СПОДЕЛИ НА:

Повечето хора често бъркат мътеница с ласи. Технически обаче мътеница е течността, която остава, когато маслото се изхвърля от сметана. Lassi е избито кисело мляко, което се получава чрез ферментация на млякото и добавяне на култура от бактерии. За да приготвите мътеница, сметана от мляко се разбива за 20 до 30 минути, докато белите парченца масло и мляко се отделят. След това се добавя малко студена вода, за да се отделят, а остатъчната течност, която остава след отстраняване на маслото, е мътеница.

ласи

За да се приготви ласи, в хладкото мляко се въвежда култура от кисело мляко (Streptococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus) и се държи от 6 до 8 часа, за да се получи гъсто кисело мляко. След това това кисело мляко се разбърква с блендер, за да се получи ласи.

В Индия мътеница е известна още като хаас, която е осолена и има по-водна консистенция от ласи. Пътеника е по-малко кисел и има леко кисел вкус в сравнение с ласи. Често се консумира след добавяне на черна сол, кимион на прах или понякога нарязани листа от кориандър. Това е отлично храносмилателно; Ето защо в някои щати като Гуджарат и Раджастан се сервира заедно с храна. Lassi често е по-дебел и през повечето време се добавя допълнителна захар, мляко или млечен крем, за да стане вкусен. Консумира се предимно вместо хранене, понякога с плодови парчета.

Което е по-здравословно, мътеница или Ласи?

Подобно на ласи, мътеница е богата на пробиотици, които не само помагат за укрепване на имунната система чрез попълване на естествената бактериална флора на червата, но и разграждат лактозата до млечна киселина, като по този начин улесняват храносмилането.

Подобно на млякото и ласи, той осигурява калций, витамин В12, цинк и протеини. Витамин В12 е много важен за превръщането на кръвната глюкоза в енергия. Недостигът на витамин В12 може да доведе до чувство на слабост или запек и безсъние. Редовното включване на мътеница във вашата диета може да помогне за борба с дефицита на витамин В12.

Ласи и мътеница също помагат да се отървете от киселинността, като покриете лигавицата на стомаха, което помага да се предотврати движението на киселините нагоре по хранопровода, като по този начин намалява чувството за киселини. И двете са полезни за хора с язва и помагат за овладяване на обривите.

За хората, които се опитват да отслабнат, мътеница е по-добър вариант. Ако човек го види от калорийна гледна точка, мътеница е премахнала маслената мазнина и е добавила повече вода, така че има по-малко мазнини. Докато в lassi, дори и да е направено от нискомаслено мляко и не добавяте допълнително мляко или сметана, винаги има малко мазнина.

Пътеника или хаасът съдържа почти 50% по-малко калории от млякото или ласито и почти 75% по-малко мазнини с почти същото количество други хранителни вещества. Затова прави отличен избор пред ласи или дори мляко.

От аюрведическа гледна точка мътеница е по-лека напитка от ласи и не увеличава Kapha. Ако сте притиснати от времето и не искате да правите масло, можете да направите измамна версия на мътеница, като комбинирате половината част заквасена млечна сметана с половината кисело мляко и го размахвате. Поръсете малко сол и печен кимион на прах на вкус и добавете няколко листа мента за освежаваща и по-здравословна мътеница.

Започнете с фитнес близо до вас:

Насочете се към www.fitternity.com, за да получите онлайн тренировка, използвайки OnePass Virtual на Fitternity

Използвайте код: ARTSELECT, за да получите 1-месечен OnePass Virtual на INR 949!