Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

ядене

от Емили Финан, RD, LDN

Гуинет Полтроу, д-р Оз и бъдещата ергенка Кейтлин Бристоу са няколко, които възприемат най-новото решение за отслабване и здраве: супиране. Да, прехвърлете соковете - супирането е горещо.

Супата почиства

Прочистването на супа не означава редуване между минестроне и мида от миди за една седмица. Супите са подобни на смути, направени от смесени плодове и зеленчуци. Soupure, kitskitchen и Real Food Works са няколко компании, предлагащи супи за почистване. Някои супи се сервират топли, други студени. Има ромена маруля и супа от томатило, супа от кашу с покълнали ягоди и една от малкото супи на животински произход: къри пиле.

Предпоставката е проста. В продължение на един до пет дни ядете само супата, изпратена до вас. За около $ 60 на ден ще получите между четири и шест супи. Някои компании предлагат допълнително ароматизирана вода и бульони като част от пакета за почистване.

Сокът почиства

Супирането и сокоизстискването са едно и също понятие. При сокоизстискване от един до пет дни пиете само вода или чай и пет до шест смеси от плодове и/или зеленчуци. Пресованата сокоизстисквачка и Suja предлагат сок почиства между $ 55 и $ 72 на ден. Джо Крос, звездата на Дебелия, Болен и Почти мъртъв, е основателят на Reboot with Joe. Тази компания предоставя безплатни планове за рецепти за почистване на сок; придружени от сокоизстисквачка и личен коучинг маркетинг.

Здравни претенции

Супирането и сокоизстискването могат да се похвалят със сходни здравни претенции; включително детоксикация от споменатите натрупани токсини, загуба на тегло, повишаване на енергията, почивка за стомашно-чревния тракт и множество други твърдения. Някои почистващи диети също инструктират хората да преминават през периоди на гладно или слабително.

Изследванията върху сокоизстискването или супирането са ограничени. В едно германско проучване участниците пият 150-300 калории сок на ден в продължение на около седмица. Те откриха някои благоприятни промени в нивата на мазнините в кръвта. Седмица по-късно обаче всички нива се върнаха там, откъдето бяха започнали. Това говори за факта, че всеки тип диета, следвана само в краткосрочен план, вероятно ще има малко общо въздействие. Това важи и за претенциите за отслабване. Човек би могъл потенциално да отслабне при тези нискокалорични прочиствания, но ако се върне към обичайната си диета с високо съдържание на калории, теглото със сигурност ще се върне.

Тази статия от Sprout от 2010 г. разглежда противоречието около детоксикационните диети. Понятието „детоксикация“, ясно казано, няма смисъл. Соковете и супите не елиминират токсичните съединения от тялото. Единствените неща, които могат да направят това, са черният дроб, бъбреците, червата и белите дробове. Здравословните навици през целия живот, включително добрата диета, са важни за поддържането на тези органи в добра форма.

Производителите на супи и сокове не препоръчват - както би трябвало - да следват диетата си дългосрочно. Това, както ще бъде обсъдено в тази статия, със сигурност би било неблагоприятно по отношение на здравето.

Souping срещу Juicing

Супите могат да задоволят

Супите могат да осигурят повече ситост или чувство за ситост от соковете. Едно проучване установи, че участниците се чувстват значително по-малко гладни след ядене на ябълкова супа или ябълка в сравнение с ябълков сок. В друго проучване участниците са яли същите количества ябълка, ябълково пюре или ябълков сок. Подобно на предишното проучване, групата ябълки и пюрета се чувстваха значително по-малко гладни. След това им беше предложен обяд след 25 минути. Те открили, че групата ябълки и ябълки яде значително по-малко калории на обяд, отколкото групите сокове. Ябълковата група яде най-малко. Някои супи в супата се сервират студени, нещо като ябълково пюре.

За по-лесно сравнение, един ден от супата, един ден от сок и хранителните съставки на хранителните насоки са подредени в таблицата по-долу. Избрах един ден от плана за рестартиране с Джо и един ден за почистване на супата на Soupure. Компаниите предоставиха информация за хранителните вещества. Показаните диетични насоки за САЩ от 2010 г. се основават на умерено активна жена на възраст от 31 до 50 години.

Сокоизстискването, в сравнение със супирането, съдържа повече захар и въглехидрати, с по-малко протеини, фибри и много малко мазнини. И двамата отговаряха на указанията за прием на натрий и бяха с ниско съдържание на калории. Супирането е малко над целта за наситените мазнини в САЩ.

Соковата диета не отговаря на препоръките за фибри и е с много високо съдържание на въглехидрати и захар. Повече от половината калории идват от захар! Диетите с високо съдържание на захар са свързани с нездравословни нива на инсулин и триглицериди, но също така и с по-сериозни състояния, като безалкохолни мастни чернодробни заболявания и сърдечни заболявания.

Соковите диети са лишени от богата на хранителни вещества каша и богата на фибри кожа на плодове и зеленчуци. Обикновено сокоизстисквачките твърдят, че сокоизстискването „уплътнява“ хранителни вещества, тъй като са необходими няколко цели плода или зеленчука, за да се получи само една чаша сок. Вярно е, че някои хранителни вещества могат да присъстват в по-високи нива, но също и захарта. Други витамини и минерали, които се намират в пулпата, ще бъдат загубени. Освен това, за разлика от цели плодове, които имат повече фибри, захарта в сока е в течна опаковка. Течната захар се абсорбира по-бързо и повишава кръвната захар на по-високо ниво. По-долу е дадена таблица, сравняваща чаша сурови резенчета ябълка с чаша ябълков сок.

Както можете да видите, в сока получавате повече калории, повече захар и по-малко фибри. Сокът доставя повече калий, но по-малко витамин С и фолиева киселина.

Соковата диета осигурява много малко мазнини. Научен консултативен панел на Американската асоциация по сърдечни заболявания, воден от д-р Алис Лихтенщайн от университета Туфтс, изследва диети с по-малко от 15% мазнини. Те предупредиха, че в краткосрочен план тези диети могат да доведат до нездравословно ниво на триглицериди и намален HDL или „добър“ холестерол .

Тази сокова диета всъщност е с толкова ниско съдържание на мазнини, че дефицитът на есенциални мастни киселини (EFAD) може да бъде проблем. Вашето тяло може да произвежда някои от мазнините, от които се нуждае за нормална работа, но други - основни мазнини - трябва да ядете. EFAD обикновено се наблюдава само при хора, получаващи парентерално или интравенозно хранене, които получават твърде малко мазнини. При парентерално хранене са необходими минимум 2-5% от калориите от мазнини, за да се предотврати EFAD. Не е известно в храната какво е минималното ниво. Недостиг се е появил при един мъж, който е ял диета под 7% мазнини в продължение на няколко месеца.

Присъдата

Разнообразието е съществена част от здравословното хранене. Много планове за супиране и сокоизстискване премахват цели полезни групи храни като пълнозърнести храни, постно месо, морски дарове, яйца и млечни продукти. Това ви излага на риск от хранителни недостатъци. Ясно е, че както супирането, така и сокоизстискването не се измерват като дългосрочна здравословна диета.

Ако сте здрав възрастен, няма (вероятно) отрицателни последици за здравето от почистващите диети в краткосрочен план. Ако търсите прочистване, изглежда, че супирането надвишава сокоизстискването. Супирането предлага по-идеално осигуряване на захар, въглехидрати, мазнини, фибри и протеини по отношение на здравето.

Емили Финан е детски диетолог и студент от първа година по биохимично и молекулярно хранене. Докато се наслаждава на добра супа, тя ще се придържа към яденето на плодове и зеленчуци с вилица.