Тиква? Пекан? Лимонов безе? Което е най-малко вероятно да ме превърне в кубче захар?

Така че стигнахте до вечерята за Деня на благодарността, без да изпадате в кома с храна, което означава, че трябва да имате място за парче (или две) баница. За да ви помогнем да смекчите вредата от смесването с кофата картофено пюре и сос, която току-що изядохме, помолихме Дейна Хънес, старши диетолог в медицинския център на Роналд Рейгън в Калифорнийския университет, да ни помогне да класираме традиционните пайове, от някак нездравословни до изключително нездравословно.

Но първо, обяснение за нейното класиране: „Повечето класически пайове използват сладкарска кора - масло, брашно и може би малко захар“, казва Хънес. „Ако оставим настрана тази прилика между всички пайове, това, върху което наистина се фокусираме, е пълненето.“

С това, нека класираме някои пайове ...

1. Тиквен пай: „Това ще бъде най-здравословното, особено ако го направите сами с половината от захарта, необходима в рецептата“, казва Хънес. „Това е зеленчук, пълен с витамин А (бета каротин) [който помага за поддържането на здрава кожа, нокти и коса] и фибри. Най-лошата част от него е кората, която съдържа най-много калории: парче вероятно ще ви ‘струва’ около 300 калории. “

2. Сладък картофен пай: „Баницата със сладки картофи е на второ място“, казва Хънес. „Бих казал, че е почти идентичен с тиквения пай - може дори да изисква още по-малко добавена захар поради присъщата сладост на сладките картофи.“

3. Пай от боровинки, череши, ягоди и ябълки (завързан): „Работата с тези пайове е, че макар да съдържат истински плодове (основна благодат), те също съдържат доста голямо количество захар и, разбира се, тази висококалорична кора“, обяснява Хънес. „Въпреки че са почти завързани, аз ги сложих в този ред по причина: боровинките са склонни да имат най-много антиоксиданти (фитохимикали и антоцианини), последвани от череши, след това ягоди и след това ябълки. Очевидно е, че домашно приготвеното е най-доброто: ако купувате пайове от магазина, те обикновено имат повече пълнители и евентуално по-малко естествени (здравословни) съставки. "

7. Пай с орехи: „Въпреки че има пекани, които са чудесен източник на здравословни мазнини, това е така най-вече захар, пекани, повече захар и бяло брашно “, казва Хънес. „Но все пак вероятно е по-добре за вас от следващите пайове.“

8. Лимонов меренг и ключов лайм пай (равен): „Свързах ги, защото отново са направени по подобен начин“, казва Хънес. „Разбира се, лимоновият пай безе традиционно съдържа повече яйце - оттук и жълтият цвят на крема - и много захар, но все пак е доста подобен на основния варов пай, който също има много захар.“

10. Шоколадов пай: "Това са предимно мазнини и захар - няма никакви" и "или" но ", подчертава Хънес. „Това може да ви върне 500 или повече калории на парче и това е, ако имате шоколадов пай без страната на шоколадовия сладолед (или какво ли още не).“

Който и пай да изберете, Хънес предлага да сведете до минимум приема си: „Препоръчвам или да имате супер малки порции, или поне да се ограничите само до един резен.“

Не сме благодарни за този съвет.

пайовете

Ян Леклитнер

Иън Леклитнер е писател на персонала в списание MEL. Той пише най-вече за любимите неща на всички: секс, наркотици и храна.