Shereen Lehman, MS, е здравен журналист и проверяващ факти. Тя е съавтор на две книги за популярната серия "Манекени" (като Шерин Джегтвиг).

Джонатан Валдес, RDN, CDE, CPT е регистриран в Ню Йорк диетолог, специалист по диетология и експерт по хранителни комуникации.

консумира

Като цяло, безкалоричните подсладители са безопасни, в противен случай те няма да бъдат одобрени за употреба. Но използването на изкуствени подсладители е противоречиво за някои хора, въпреки че всички те изглеждат безопасни и от десетилетия са част от диетата на много хора. FDA проведе широко проучване на изкуствените подсладители и потвърди тяхната безопасност за консумация. U

История

Един от най-старите безкалорични подсладители е захаринът и има интересна история, включително фалшиво плашене от рак.

Захаринът е открит през 1879 г. и е използван в началото на 20-ти век като заместител на захарта за хора с диабет. Захаринът не е толкова популярен, както някога, но все пак се предлага като прахообразен подсладител. Причината захаринът да е толкова нискокалоричен е, че е 200 до 700 пъти по-сладък от захарта, така че е необходимо много малко.

Ранни изследвания

Захаринът има дълга история на безопасна употреба от хората. Но някои изследователски лабораторни изследвания, публикувани през 70-те години, показват, че големи количества захарин причиняват тумори на пикочния мехур при мъжки плъхове. Тези констатации доведоха до решение на Администрацията по храните и лекарствата да забрани подсладителя, но вместо това Конгресът на Съединените щати прие законодателство, изискващо следният предупредителен етикет да бъде поставен на видно място върху всички храни, които съдържат захарин.

"Употребата на този продукт може да бъде опасна за вашето здраве. Този продукт съдържа захарин, за който е установено, че причинява рак при лабораторни животни."

Изследователите искаха да научат повече за това как захаринът може да причини рак. Но когато копаят по-дълбоко, откриват, че механизмът, отговорен за образуването на тумор на пикочния мехур при мъжките плъхове, не е свързан с човешката биология - мъжките плъхове синтезират определен протеин, който не се намира в човешкото тяло.

Тъй като няма причина да се смята, че захаринът ще причини рак на хората, той е премахнат от списъка на веществата, причиняващи рак на хората през 2000 г., а законът, изискващ предупредителния етикет, е отменен.

Продуктите, продавани в САЩ, които съдържат захарин, вече не трябва да носят предупредителни етикети. Той вече не е включен като възможен канцероген за човека.

Текуща употреба

Захаринът може да е бил оневинен като причинител на рак, но днес не се използва твърде често - най-вече защото по-новите подсладители като аспартам и сукралоза нямат силния горчив послевкус.

Sweet'N Low прах се предлага в повечето хранителни магазини и се намира като съставка в няколко храни. Диетичната сода, наречена TaB, все още е подсладена със захарин, но съдържа и аспартам.