колко

Ям много яйца. Имам предвид много. Именуване на моя блог Fresh Eggs Ежедневно НЕ може да бъде по-скоро.

Наистина не следя, но бих предположил, че ям еднократно най-малко дузина и половина до две дузини яйца на седмица, лесно, въпреки настоящите федерални диетични насоки за ограничаване на консумацията на яйца до едно на ден, или само седем седмично.

И така, колко яйца Трябва ядете a на ден или седмица?

Трябва ли да се притеснявам за нивата на холестерола и риска от сърдечни заболявания?

Първо малко фон. Произхождам от дълга редица пазачи на пилета. Баба ми доживя до 99 години и бих се обзаложила, че също яде яйца почти всеки ден, през целия си живот. И не, тя не е умряла от инфаркт.

Аз лично тествам холестерола си на всеки няколко години според указанията на Американската асоциация за сърдечни заболявания и винаги е било нормално - всъщност моят „добър“ холестерол обикновено е изключително висок. Така че не съм се притеснявал за консумацията на яйца.

-яйцата от пилета от свободно отглеждане съдържат една трета от холестерола на яйцата от кокошките в клетки-

И докато белтъците имат по-малко калории и по-малко холестерол от жълтъка, аз ям жълтъка, защото той съдържа по-голямата част от хранителните вещества в яйцето. (Дори пилетата знаят това. Опитайте да разбиете яйце в ястие и да го предложите на пилетата си.

Те ще изядат жълтъка и ще оставят белтъка. Те просто знаят такива неща.) И за да стане още по-интересно, често ям патешки яйца, които съдържат ПОВЕЧЕ ХОЛЕСТОРЕТ от пилешки яйца - над 600 mg на яйце!

Но те също така съдържат повече витамини и хранителни вещества.

-патешките яйца съдържат около три пъти холестерола от пилешките яйца, но също така и повече хранителни вещества-

Сега обаче изглежда, че току-що излезе ново проучване, което изглежда насочва към факта, че диетичният холестерол не е причината за сърдечните заболявания и ограничението от 300 mg скоро ще бъдат премахнати от федералното правителство въз основа на препоръките на Консултативния комитет по хранителните насоки. Лошият холестерол и наситените мазнини, като тези в маслото, сметаната, тлъстите меса и т.н., все още са лоши.

Но сега се смята, че храни с високо съдържание на холестерол, като яйца, скариди и омари (стига да не са напоени с масло!) не допринасят за висок холестерол. (като страна настрана, проучване, направено през 2001 г., всъщност казва същите тези неща)

Друго проучване, направено във Финландия през пролетта на 2016 г., предоставя повече доказателства, че яденето на диета с висок холестерол не увеличава риска от сърдечни заболявания. Хората в проучването ядат по четири яйца на седмица и е установено, че нямат увеличение на сърдечно-съдовите заболявания от диетата си.

Така че, докато не изпържите яйцата си в мазнина с бекон или масло и вместо това използвате само малко зехтин или друга здравословна мазнина, бракониерство или твърдо сваряване на яйцата си, те всъщност могат да бъдат много по-здрави за сърцето отколкото си мислите. Яйцата съдържат Омега-3 и са отличен източник на протеин.

Те съдържат всички хранителни вещества, необходими за живота (с изключение на витамин С) и по-голямата част от мазнините в тях са мононенаситени мазнини („добрата“ мазнина). Яйцата помагат за изграждането на здрави мозъци, очи и мускули, те засилват имунната ви система, дават ви енергия и дори могат да помогнат при отслабване.