лоша

Доста често, когато хората ме срещнат и разберат, че съм фитнес треньор и автор, те прескачат на въпроси:

Точно това се случи при бебешки душ преди няколко месеца. Току-що беше излязло проучването за инсулт на Алцхаймер за сода за диета и домакинята умираше да знае каква е сделката и дали ежедневният й навик на газировка е нещо, от което трябва да се откаже.

Тя каза, че го харесва и не иска да го спре, но съпругът й я заяжда силно. Така че днес ще отговорим на този въпрос - колата е нулева за вас?

Поканих Ана Райсдорф, доктор по медицина, да се справи с въпроса. Въведете Ана:

Може би сте чували хора да говорят за опасностите от фалшива захар в диетичната сода, особено аспартама. Означава ли това, че трябва да избягвате диетичните газирани напитки напълно, защото те са ужасно нездравословни като избор на напитка?

Ще започнем, като прегледаме съставките в Coke Zero (сега преименувана на Coke Zero Sugar) и след това обсъдим общи проблеми, свързани с нея, като:

  • Дали изкуствените подсладители в Coke Zero причиняват Алцхаймер или инсулт?
  • Coke Zero ви дебелее ли?

Съдържание

Какво има в Coke Zero Sugar така или иначе?

Coke Zero Sugar, известна преди като Coke Zero, е напитка без калории, без захар от компанията Coca Cola. През август 2017 г. е преименуван на Coke Zero Sugar. Компанията заявява, че новото име идва и с нов облик и по-вкусен вкус.

Привлекателността на Coke Zero Sugar винаги е била, че има вкус по-скоро като истински кокс, отколкото диетичният кокс, без „фалшивия“ захарен аромат на аспартама.

Разбивка на съставките на кока-нула захар

Coke Zero Sugar е подобен на Diet Coke, тъй като съдържа нула калории и нула захар. Предлага се в различни сортове, подобни на обикновената кока-кола, като ванилия, без кофеин и череша.

Поглеждайки етикета за хранителната стойност, той има нула до почти всяко хранително вещество.

  • Той има малко количество калий и натрий, но не би се считал за висок източник на нито един от тези електролити.
  • Останалите съставки, карамелен цвят, фосфорна киселина, калиев бензоат, естествени аромати и калиев цитрат са предимно консерванти, използвани за модифициране на вкуса или предназначени за добавяне на цвят към напитката.
  • Coke Zero Sugar наистина съдържа малко кофеин, около 34 mg на порция от 12 унции или около 25% от това, което бихте открили в средна чаша кафе от 12 унции.

Coke Zero Sugar, както подсказва името, не съдържа захар, а вместо това е подсладена с изкуствени подсладители - което ни води до новия раздел.

Изкуствени подсладители в Coke Zero

Coke Zero Sugar се подслажда с комбинация от два изкуствени подсладителя, аспартам и ацесулфам К. Diet Coke има само аспартам като основен подсладител, докато оригиналната Coca-Cola е подсладена с високо фруктозен сироп от царевица. Coke Zero Sugar има по-малко аспартам от диетичната кока-кола, което вероятно е вкусът да е по-подобен на оригиналната Coca-Cola без добавена захар.

Заместители на захарта: Coke Zero vs Diet Coke vs Regular Coke.

Изкуствените подсладители и „диетичните“ напитки са гореща тема на дебатите в хранителната общност, откакто излязоха на пазара.

  • Как може нещо, което има сладък вкус, да няма калории и следователно да няма последици за вашето здраве?
  • Дали изкуствено подсладените напитки са по-добър избор от „обикновените“ безалкохолни напитки?

За да бъда честен, докато изследванията за дългосрочните ефекти на тези напитки са противоречиви, има някои нови проучвания за техния ефект върху здравето и теглото на мозъка, които могат да хвърлят светлина върху тази горещо обсъждана тема.

Ацесулфамът калий по-безопасен ли е от аспартама?

Както казах преди, основната разлика между Diet Coke и Coke Zero е, че Coke Zero се подслажда както с аспартам, така и с ACE-K, докато Diet Coke включва само аспартам.

Но докато аспартамът е доста известен, вие вероятно не сте толкова запознати с ацесулфам калий (ACE-K), колкото може би с аспартама. ACE-K е открит през 1967 г. и се е превърнал в популярен заместител на захарта в много храни. Обикновено се смесва с аспартам или други подсладители, защото има горчив вкус сам по себе си.

ACE-K се счита за безопасен за консумация от човека както в САЩ, така и в Европа. FDA е определила приемливия дневен прием на тази добавка на 15 mg/kg/ден телесно тегло. За да надхвърли тази граница, средностатистическият човек ще трябва да консумира над 20 кутии кока нулева захар за един ден. Малко вероятно е някой постоянно да пие толкова много кока-нула захар (1).

И все пак някои смятат, че няма достатъчно солидни доказателства, които да определят неговата дългосрочна безопасност. Има някои изследвания, които са установили, че ACE-K, подобно на много изкуствени подсладители, може да повлияе на апетита, евентуално да доведе до наддаване на тегло и проблеми с регулирането на кръвната захар.

Също така има някои опасения, че е канцероген и влияе върху развитието на плода по време на бременност. Понастоящем няма достатъчно съществени доказателства, за да се определи със сигурност, че ACE-K е опасен за дългосрочното човешко здраве, когато се консумира в нормални дози (2).

Аспартамът също е изследван много подробно, но въпреки това остава спорен. Преглед на доказателствата от 2013 г., свързани с безопасността на аспартама, установи, че при нива под 40 mg/kg телесно тегло на ден или еквивалент на 19 диетични коктейла дневно, няма опасност от консумация на аспартам. Докато не се консумира в повече, 19 диетични коктейла на ден са много, аспартамът се счита за безопасен. (3) 40 mg/kg на ден е стандартът, определен от Европейския съюз, FDA го определя малко по-високо при 50 mg/kg.

Няма проучвания, сравняващи ACE-K с аспартама директно от гледна точка на безопасността, така че не е възможно окончателно да се каже дали едното е по-безопасно от другото. Подсладителите в Diet Coke и Coke Zero Sugar се считат за безопасни в нормално консумирани дози както от FDA, така и от Европейския съюз.

Дали изкуствените подсладители причиняват Алцхаймер или инсулт?

Ново проучване от 2017 г., публикувано в Stroke, оценява връзката между приема на захар и изкуствено подсладената напитка върху риска от инсулт и деменция. Изследователите са използвали данни от Framingham Heart Study Offspring, за да определят корелацията между консумацията на изкуствено подсладени напитки и свързаните с мозъка състояния (4).

Проучването включва 2888 участници на възраст над 45 години, които са били разпитвани на различни интервали в продължение на 10 години за консумацията на напитки чрез въпросник за честотата на храната.

След корекция за объркващи променливи като физическа активност и тютюнопушене, изследователите установиха, че приемът на изкуствено подсладени напитки е свързан с повишен риск от деменция, инсулт и болест на Алцхаймер (5). Подобни резултати са намерени и с данни от други големи наблюдателни проучвания, като Nurse’s Health Study и North Manhattan Study.

Означава ли това изследване, че трябва да изхвърлите цялата захарна кока-кола и да преминете незабавно към обикновена кока-кола?

  • Не толкова бързо, защото подсладените със захар напитки също са свързани с повишен риск от инсулт.
  • Освен това, това изследване е наблюдение, което означава, че те следват група от население за определен период от време, за да видят какво се случва със здравето им, докато събират информация за диетата и начина на живот.
  • Този тип изследвания, въпреки че могат да предоставят информация за потенциални връзки или корелации между два фактора, не доказват причинно-следствена връзка.

Една потенциална объркваща променлива в това проучване е, че хората, които вече са предразположени към инсулт, може да са преминали към диетични напитки, за да намалят риска. За съжаление, тъй като много от проучванията върху изкуствените подсладители и мозъчното здраве са корелационни, затова е трудно да се даде окончателна препоръка за тяхната безопасност.

Изкуствените подсладители ли ви напълняват?

Друга грижа, която много хора изпитват относно консумацията на изкуствени подсладители, е дали те карат да наддавате. За пореден път изследванията са смесени по тази тема.

  • От една страна има няколко наблюдателни проучвания, които предполагат, че изкуствените подсладители могат да увеличат апетита за храни с високо съдържание на захар поради въздействието, което имат върху хормоните, регулиращи апетита, което потенциално може да доведе до наддаване на тегло.
  • Други са установили, че изкуствените подсладители могат да стимулират инсулинова резистентност и възпаление, с потенциал да доведат до наддаване на тегло (6).

Но нито една от тези връзки не е доказана като пряка причина за увеличаване на теглото (7).

Систематичен преглед от 2014 г. на наличните доказателства за изкуствени подсладители и телесно тегло разгледа 24 различни проучвания по тази тема, които включват комбинация от рандомизирани контролни проучвания и проспективни кохортни проучвания

Прегледът установи, че данните от рандомизираните контролни пътеки, считани за „златен стандарт“ за експериментални изследвания, показват, че консумацията на изкуствени подсладители спомага за намаляване на телесното тегло, мастната маса и обиколката на талията. Кохортните проучвания средно не показват връзка между телесното тегло и приема на изкуствени подсладители (8).

С този мета-анализ на рандомизирани контролни проучвания можем да заключим, че приемът на изкуствени подсладители не води до значително тегло и дори може да помогне при загуба на тегло.

Изследователите заключават, че цялостното намаляване на захарта от диетата, дори ако я замествате с изкуствени подсладители, помага за намаляване на калориите като цяло, което помага на участниците в изследването да отслабнат (9).

Вредно ли е за вас Coke Zero Sugar?

В крайна сметка лошата ли е за вас Coke Zero Sugar? Отговорът вероятно не е умерен, дори за здравето на мозъка. Също така, вероятно е по-добър избор за тези, които искат да управляват теглото си в сравнение с обикновените кока-кола или други подсладени захарни напитки.

Диетичната кока-кола също не е лоша за вашето здраве, ако за пореден път се консумира умерено. Пиенето на DietCoke срещу Coke Zero Sugar вероятно е еквивалентно по отношение на въздействието, което те могат да окажат върху здравето.

В идеалния случай избраната от вас напитка трябва да бъде вода, но понякога жадуваме за нещо малко с малко повече вкус, карбонизация или кофеин. Coke Zero Sugar или диетична кока-кола може да бъде добър вариант за малко повишаване на кофеина в средата на следобеда без калории или захар за тези от нас, загрижени за нашето тегло, които също искат освежаваща напитка от време на време.

Ана Рейсдорф е регистриран диетолог-диетолог и писател на свободна практика с 10-годишен опит в областта на храненето и диетологията. В момента тя работи, за да сподели страстта си към храненето в по-голям мащаб като автор. Тя е писала за различни онлайн публикации, като The List, Today’s Dietitian и Dr. Josh Axe.