От Бранди Шафър | 14 юли 2014 г.

меню

Преди около година и половина готвачът Сантяго „Джими” Де Ла Круз реши да промени хранителните си навици. Като готвач, той каза, че хранителните му навици бяха изгубени - той нямаше да яде сутрин или следобед, а след това щеше да яде големи порции, когато най-накрая седна да яде, McAllen (Тексас) - базиран монитор отчете.

"Мога да ходя по цял ден, без да ям", каза 46-годишният готвач на клуба в Cimarron в Мишън, Тексас. "Бях по-голям - бях почти 300 паунда."

Той служи и като директор на главата на долината Рио Гранде в Тексаската асоциация на готвачите, така че каза, че чувства отговорност да обучава колегите готвачи и обществеността за здравословното хранене. Това е причината той и асоциацията да участват в предстоящото събитие „Por Vida Food Festival“, което е планирано за 27 юли, съобщи Monitor.

„Смятам, че отговорността на готвача е да прави неща, които са… съобразени със здравето (така че) хората да не се притесняват за тази част, когато отидат в ресторант, и че имат тези възможности“, каза той. „Колкото по-образовани са готвачите, толкова по-добре могат да бъдат образовани.“

След като се научи как да яде по-малки порции по-здравословни храни и да спортува редовно, De La Cruz вече е отслабнал и е изградил мускули, съобщи Monitor.

„Отдавна не бях виждал разлика“, каза той. - Може би преди около две седмици, преди три седмици, го видях. Излязох от душа си и видях разликата. "

Много готвачи в долината Рио Гранде, каза той, не знаят как да намалят калориите или порциите и от тях зависи да помогнат за промяна на нагласите за храната, съобщи мониторът.

„Как ще преподаваш, ако не знаеш?“ той каза. „Ето защо правим„ Por Vida (Фестивал на храната) ... “, по този начин растете.“

Менютата в клуба вече са се променили малко, за да отразят по-здравословния му възглед за храната, съобщи Monitor.

„Добавих още зелени ... още опции на скара“, каза той. „Не паним, не пържим или нещо подобно. Ние правим почерняло, но това е сухо почернено (метод). ... Другото нещо, което правим, е повече баланс върху размера на порцията.

„Използвам много билки“, каза Де Ла Крус. „Имам си билкова градина там. Всичко, което правим, е прясно и използваме пресни билки. “

Има няколко различни причини, поради които готвачът е променил начина си на живот, от естетика до цялостно здраве, съобщи Monitor.

„И да, остарявам, разбира се“, каза той. „И аз просто исках да променя живота си, предполагам. Здравословно хранене, здравословен начин на живот ... и се опитайте да ядете хубава храна, не преяждайте и разпределяйте размерите си. Все още уча, но в същото време преподавам. "