готвач

Кнедли от извара

Като дете, отглеждащо моята, баба ми правеше кнедли - пиле и кнедли, боб чорба с кнедли и кнедли в много различни ястия. Нищо не се сравнява с обрата, който готвачът Романа Паулус е създал със своите кнедли от извара.

Разбира се, бих очаквал не по-малко предвид неговия произход и обучение. През 2009-10 е избран за главен готвач на годината в Чешката република и през последните две години е спечелил звезда Мишлен за ресторант Alcron в хотел Radisson Blu Alcron.

Когато разбрах, че Прага има заведение със звезда Мишлен, Чешкият туризъм беше любезен да ми предостави една от рецептите и снимката на Паулус, които да споделя с вас. Надявам се да ви хареса.

Шеф Роман Паулус

Кнедли от извара от готвач Романа Паулус

Съставки за обслужване на 5 души:

250 г (8,75 унции извара

70g (2,5 oz) грис

70 г (2,5 унции) масло

70g (2.5 oz) брашно

захар, сол, ванилова захар, лимонова кора

Забележка: Преобразуванията са приблизителни

Смесете изварата, маслото, захарта, ваниловата захар, лимоновата кора и грис (маслото трябва да е омекотено до стайна температура, а не напълно разтопено).

Омесете сместа, за да създадете тесто, след което я оставете в хладилника да почине за един час.

Направете кнедли от тестото и варете във вода с щипка сол и захар в продължение на 5–10 минути в зависимост от размера на кнедлите.

Когато са сготвени, намажете кнедлите в галета, които първо трябва да изпържите на тиган и подправете с канела.

Сервирайте със сезонен плодов сос - ягода, кайсия или боровинка.

Така приготвеното тесто може да се напълни и с плодове.

Снимките са предоставени с любезното съдействие на CzechTourism.

Ако искате да изпратите гост за храна, вино или пътуване до Къде и какво по света, ще се радвам да представите вашето пътуване, напитка, специална дегустация на вино или семейна или просто вкусна рецепта. Ако отидете в раздела за подаване, ще видите как да изпратите, както и ще имате възможност да ми кажете дали искате да искате да бъдете редовен сътрудник. Когато качвате файл за изпращане, можете също да качите jpgs. Моля, не се колебайте да поставите последния абзац за вас и връзка към вашия профил. Без html, моля. Можете да включите и изстрел с глава.

Член на борда, съпредседател на конференция и комисия за медийни пътувания, бивш президент

Журналист на свободна практика

Последвай ме: @maralynhill

Споделя това:

  • Кликнете, за да споделите в Twitter (Отваря се в нов прозорец)
  • Щракнете, за да споделите в Reddit (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите във Facebook (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Pinterest (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в LinkedIn (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Tumblr (Отваря се в нов прозорец)

Свързани

За автора

Маралин

Маралин Денис Хил, The Epicurean Explorer, е почетен президент на Международната асоциация на писателите на вина и пътувания, член на Обществото на американските писатели на пътувания и Обществото на професионалните журналисти. Тя е изпълнителен редактор на списание Luxe Beat и допринася за други публикации. Тя също говори и е гост в много предавания. По-голямата част от статиите на Maralyn сега са насочени към луксозния пазар, спа центрове, корпоративни отстъпки, бизнес събития и кулинарен туризъм, от прост до гурме. Описанието на Маралин за себе си: Родена съм да пътувам и да разказвам историята. Аз съм енергизиран от различни култури във всеки аспект от живота им, от храна, вино и дестинация, до начина, по който водят бизнес. Пътуванията представляват непрекъснат урок по география.

Подобни публикации

Артишок от Dubliner Dip от сирене Kerrygold

Национални домашни рецепти за супа - 4 февруари

Пълнени със сирене пресни смокини

Butter Poached Smoked Kennebunkport Lobster от Jonathan Cartwright от White Barn Inn

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.