово масло, ако искате. Те не са задължителни! Същото важи и за сумата. Готвенето на конге не е печене. Не е необходимо да измервате останалите съставки, с изключение на ориза и водата.

Контролирайте съотношението ориз/вода. Това зависи от желаната ви консистенция или текстура. За тънка текстура нанесете съотношение 1: 8, което означава, че 1 чаша ориз се нуждае от 8 чаши вода. За средна и дебела текстура съотношението е съответно 1: 10 и 1:13.

Използвайте жасминов ориз, ако е възможно. За разлика от кафявия ориз, който обикновено отнема повече време за готвене, оризът жасмин има най-желаната текстура, когато става въпрос за готвене на конге. Можете да използвате и остатъци от ориз. Трябва да отнеме още по-малко време, за да бъде готов.

Пригответе си собствено мляко. Без значение какво остава в кухнята, като твърдо сварени яйца, увяхнали зеленчуци, пилешки кости или сьомга, можете да добавите към собственото си конге. Това прави чудесно ястие с едно ястие за цялото семейство. Ако имате тенджера под налягане, това е още по-добре! С проста настройка за „забавяне“ можете да се събудите до перфектната купа с естествена доброта!