Всички знаем, че „стандартната американска диета“ е нездравословна и вредна за околната среда и всякакви неща. Но, както знаем, той съдържа и много страдания поради консумацията на фабрично отглеждано месо. Тук няма да споря за етиката на вегетарианската диета (това съм го правил другаде). Вместо това се интересувам от количествено определяне - колко страдание е в стандартната американска диета?

всеки

Като предупреждение, в момента не разглеждам въздействието върху околната среда, въпреки че бих могъл да разширя анализа по-късно. Като друго предупреждение си струва да се посочи, че стандартната американска диета може да не съществува в конкретния човек, но е полезно статистическо обобщение, за което да говорим. Като трето предупреждение, този анализ пренебрегва факта, че има еластичност на търсенето и предлагането (например, ако не изядете един килограм крава, не причинявате точно един килограм крава да не бъде произведен, а по-скоро просто голяма част от него, тъй като спадът в търсенето води до съответния спад в цената, което води до съответно, но по-малко повторно увеличение на търсенето.)

За начало трябва да знаем три неща: (а) колко животински продукти са в стандартната американска диета, (б) колко животни са необходими, за да се произведе толкова много месо и (в) колко страдания причинява всеки вид животно?

Американско консумация на месо

За наш късмет USDA е доста натрапчив с каталогизирането на консумацията на храна. Профилираното потребление на храна на USDA в Америка p15 казва, че през 2000 г. американците консумират средно годишно:

  • 64,4 килограма телешко месо
  • 47,7 килограма свинско месо
  • 52,9 паунда домашни птици
  • 13,6 паунда пуйка
  • 15,2 паунда риба и миди
  • 250 яйца
  • 29,8 паунда сирене
  • 27,8 паунда замразени млечни продукти (напр. Сладолед)
  • 22,6 килограма мляко

Животни, необходими за производството на всякакъв вид месо

В „Колко пряко страдание се причинява от различни храни за животни?“ На Брайън Томасик, Брайън има много подобна цел на нашата тук, така че трябва само да разширим анализа си, за да съвпадне с цялата американска диета, а не с отделни животни.

Брайън казва, че:

  • ... една телешка крава произвежда 339 кг говеждо месо (747 паунда)
  • ... едно прасе произвежда 91,1 кг свинско месо (201 паунда)
  • ... едно месо пиле дава 1,83 кг домашни птици (4 паунда)
  • ... една пуйка произвежда 10,3 кг пуешко месо (22,7 паунда)
  • ... едно яйце пиле произвежда 15,3 кг яйца
  • ... една млечна крава произвежда 50 420 кг мляко (111 157 паунда)

Тези числа са добри за нашия анализ, но трябва да се свърши малко повече работа, за да накараме числата да работят за нас.

На първо място, колко яйца са 15,3 кг яйца? Уикипедия дава списък с размерите на яйцата и казва, че типичното яйце е „голямо“, или 57 грама. 57g е 0,13 паунда, което означава, че 15,3 kg яйца (34 паунда) са 262 яйца.

Млечни

Второ, знаем, че млечните крави произвеждат 50 420 кг мляко, но какво е това по отношение на сиренето и замразените млечни продукти? Ако можем да превърнем сиренето и замразените млечни продукти в млечни еквиваленти, бихме могли да направим по-чисто изчисление. Moomilk FAQ задава 1 галон сладолед на 12 паунда мляко и 1 паунд сирене на 10 паунда мляко.

Но колко тежи галон сладолед? Сега сме стигнали до Wiki Answers (съжалявам!), Но излизаме с нещо: 4,5 паунда.

Така че можем да вземем 29,8 паунда сирене и да го превърнем в 298 паунда млечен еквивалент. По същия начин можем да вземем 27,8 паунда замразени млечни продукти и да ги превърнем в 74 паунда млечен еквивалент. Общо това е 394,6 паунда мляко годишно за средния американец.

Последното и най-обезпокоителното е тренирането на риба. 14,2 паунда риба и черупчести мекотели не е много полезно, тъй като тези животни са значително различни по размери (и вероятно са страдащи от капацитет). За този анализ аз наистина се интересувам само от фабрично отглеждани риби за аквакултури, така че ще премина към оценката на Counting Animal за 1,3 аквакултурни риби.

Имайте предвид, че аквакултурата на риба означава, че до 225 диви риби се ловят, за да се хранят аквакултурните риби, но ми е неудобно, включително този брой, защото не съм сигурен, че намаляването на търсенето на риба ще доведе до значително намаляване на страданието за диви риби. Въпреки че със сигурност риболовът е болезнен за дивите риби и има големи опасения за околната среда при свръхулова, аз решавам да не ги включвам в този анализ.

Консумация на американски животни

След като разполагаме с тази статистика, можем да разберем не колко килограма животинско месо се консумира всяка година от типичен американец, а по-скоро колко животни се консумират.

  • 0,09 крави за говеждо месо
  • 0,004 крави за млечни продукти
  • 0,24 прасета
  • 13.2 пилета за месо
  • 0,95 пилета за яйце
  • 0,6 пуйки
  • 1.3 аквакултурни риби

Но колко страда това?

Очевидно количественото определяне на страданието е много сложно, затова ще внимавам за това тук. Остани с мен. Нека първо разгледаме колко дни страдание претърпява всяко животно, нещо като DALY метрика за количествено определяне на страданието при хората.

  • Кравите за говеждо месо живеят средно 402 дни
  • Крави за млечни продукти = 2009 дни
  • Прасета = 183 дни
  • Пилета за месо = 42 дни
  • Пилета за яйца = 365 дни
  • Пуйки = 126 дни
  • Аквакултурни риби = 730 дни

Така че средният американец произвежда всяка година средно ...

  • 36 дни страдание от говеждо месо
  • 8 дни страдание чрез млечни продукти
  • 44 дни страдание от свинско месо
  • 554 дни страдание от пилешко месо
  • 347 дни страдание чрез яйца
  • 76 дни страдание от пуйка
  • 949 дни страдания от аквакултурни риби

Това означава, че във всяка стандартна американска диета има общо 5 години, 6 месеца, 5 дни страдания от животни, на година. Да! ... И това дори не включва страданието от клането на самите животни.

Настройка за еластичност на продукта

Въпреки това, както е известно на икономистите, когато решите да не купувате продукт, вие намалявате все по-малко търсенето, което намалява все по-леко цената, което се оказва, че увеличава толкова малко търсенето. Следователно, отказването от един килограм месо означава, че по-малко от един килограм месо всъщност ще бъде възпрепятствано да бъде отглеждано във фабрика. Така че вегетарианството има ефект върху намаляването на количеството животни, отглеждани в стопанства, но малко по-малко, отколкото бихме могли да мислим наивно. Състраданието на Паунда на Ф. Бейли Норуорд дава следните цифри:

  • Ако някой се откаже от един килограм говеждо, продуктът пада с 0,68 фунта
  • Един паунд мляко ... 0.56lbs.
  • Един килограм свинско ... 0,74 lbs
  • Един паунд пиле… 0.76 lbs
  • Едно яйце… 0.91 яйце.

Сирене, Турция и еластичност на рибите

Норуд обаче липсва данни за останалите млечни продукти, както и за пуйките и рибите, така че трябва да добавим малко повече информация. За щастие организацията Animal Charity Evaluators направи допълнителни изследвания по този въпрос.

ACE цитира тази статия за еластичност на млечните продукти от 0,65, така че ако някой се откаже от един килограм млечни продукти, продуктът пада с 0,65 фунта.

За пуйка тази хартия дава еластичност от 0,26.

За рибите тази хартия дава еластичност от 0,75.

Въпреки че е важно да се отбележи, че тази наука е донякъде неточна и ACE цитира цифри, които противоречат на някои от фигурите на Норууд. Любопитно е и защо еластичността на пуйките е толкова ниска в сравнение с оценките на Norwood за пилешко месо.

Съставяйки го ...

С тези корекции всъщност средният американец произвежда всяка година средно ...

  • 20,1 дни страдание от говеждо месо
  • 5.2 дни страдание чрез млечни продукти
  • 32,6 дни страдание от свинско месо
  • 421 дни страдание от пилешко месо
  • 315,7 дни страдание чрез яйца
  • 20 дни страдание от пуйка
  • 711,7 дни страдание от аквакултурни риби

Настройка за контекст

Това обаче не е всичко, което трябва да направим. Можем да станем малко по-точни с цената да бъдем малко по-спекулативни, ако нямате нищо против да експериментирам, защото не мисля, че всяко животно страда по същия начин. Вместо това всяко животно има (а) различна интензивност на условията за отглеждане и (б) различна способност да страда.

Първо, нека направим разлики от интензивността на земеделските условия. Таблицата на Брайън взема предвид това и предлага следните коефициенти на корекция (по-високото съотношение означава повече страдания от земеделието):

  • Говеждо - 1
  • Млечни продукти - 1.8
  • Свинско - 1,8
  • Пиле (месо) - 1.8
  • Пиле (яйца) - 2.5
  • Турция - 1.8
  • Аквакултурни риби - 0,9

Бих искал повече изследвания по този въпрос, но в момента съм готов работите на Брайън да бъдат взети по номинал.

Второ, имаме нужда от някои оценки на разликите в способността да страдаме. Отново, това са само моите груби интуиции, не бива да се приемат номинално и с тях може лесно да се несъгласие. Чувствайте се свободни да замените собствените си номера. Стигам до тези съотношения (по-голямото съотношение означава по-голям капацитет за страдание):

  • Говеждо - 1
  • Млечни продукти - 1
  • Свинско месо - 1
  • Пиле (месо) - 0,3
  • Пиле (яйца) - 0,3
  • Турция - 0,3
  • Аквакултурни риби - 0,2

Вземайки предвид тези съотношения, ние се приспособяваме към новите суми:

  • 20.1 коригирани дни на страдание чрез телешко месо
  • 9.4 коригирани дни на страдание чрез млечни продукти
  • 58,9 коригирани дни на страдание чрез свинско месо
  • 227.3 коригирани дни на страдание чрез пилешко месо
  • 236,7 коригирани дни на страдание чрез яйца
  • 10,8 коригирани дни на страдание от пуйка
  • 128,1 коригирани дни на страдание от аквакултурни риби

(Технически корекцията е в единици „дни еквиваленти на говеждо месо“.)

Относителна важност

Мисля, че тези корекции са важни не за постигане на по-точна сума на годините страдания, причинени годишно от американската диета, а по-скоро за по-точно определяне на кои групи храни са най-важни за насочване. Например, въз основа на тези коригирани числа, можем условно (и може би наивно) да заключим:

    Отказът от говеждо е

2.1 пъти толкова важно, колкото отказването от млечни продукти. Отказът от говеждо е

1,9 пъти толкова важно, колкото отказването от пуйка. Отказът от свинско е

2.9 пъти толкова важно, колкото отказването от говеждо месо. Отказът от пилешко месо е

11,3 пъти толкова важно, колкото отказването от говеждо месо. Отказът от яйца е

11,8 пъти толкова важно, колкото и отказването от говеждо месо. Отказът от аквакултури е

6,4 пъти толкова важно, колкото отказването от говеждо месо.

Така че това дава доста добър подход за диета за „намаляване на месото“, с най-етичния отказ за всеки животински продукт. Може би помислете да изядете всичко говеждо, пуешко и млечни продукти, което искате, но спестете наистина важните - пиле, яйца и риба!

Всъщност диетата, при която избягвате само пиле, яйца и риба, е 85,6% толкова въздействаща за предотвратяване на страданията на животните, колкото и напълно веганската диета!

Актуализирано на 21 юли, за да добавите информация за еластичността.