Свързани статии

Цвеклото не е най-популярният зеленчук. Повечето хора или ги обичат, или ги мразят. Ако сте в лагера на омразата, може би цвеклото заслужава втори шанс във вашия план за здравословно хранене. Има вкусни начини за приготвяне на цвекло, включително печене, сотиране и мариноване. Независимо от това, че ядете цвекло, ще получите добра доза основни хранителни вещества, заедно с натрий, въпреки че количеството сол зависи от начина на приготвяне на цвеклото.

натрий

Натрий в цвекло

Едно сурово цвекло съдържа приблизително 64 милиграма натрий, а същото количество консервирано цвекло има около 180 милиграма. Маринованото цвекло съдържа най-много натрий с повече от 200 милиграма на порция, което е около 9 процента от препоръчителната дневна граница от 2300 милиграма, според MayoClinic.com. Ако ядете диета с ниско съдържание на натрий, тези 200 милиграма са по-близо до 14 процента от дневната ви граница от 1500 милиграма.

Натриеви функции и опасности

Тъй като сте чували, че трябва да ограничите приема на натрий, може да повярвате, че това е лошо, което не е напълно вярно. Нуждаете се от малки дози натрий всеки ден, за да поддържате правилната работа на централната нервна система и мускулите, но вашата диета вероятно съдържа много повече, отколкото наистина ви трябва. Когато имате твърде много натрий в тялото си, бъбреците ви се борят да се отърват от излишъка и с течение на времето те губят способността си да елиминират всичко това. Тъй като натрият се натрупва в кръвта, той повишава кръвното Ви налягане, което може да доведе до инфаркт и инсулт. Твърде много натрий може също да причини увреждане на бъбреците.

Допълнителни хранителни вещества

Сервирайте страна от цвекло и ще получите добра доза фолиева киселина. Прясно цвекло доставя 89 микрограма от това основно хранително вещество, което е под една четвърт от 400 микрограма, от които се нуждаете за целия ден. Фолатът помага за предотвратяване на вродени дефекти и поддържа кожата, косата и очите ви здрави. Цвеклото също е здравословен източник на витамин С, хранително вещество, което помага за предотвратяване на инфекции и намалява риска от клетъчни увреждания. Цвеклото също ще ви снабди с желязо, калий и фибри.

Предложения за сервиране

Накъсайте суровото цвекло, което има най-малко натрий, в хвърлена зелена салата или вашата любима салата от макаронени изделия. Нарежете няколко сурови цвекло, залейте ги със зехтин и ги поръсете с черен пипер за вкусна и питателна гарнитура. Сотирайте нарязаното цвекло в зехтин и ги подправете със сушени билки и подправки. Накълцайте цвекло на кубчета и ги изпечете като вкусно допълнение към печеното пиле или пуйка. Ако използвате консервирано или мариновано цвекло, яжте на малки порции, за да поддържате ниския прием на натрий. Много супермаркети съхраняват консервирано и мариновано цвекло, което е намалило натрия.

  • Министерство на земеделието на САЩ: Цвекло, сурово
  • Министерство на земеделието на САЩ: Цвекло, консерви, изцедени твърди вещества
  • Министерство на земеделието на САЩ: цвекло, мариновано, консервирано, твърдо вещество и течности
  • Институт Линус Полинг: Натрий
  • MayoClinic.com: Натрий: Как да укротите солевия си навик сега
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин В9 (фолиева киселина)
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин С

Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.