Ако сте фен на яденето на черен дроб (или обмисляте да го опитате за първи път), ето някои от плюсовете и минусите на това месо от органи.

питателна

Добри новини: Унция за унция, черният дроб вероятно е по-питателна от всяка друга храна. Порция от 3,5 унции готвено говеждо или пилешко дробче доставя повече от дневната ви нужда от витамин В12 и големи количества други витамини от група В. Също така е богат на протеини, цинк, мед, желязо и дори витамин С, само с около 180 калории и 6 грама мазнини.

Лоши новини: Черният дроб е изключително богат на витамин А. С течение на времето високият прием на този витамин може да увеличи риска от фрактури, предполагат някои изследвания (това не е вярно за бета каротина, който тялото превръща във витамин А при необходимост). А порция от 3,5 унции средно е около 500 милиграма холестерол - повече, отколкото в две големи яйца. (Докато последните диетични насоки за американците вече не поставят дневна граница на диетичния холестерол, някои експерти все още предупреждават, че той може да има неблагоприятни ефекти при някои хора, особено тези с диабет.) Половината от 6 грама мазнини в тази част на черния дроб са наситени. Освен това хората обикновено пържат черния дроб в олио или масло (и често го гарнират с бекон), което може да удвои калориите.

Друг потенциален проблем: Черният дроб е по-вероятно от другите месни продукти да съдържа високи нива на пестициди (от храна за животни), както и антибиотици и други лекарства, които животните може да са получили. Въпреки че USDA установи, че остатъчните вещества са под токсичните нива, честата консумация може да е проблем.

Долен ред: Добре е понякога да ядете малки порции черен дроб.

Ами други меса от органи?

Подобно на черния дроб, много от тях са доста хранителни, относително ниско съдържание на наситени мазнини, но с високо съдържание на холестерол. Езикът, сърцето и шкембето нямат повече холестерол от обикновеното месо. Но сладките хлябове, желязо и далак имат толкова холестерол, колкото черния дроб; бъбреците имат два пъти повече; и мозъци десет пъти повече. Този диетичен холестерол не трябва да ви плаши от месото от органи, но както винаги умереността е разумна.