Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.

грейпфрута

Много добре/Александра Шицман

Грейпфрутът е хибрид на портокала и пумело, възникнал в Барбадос през 18 век. Днес субтропичните плодове могат да бъдат намерени целогодишно в повечето хранителни магазини. Вътрешността може да е бяла, розова или рубинена. Ярко жълтата кожа може да варира от относително тънка до дебела.

Много хора избират да ядат наполовина грейпфрут суров и подпрашен със захар или мед. Но може да се приготви и на скара, на скара или да се сервира като десерт в различни рецепти. Грейпфрутът може да се добавя към салати, салси или на филийки и да се използва за риба. Тъй като е с ниско съдържание на калории и добър източник на фибри и витамин С, грейпфрутът може да бъде умно допълнение към вашата диета.

Хранителни факти за грейпфрут

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за половината суров, среден, розов или червен грейпфрут (123g) с размери приблизително 3 3/4 "в диаметър.

  • Калории: 52
  • Дебел: 0.2g
  • Натрий: 0mg
  • Въглехидрати: 13g
  • Фибри: 2g
  • Захари: 8,5g
  • Протеин: 0.9g

Въглехидрати

Грейпфрутът е плод с ниско съдържание на въглехидрати. Половината от средно голям грейпфрут съдържа по-малко въглехидрати и захар, отколкото типична порция плодове.

Според данните на USDA има около 13 грама въглехидрати в половин грейпфрут. Повечето въглехидрати идват от естествено срещащата се захар (8,5 g). В половин грейпфрут има и 2 грама фибри.

Гликемичното натоварване на половин грейпфрут (без добавена захар или мед) се оценява на 4.

В грейпфрута почти няма мазнини. Половината от средния грейпфрут има приблизително 0,2 g мазнини.

Протеин

В половин грейпфрут има по-малко от един грам протеин.

Витамини и минерали

Грейпфрутът е отличен източник на витамин С, осигуряващ почти 64% от ежедневните ви нужди в една порция. Освен това е отличен източник на бета каротин (който тялото преобразува във витамин А), като осигурява 28% от ежедневните ви нужди.

Грейпфрутът осигурява малки количества определени минерали, като калий, калций и магнезий.

Ползи за здравето

Витамините в грейпфрута осигуряват няколко ползи за здравето.

Поддържа заздравяване на рани

Витамин С е необходим за заздравяване на рани в тялото. Както проучванията върху животни, така и върху хора показват, че възстановяването на тъканите и възстановяването на рани се случват по-бързо с добавки с витамин С Но изследователите не са сигурни дали тази полза се отнася за тези, които нямат недостиг на витамин. U

Насърчава здравето на очите

Витамин А, осигурен от грейпфрут под формата на прекурсор на бета каротин, е важен за нормалното зрение. Витамин А може също да играе роля в управлението на свързаната с възрастта макулна дегенерация (AMD). Проучванията показват, че приемането на добавки, съдържащи витамин А, витамин С и други хранителни вещества, може да намали риска от развитие на напреднала AMD с 25%. U

Други експерти са изследвали хранителни източници на ключови хранителни вещества, важни за здравето на очите. В едно публикувано проучване грейпфрутът и сокът от грейпфрут са посочени като ключови хранителни източници. U

Може да помогне за предотвратяване на рак

Розовият грейпфрут съдържа антиоксиданта ликопен, който му придава красивия розов оттенък. Проучване от 2015 г. предполага, че яденето на богата на ликопен диета може да намали риска от рак на простатата. Но темата за витамин С и превенцията на рака е обсъдена горещо и изследователите не са сигурни дали добавките с витамин С или консумирането на повече храни с витамин С наистина могат да осигурят тази полза. U

Поддържа Heart Heath

Изследванията показват, че яденето на грейпфрут е свързано с по-ниски нива на LDL ("лош") холестерол и повишени нива на HDL ("добър") холестерол в кръвта. Може също да помогне за понижаване на кръвното налягане при възрастни с наднормено тегло. U

Изследователи, които изучават сърдечно-съдови рискови фактори, са изследвали консумацията на грейпфрут заедно с консумацията на други плодове като боровинки, нар и ябълки. В публикуван преглед авторите на изследването заключават, че други плодове са свързани с по-големи ползи по отношение на здравето на сърцето, но че консумацията на плодове като цяло вероятно ще помогне да се модулират свързани състояния като хипертония, дислипидемия, диабет и наднормено тегло/затлъстяване. U

Намалете възпалението

Грейпфрутите съдържат флаванони, които са подклас на флавоноидите. Доказано е, че флавоноидите проявяват противовъзпалително, антитромбогенно, антидиабетно, противораково и невропротективно действие. U

Алергии

Има съобщения за цитрусова алергия, но състоянието се счита за необичайно. Така че, въпреки че алергиите към грейпфрут са възможни, но не са вероятни. Ако имате алергия към цитрусови плодове, трябва да избягвате грейпфрута.

Неблагоприятни ефекти

Не трябва да ядете грейпфрут или да пиете сок от грейпфрут, ако приемате лекарства за понижаване на липидите (понижаващи холестерола), наречени статини. Те могат да включват лекарства като Zocor (симвастатин) или Lipitor (аторвастатин). U

Съединенията, открити в грейпфрута, могат да взаимодействат с ензимите в червата, които помагат на тялото ви да усвои някои видове статини. Намесата може да повлияе на нивата на статини в кръвта. U

Лекарствени взаимодействия

Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) грейпфрутът и сокът от грейпфрут също могат да попречат на други лекарства, отпускани с рецепта и без рецепта. U

Грейпфрутът съдържа клас съединения, наречени фуранокумарини, които действат в организма, за да променят характеристиките на някои видове лекарства. Грейпфрутът може да бъде противопоказан с лекарства като антихистамини, лекарства за заместване на щитовидната жлеза, контрол на раждаемостта, лекарства, блокиращи стомашната киселина, и декстрометорфан, подтискащ кашлицата. U

Освен това лекарствата за кръвно налягане Procardia и Adalat CC (и двете нифедипин) могат да взаимодействат с грейпфрут. Лекарствата против тревожност като буспирон, кортикостероиди и някои лекарства за отхвърляне на трансплантация на органи също могат да станат по-малко ефективни, ако консумирате грейпфрут. U

Поглъщането на грейпфрут с тези лекарства може да накара тялото да метаболизира ненормално лекарствата. Ако приемате някакви лекарства, попитайте Вашия лекар дали е безопасно грейпфрутът да стане редовна част от вашата диета.

Сортове

Сортовете грейпфрут включват розово, бяло или рубинено червено. Рубинено червеното е най-често срещаното и лесно за намиране. Те са известни с по-мекия си вкус и яркочервения интериорен цвят.

Розовият грейпфрут също е често срещан, но не толкова сладък. Белият грейпфрут има бледо, жълт цвят отвън и розов, белезникав отвътре. Белите грейпфрути произвеждат най-финия сок.

По отношение на калориите и макронутриентите, хранителните профили са сходни за грейпфрутите от всякакъв оттенък.

Когато е най-добре

Сезонът на грейпфрутите продължава от октомври до юни. Но можете да намерите грейпфрут в повечето хранителни магазини целогодишно.

Когато пазарувате, търсете грейпфрут, който отвън не е останал зелен цвят. Избягвайте плодове, които имат меки петна или мокри зони. Пропуснете грейпфрутите, които имат груба или набръчкана кожа.

Като общо правило, грейпфрутът, който изглежда по-тежък поради размера си, ще бъде сочен. Докато държите грейпфрута в ръка, той трябва да се чувства по-тежък, отколкото изглежда.

Смята се, че съдържанието на антиоксиданти в цитрусовите плодове се увеличава с узряването си, така че изборът на напълно зрял грейпфрут е идеален. U

Съхранение и безопасност на храните

Ако планирате да ядете грейпфрута си веднага, оставете го на стайна температура. Ако го запазвате за по-късно, добре е да съхранявате грейпфрут в хладилник.

Поставете плодовете в найлонова торбичка и ги поставете в отделението за хрупкавост. Целият грейпфрут в хладилник може да остане свеж до шест седмици.

Грейпфрутът може да бъде замразен, но най-добре е да премахнете плодовите части и да ги поставите в безопасен за замразяване контейнер, вместо да замразявате целия плод. Замразеният грейпфрут трябва да остане добър до една година, ако е правилно замразен.

Подобно на много кори от цитрусови плодове, кората от грейпфрут е безопасна за консумация. Той дори съдържа някои фибри и други хранителни вещества. Ще искате да измиете плодовете преди консумация, тъй като те могат да съдържат бактерии или отломки. Просто изплакнете плодовете със студена вода и измийте външната страна със зеленчукова четка.

Как да се подготвим

Грейпфрутът прави чудесна закуска или част от хранене. Ако сдвоите плодовете с богата на протеини страна като кисело мляко или малка шепа ядки, можете да направите по-пълнеща закуска.

Най-лесният начин за ядене е да копаете с лъжица, но можете да използвате и грейпфрут, за да добавите вкус, текстура и цвят към сладките и солените рецепти.

Опитвате да сдвоите грейпфрут с авокадо и зеленчуци за освежаваща цитрусова салата или нарязвате малко грейпфрут, за да приготвите сладко, тръпчиво удоволствие за месото.

Много рецепти съчетават здравословно за сърцето авокадо с рубинено червен грейпфрут. Сдвояването е красиво за гледане и питателно. Освен това е невероятно вкусно, тъй като кремообразността на авокадото се смесва перфектно със сладко-киселия вкус на грейпфрута.