твърде

Всяка седмица MyHealthNewsDaily моли експертите да отговорят на въпроси за вашето здраве. Тази седмица попитахме диетолози и специалисти по диабет: Защо излишната захар е вредна за вас? Ето какво казаха те.

Д-р Захари Блумгарден, професор в Медицинското училище в Маунт Синай в Ню Йорк:

Захарта е вредна за вас, тъй като има калории и защото, ако имате диабет или състояние, свързано с диабет - нека кажем високи нива на мазнини в кръвта - тогава наличието на захар ще увеличи кръвната ви захар и триглицеридите, което е рисков фактор за сърцето болест. (Триглицеридите са вид мазнини в кръвта.)

Ако имате някой, който има диабет, проблемът им е, че или не произвежда инсулин, или е устойчив на него. Без инсулин, яденето на захар ще увеличи кръвната захар. Но по същество диабетът не се отнася само до кръвната захар. Става въпрос за кръвната захар и триглицеридите и нивата на липидите.

Захарта е много калорична. Така че можете лесно да консумирате много захар в безалкохолните напитки и във всички видове храни, които съдържат добавена захар. Не че захарните калории са по-угоени от всички други калории. Просто калориите са калории, а захарта съдържа много.

Рейчъл Джонсън, професор по хранене в Университета на Върмонт в Бърлингтън:

Изводът е, че захарта прави едно от двете неща. Той или измества по-питателните храни във вашата диета, което означава, че отглеждате хранително-плътни храни, или добавя калории към вашата диета. Така че, ако добавяте калории на върха на вече питателна диета, която ви излага на риск от наддаване на тегло.

През последните години има много изследвания, които разглеждат въздействието на добавените захари - не на захарта, която се среща естествено в плодовете и млечните продукти. Това, което знаем е, че добавените захари ви излагат на по-висок риск от лош липиден профил (мазнини): По-високи триглицериди, по-нисък HDL (добрият холестерол) и по-високи нива на LDL (лошият холестерол) в кръвта. Лошият липиден профил увеличава риска от коронарна болест на сърцето.

Има и някои изследвания, които показват, че добавените захари увеличават риска от високо кръвно налягане. А добавените захари изглежда насърчават възпалението и все повече откриваме, че възпалението не е полезно за сърцето.

Мариса Мур, говорител на Академията по хранене и диететика

Има няколко проблема с излишната захар. Всички видове захари насърчават кариеса. Колкото по-често ядете сладки храни, толкова по-често давате на бактериите в устата си време да отидат да работят върху захарта.

Когато разглеждаме видовете храни с високо съдържание на добавена захар, те често не са с високо съдържание на храна. Така че яденето на много захар е обща индикация, че може би не се храните толкова здравословно от диета, колкото бихте могли.

Другият проблем е, че може да допринесе за затлъстяването и наддаването на тегло, това е, защото замествате храни, които биха били с хранителни вещества с празни калории.

Повишаването на теглото е свързано с висок риск от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак. Захарта, без значение откъде идва, има тенденция да увеличава нивата на триглицеридите или нивата на мазнини в кръвта, а по-високите нива на триглицериди увеличават риска от сърдечни заболявания. Всичко се връща към сърдечните заболявания; това е убиец номер едно на американците.

Стефани Дънбар, директор по въпросите на храненето и медицината в Американската диабетна асоциация

Има няколко проблема със захарта. Най-голямото нещо е, че няма хранителна стойност. Храни, в които обикновено се добавя много захар, те не осигуряват ситост, която получавате от други по-здравословни храни, така че хората са склонни да консумират повече калории, когато ядат храни с повече захар в нея.

Другото притеснение са подсладените със захар напитки. Ако ядете бисквитка или парче торта, имате хормони, които сигнализират, че се чувствате сякаш сте имали нещо за ядене. Това не се случва със сода.

Това не означава, че хората не могат да се почерпят от време на време, но повечето американци получават твърде много калории чрез сладки храни и подсладени напитки. Това означава, че не получавате фибри, не получавате витамини и минерали.

Това, което препоръчваме за диабетици, е ако някой ще има малко парче торта или малко парче пай, тогава бихте намалили останалите въглехидрати в храната. Ако обикновено имате половин чаша ориз, ако лакомството ще бъде една бисквитка, тогава трябва да имате много малко ориз. Размерите на порциите за повечето сладкиши са много малки, но сладките не са. Бисквитките, които продават в магазините, някои имат 400 калории. Бисквитката е равна на голяма салата по отношение на въглехидратите.

Мери Елън ДиПаола, диетолог в Медицинския център на Калифорнийския университет в Сан Франциско

Глюкозата е основното гориво на тялото и се разгражда от въглехидратите, комбинация от захарни молекули, в храните, които ядем. Простите захари като захароза (трапезна захар) и сок (фруктоза) се състоят само от една или две захарни молекули и се превръщат в кръвна глюкоза по-бързо от по-сложните въглехидрати като пълнозърнести храни и зеленчуци.

Въглехидратите идват от всички групи храни, с изключение на протеини и мазнини. Плодовете, зеленчуците, нишестените храни, млякото и киселото мляко са източници на въглехидрати. Сладките храни и напитки като печени продукти, замразени десерти, бонбони, сокове, безалкохолни напитки и други сладки течности също съдържат въглехидрати под формата на обикновена захар. Трапезната захар, мед, меласа, сироп, желе/​​конфитюр и всякакви други сладки добавки също са въглехидрати, наречени „прости“.

Всички тези много вкусни и забавни храни и напитки могат да изместят по-хранителните сложни въглехидрати, които осигуряват витамини, минерали, фитохимикали и фибри - множество енергийно хранене. Обикновената захар също е свързана с кариес (кариес) на зъбите, ниски енергийни нива и може да доведе до глад за захар, тъй като тялото никога не се удовлетворява напълно от здравословни храни.