Автор: д-р Джъстин Бътлър

Време за четене: | 14 ноември 2019 г.

РЕКЛАМА

Мислихте, че витамин Е е просто полезен за вашата кожа? Джъстин Бътлър обяснява пълната гама от суперсили - от борбата с рака до подпомагането на зрението и ни показва как да намерим веган източници на витамин Е ...

източници

V itamin E помага да защитим клетките си от увреждане на свободните радикали и да поддържаме правилно функционирането на нашите органи, кръвоносни съдове и очи. Като част от нашата имунна система, тя укрепва естествената ни защита срещу болести и инфекции.

Колко ни трябва?

Правителството препоръчва три милиграма на ден за жени и четири за мъже, но това е само „адекватно количество“, а други страни препоръчват по-големи количества - 15 милиграма на ден за възрастни в САЩ; в Европейския съюз - 11 милиграма за жени и 13 за мъже.

Получавате ли достатъчно?

Правителствените проучвания показват, че повечето хора получават достатъчно и броят на хората, които не достигат, е нисък. Основният източник за деца са зърнените култури и зърнени продукти като хляб и зърнени закуски. За възрастни зеленчуците и картофите осигуряват една пета от приема им, а зърнените - почти толкова.

Най-добрите вегански източници на витамин Е

Витамин Е се произвежда само от растения и от това следва, че той се съдържа предимно в растителните продукти. Най-добрите източници включват масла, маргарини и намазки от пшенични зародиши, слънчоглед, шафран, рапица, царевица, соя и фъстъци/фъстъци - зехтинът съдържа значително по-малко.

Ядки и семена като лешници, бадеми, слънчогледови семки, фъстъчено масло и шам фъстък осигуряват разумни количества. Така прави и авокадото, тиквата с месо, домати, манго, броколи, спанак, зеле и нахут. Задоволете ежедневните си нужди с едно от следните: супена лъжица слънчогледови семки, шепа лешници или бадеми или авокадо със слънчогледово масло.

Недостиг

Недостигът е рядък и има тенденция да показва трудности при усвояването на мазнините, а не диета с липса на витамин Е. Симптомите включват мускулна слабост, чернодробни и бъбречни проблеми, сърдечна аритмия, нощна слепота, проблеми с нервната система и намален имунитет.

АСЕ антиоксиданти

Свободните радикали са нестабилни молекули, които предизвикват хаос върху здравите клетки. Те се произвеждат в тялото, тъй като страничните продукти от нормалните телесни процеси като дишане, смилане на храна или движение, но алкохолът, цигареният дим, замърсяването, пестицидите, ултравиолетовата светлина, стресът и пържените храни (особено месото) произвеждат много повече.

Основната ни защита срещу свободните радикали са антиоксидантите, които обезоръжават тези вредни молекули в трите големи спасители
витамините АСЕ - витамини А, С и Е. Много свързани с възрастта дегенеративни заболявания, като рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет, катаракта и деменция, са свързани с увреждане на клетките, причинено от свободните радикали. Антиоксидантите могат да помогнат за предотвратяване или забавяне на тези заболявания.

Витамин Е може също да помогне за предотвратяване на натрупването на мастни плаки в артериите и по този начин да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.

Ако приемате добавки?

Можете да получите целия витамин Е, от който се нуждаете, като ядете разнообразна, веганска диета и всичко, което тялото ви не използва веднага, се съхранява, така че няма нужда да го включвате във вашата диета всеки ден.

Ако приемате добавки с витамин Е, не прекалявайте. Официалният съвет казва, че приемането на 540 милиграма или по-малко на ден е малко вероятно да създаде проблеми, но изследователи от Медицинското училище на Джон Хопкинс в Балтимор установяват, че смъртността е по-висока сред хората, приемащи високи дози витамин Е Друго проучване, изследващо рака на белия дроб, установява, че добавките с витамин Е са свързани с малко повишаване на риска, особено при пушачите.

Яденето на диета, богата на пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, варива, ядки и семена, с поръсване на качествено растително масло е безопасен начин за осигуряване на добра доставка на витамин Е.

От д-р Джъстин Бътлър, старши изследовател по здравеопазване във Viva!.