Не можем да се борим с изменението на климата, като просто променим това, което ядем, но най-добрата диета за запазване на планетата може да бъде и най-добрата за вашето здраве.

вашата

Кажете какво искате, но науката е вътре. Според доклада на Междуправителствената група на ООН по изменението на климата (IPCC), изготвен от повече от 100 учени от целия свят, последиците от изменението на климата, като екстремните температури и интензивните дъждове, са нарушавайки нашите системи за производство на храни по начин, който влияе върху добивите. В този момент недостигът на храна може да доведе до по-високи цени или намалена наличност на определени артикули, но ако не започнем да облекчаваме нашия климатичен проблем, експертите вярват, че ще се сблъскаме със значителни проблеми, захранващи нарастващото ни население.

Изменението на климата и неговото въздействие върху нашата хранителна система е сложен въпрос, но ето няколко неща в основата му. Екстремното време може да забави засаждането на определени култури, като по този начин съкрати времето, през което се отглежда храна. Моделите на времето също могат да направят вредителите по-трудни за контрол и следователно те унищожават по-голямата част от отглежданата храна. Заложено е и хранителното качество на храната, което означава, че някои култури могат да доставят намалено количество витамини и минерали.

Ако идеята да оставите нашата планета и бъдещите поколения в по-добро състояние не е достатъчна, за да ви подтикне да направите някои диетични промени, ето няколко щадящи планетата хранителни практики, които също ще ви откажат по-добре.

Разчитайте на повече растения за протеини

Импулсите - терминът за растителни протеини, като боб, леща и грах - са невероятно устойчив източник на протеини. Те се нуждаят от по-малко азотни торове в сравнение с други култури и следователно имат по-нисък въглероден отпечатък. Те също изискват по-малко вода, за да растат и много видове импулси могат да растат в суха среда.

Те не са полезни само за планетата - те са полезни и за тялото ви. Проучванията показват, че когато хората заменят част от месото в менютата си за тези електростанции на растителна основа, това има положително въздействие върху дълголетието, намалява риска от диабет и сърдечни заболявания, насърчава по-здравословно тегло и може да причини здравословно преместване във вашето чревни бактерии.

И наистина, нищо не може да бъде по-лесно от добавянето на импулси към вашите менюта. Можете да приготвите партида сух боб във вашата Instant Pot, която да използвате през цялата седмица, или да отворите по-ниско натриева кутия, за да добавите бърз хит на протеини към ястията и закуските. Импулсите имат подобни на хамелеон качества, така че можете да ги използвате в редица рецепти, включително сладки лакомства и солени ястия. Опитайте ги:

  • Разбива се на спадове и се разпространява
  • Смесени в енергийни топки и други закуски
  • Печени, за да се създаде хрупкава закуска или заливка за салата
  • Разбъркано в тестени изделия, супи и яхнии
  • За да образува основата на естествен вегетариански бургер

Свързани

Слушайте Защо Марк Битман иска да сте веган на непълно работно време

Не се притеснявайте от подуване и газове от добавянето на боб в менюто си; повечето хора се адаптират към нарастващите количества от тези храни, като първо ги приемат бавно и пият много вода. Също така не се притеснявайте от идеята да комбинирате растителни протеини, за да сте сигурни, че имате така наречения пълен протеин. Това е остаряла теория. Необходимо е само да се включат разнообразни хранителни растителни източници през целия ден. Останалото ще направи тялото ви.

Яж по-малко месо

Знаехте, че това предстои! Както този доклад, така и този, публикуван по-рано тази година, EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health, предполагат, че намаляването на консумацията на месо е по-добро за планетата (да не говорим за вашето здраве). Никой не предлага да станете веган или вегетарианец (макар че това може да бъде от полза), но можете да окажете драматично въздействие, като започнете да намалявате. Говеждото и агнешкото са свързани с особено високи емисии на въглерод, така че може би започнете пътуването си там.

Истината е, че докато се нуждаете от протеини и хранителни вещества, намиращи се в говеждото и други животински продукти, не е необходимо да ги набавяте от тези храни и всъщност ние сме по-добре да ги набавяме от растителни източници. Вместо да ядете протеини на животински произход при всяко хранене, опитайте по едно растително протеиново хранене на ден или може би, опитайте безмесен ден всяка седмица - може би в понеделник, когато е по-вероятно да сте в унисон със здравето си. В допълнение към храните от семейството на импулсите, включете в менютата пълнозърнести храни с една съставка (като киноа, овес и кафяв ориз), както и ядки и семена. USDA предлага много предложения за смесване на вашите протеинови опции с повече растения.

Ето няколко идеи, с които да започнете.

  • Сервирайте основно ястие растителен протеинов бургер с обилна порция зелен фасул, покрит с препечени, нарязани бадеми.
  • Пригответе си подхранваща купа за буррито, използвайки черен боб, кафяв ориз и основа от цветни зеленчуци. Отгоре се добавят тиквени семки за добавяне на протеин и хрупкавост.
  • Направете коричка за пица с пиленце, използвайки брашно от нахут и отгоре с немелечно орехово песто, заедно с допълнителни зеленчуци.
  • Разбъркайте овесените си овесени ядки с настъргани моркови и канела и сутрин добавете дъжд от ядки или масло от семена. Използвайте грахово протеиново мляко, за да увеличите още повече съдържанието на протеин.

Наберете своя млечен навик

Млечните продукти са друг виновник с високи емисии. Започнете да мислите за начини да консумирате по-малко мляко, масло и сирене. Тези храни са богати на наситени мазнини и макар това да не е диетичното зло, което някога сме смятали, че проучванията установяват, че замяната им с по-здравословни мазнини на растителна или рибна основа може да доведе до по-малък риск от сърдечни заболявания. Диетичен режим, който е с ниско съдържание на храни за затопляне на планетата, като месо и млечни продукти, и високо съдържание на благоприятни за планетата храни, като боб, ядки, семена, маслини, авокадо и пълнозърнести храни, може също да доведе до подобрения в кръвното налягане и кръвната захар.

Затова помислете за подмяна на млечните храни с растителни. Растителните млека са очевиден избор, но може да харесате и тези други млечни хакове.

  • Изберете храни като авокадо, хумус и други пулс-базирани спадове, за да добавите кремообразност към дресингите, сосовете и сандвичите. Зеленчуковите пюрета, като тиквеното орехче и тиквеното пюре, са други възможности, като например „сирена“ и „кремове“ на основата на ядки.
  • Експериментирайте с растителни алтернативи на киселото мляко и сиренето. Ще се изненадате колко вкусни са сиренето кашу и кокосовото кисело мляко!
  • Редовно включвайте растителни източници на калций, за да компенсирате това, което може да ви липсва, като намалите консумацията на млечни продукти. Бадеми, семена от чиа, тофу и консервиран бял боб са едни от най-добрите варианти. Също така, уверете се, че заместителят на млечното мляко е обогатен с калций. Някои имат повече от други (виждал съм някои с никакви), така че отделете малко време, за да проверите етикетите, докато пазарувате хранителни стоки.

Намалете хранителните отпадъци

Въпреки че може да не е умишлено, вероятно допринасяте за разхищаването на храни и според доклада на ООН това е основен фактор за изменението на климата. Доклад на Съвета за защита на природните ресурси предполага, че храни, които най-вероятно ще изхабите, са остатъци, плодове и зеленчуци. Справянето с вашата ситуация с отпадъците включва предварително планиране и това също може да бъде добра стратегия за укрепване на здравето. Ето защо: Решаването какво да ядете в края на натоварения ден може да се почувства обезсърчително и това може да доведе до грабване на нещо по-малко здравословно, като напълнено с натрий китайско изкарване. Ето няколко начина за намаляване на вашите отпадъци, които също могат да доведат до по-добро хранене.

Свързани

ПО-ДОБРЕ Искате ли по-чиста кухня и по-чист свят? Вземете компостер за вашите остатъци от храна

Източник на храни на местно ниво, когато е възможно

Преработката и транспортирането на храни допринасят за емисиите на въглерод (макар и в по-малка степен от производството на месо), така че направете всичко възможно, за да доставяте храни на местно ниво и да ограничавате силно преработените храни. Проучванията свързват силно преработените храни с проблеми с теглото и едно скорошно проучване изследва защо това може да е така. Оказва се, че хората са яли по-бързо и са консумирали около 500 калории повече на ден с диета с преработена храна, което е довело до средно наддаване на два килограма по време на периода на изследване. Намирането на удобни начини за хранене на местно ниво, непреработени или минимално преработени храни може да ви помогне да сте по-стройни в дългосрочен план.

  • Първо пазарувайте фермерския пазар, а вторият супермаркет, за да го допълвате с храни и съставки, които не можете да набавите на местно ниво.
  • Опитайте нови рецепти със сезонни съставки. Понякога фермерите продават храни по-малко познати, но това не ги прави по-малко вкусни. Може просто да се наложи да експериментирате, за да разберете на какво се радва вашето семейство.
  • Опитайте CSA (подпомагано от общността селско стопанство), което е нещо като модел за членство в кутия от фермерски стоки всяка седмица. Недостатъкът на тези кутии, пълни с продукти, е, че може да не получите зеленчуци, които вашето семейство е свикнало да яде, и може да завършите с ограничено разнообразие - като цялото зеле, но по-малки количества домати. Ако имате някакви въпроси относно това, което е в типичната кутия, попитайте. Когато получите отговора, бъдете реалисти относно това дали ще използвате селекцията, защото ако по-голямата част от вашата продукция попадне в кошчето, това ще донесе повече вреда, отколкото полза.

Вярно е, че изменението на климата е сложен проблем и решаването му включва повече от диетични промени. Но също така е вярно, че като направите някои промени в хранителните си навици, можете да подобрите здравето си, докато правите своята част, за да направите положителна промяна на планетата.

ПОВЕЧЕ ОТ ПО-ДОБРО

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.