въглехидрати

на 08 август 2019г

Въглехидратите могат да бъдат скрити на най-малко вероятните места. Вземете например зеленчуци. Традиционната мъдрост ни казва, че можем да ядем толкова зеленчуци, колкото искаме, но на кето диетата конвенционалната мъдрост излиза през прозореца. Има много артикули в раздела за продукти, които съдържат въглехидрати за цял ден или повече в една порция (грах, живовляк и боб гарбанцо, за да назовем само няколко).

Въпреки тези натоварени с въглехидрати наземни мини, има няколко кето герои в зеленчуковия свят, които са вкусни, с ниско съдържание на въглехидрати и достатъчно гъвкави, за да се използват в десетки различни рецепти. Един от тях е краставицата, върху която ще се съсредоточим днес. Ще разкрием колко въглехидрати има в краставиците и ще ви покажем най-добрите начини да използвате този смирен зеленчук във вашата кето диета.

Смирената краставица

Независимо дали сте последовател на кето диетата или не, има толкова много да обичате краставиците.

Те са с ниско съдържание на калории, но богати на редица важни хранителни вещества, включително витамин К, който насърчава здравословното съсирване на кръвта и метаболизма на костите и витамин С, който укрепва имунната система и може да предпази от сърдечно-съдови заболявания. Цяла средно голяма краставица съдържа само 45 калории.

Те също са пълни с антиоксиданти, които се борят с натрупването на свободни радикали, свързани с рак и други заболявания.

Краставиците са добър източник на хидратация, която трудно се намира в храните. Те са 96% вода, така че са полезна опция за закуска, ако се борите с пиенето на достатъчно вода всеки ден. Друго предимство на богатите на вода зеленчуци? Те засилват производството на слюнка, която се бори срещу лошия дъх.

И накрая, краставиците могат да помогнат за понижаване и стабилизиране на нивата на кръвната захар, което е от решаващо значение за поддържането на кетозата. Изследване, публикувано в „Растителни храни за хранене на човека“, установява, че нивата на кръвната захар са намалени при мишки с диабет, които са били хранени с краставица, което предполага възможността за подобен резултат при хората.

Има ли въглехидрати в краставиците?

И така, големият въпрос за кето диетите е следният: има ли въглехидрати в краставиците? Отговорът е да - както повечето зеленчуци, краставиците съдържат въглехидрати.

Те обаче са в долния край на спектъра. Една чаша нарязана краставица (и това е много краставица) с кората съдържа 4 грама общо въглехидрати, 2 грама нетни въглехидрати. Не забравяйте, че нетните въглехидрати са въглехидратите, които всъщност се усвояват от тялото. Това число се намира чрез изваждане на фибрите и част от захарните алкохоли от общия брой въглехидрати в дадена храна. Така че, можете да ядете прилично количество краставица, без да правите много вдлъбнатини във вашите ежедневни въглехидратни макроси.

Трябва да се отбележи, че по-голямата част от хранителните вещества и фибрите на краставицата се намират в кората. За да получите пълната хранителна полза от това зелено зеленчук, яжте го с непокътната кора.

Можете ли да имате твърде много?

С краставиците можете ли да имате твърде много добро нещо? В практически смисъл, не. Повечето хора, които ядат стандартни размери порции, няма да консумират достатъчно краставица, за да се притесняват от вредни ефекти.

Една група от хора, на които може да се наложи да следят приема на краставици, са тези, които имат разредители на кръвта. Тъй като витамин К в краставицата насърчава съсирването на кръвта, хората на лекарства за разреждане на кръвта не трябва да започват да ядат голямо количество вегетарианци, без първо да се консултират с лекаря си.

За по-голямата част от хората най-голямата грижа за краставиците не е какво в зеленчука, но какво На то. През последното десетилетие краставиците са класирани в списъка „Мръсна дузина“ на Работната група по околната среда, който посочва храните с най-много пестициди.

За да ограничите броя на пестицидите, на които сте изложени, купувайте органични краставици, когато е възможно, и ги измивайте старателно, преди да ядете. Използвайте чиста зеленчукова четка, която също ще ви помогне да изстържете восъчното външно покритие, което се среща при някои сортове краставици. Ако имате зелен палец, може дори да започнете градина и да отгледате своя собствена.

Как да работим с краставиците в кето диета

Ако смятате, че краставиците са просто гарнитура за салати и сандвичи, помислете отново. С правилния микс от съставки те могат да играят главна роля в различни закуски и основни ястия. Ето четири от любимите ни начини да включите краставиците във вашата кето диета.

Салати от краставици

Картофената салата е основно за барбекю в задния двор, но тези пълни с въглехидрати капки бързо ще изхвърлят кетозата ви напълно от удара. Вместо картофи, използвайте краставици като основа за следващата си рецепта за салата. Те са достатъчно здрави, за да се държат в салата, без да увяхват и да поемат красиво вкуса на каквото и да са комбинирани с.

Можете да отидете солено, пикантно или дори пикантно за вашата салата от краставици с ниско съдържание на въглехидрати. Обичаме тази кремообразна салата от краставици от Wholesome Yum. Направено със заквасена сметана, копър и тире от лимонов сок, това е ароматно гарнитура, което съперничи на всяка салата от макарони в намазката.

Краставица Чипс

Не знаем за вас, но картофеният чипс се нарежда доста високо в нашия списък с най-пропусканите храни, които са извън границите на кетото. Не се притеснявайте обаче, тъй като, както и много закуски с високо съдържание на въглехидрати, картофените чипсове имат лесен за кето заместител: краставичен чипс. Те са супер лесни за правене; успехът се крие в подправките.

Опитайте тези вкусни чипс от краставица от сол и оцет от Low Carb Yum. Можете да ги приготвите с дехидратор на храна или просто да ги печете на слаб огън в конвенционална фурна. Използвайте мандолина, за да получите филиите идеално тънки, така че да станат добре.

Краставица Сандвичи

Когато мислим за краставици и сандвичи, обикновено си представяме зеленчуците между хляба. В този случай той заема мястото на хляба. Краставиците с дебели филийки служат като чудесна основа за сандвичи и салати на белтъчна основа като салата от риба тон, салата от сьомга и пилешка салата.

За начало опитайте тази вариация на пилешка салата от мама без захар. Той се отличава с вкусна пилешка салата с кимион и кориандър (което между другото също е чудесно само по себе си) и маслинова заливка за допълнителен усет.

Ухапвания от краставица

Партита и други социални събирания могат да представляват предизвикателство за кето диетите. Не искате да сте този човек в ъгъла със супер придирчивите предпочитания към храната, но също така не искате да жертвате цялата си упорита работа, за да поддържате кетоза за няколко хапки храна, за които ще съжалявате по-късно.

Премахнете проблема в пъпката, като донесете ястие, на което можете да се насладите - и всички останали. Ухапванията от краставици допринасят идеално за кето-приятелски принос на партито. Мислете за тях като за ухапване с багел. Те са идеалното превозно средство за кремообразен, солен топинг.

Тези ухапвания от кето краставици от My Keto Recipes трябва да умрат, направени от снизходително крема сирене, лук, лук и чушка. Залейте ги с парче пушена сьомга за добавена порция протеин. Те са толкова добри, че ще искате да направите партида, която да съхранявате в хладилника и да ядете у дома като лека закуска.

Други алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати

Кето диетата може да бъде много забавна за храните, защото ви учи на толкова много изненадващи начини за приготвяне на храни, които на пръв поглед може да изглеждат доста скучни. За да добавите към вашия зеленчуков репертоар, ето няколко други идеи за алтернативи за зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати.

Патладжан

Според нашето скромно мнение патладжанът е един от най-подценяваните зеленчуци. Можете да го печете на скара, да го пържите, печете или сотирате. Добре се съчетава с всякакви различни кухни, от италианска до близкоизточна. Дори може да заеме мястото на месото в много ястия.

Порция патладжан от 3,5 унции съдържа около 3 грама нетни въглехидрати.

Любимият ни начин да използваме патладжан е да го превърнем в пица. Разбира се, тестото за кето пица е страхотно, но е разхвърляно и отнема много време за приготвяне. Когато ви липсват времето и съставките, използвайте дебел парче патладжан като своя основа. Залейте го с обилно количество сирене и любимите си заливки за пица. Вижте тази рецепта за пица с ниско съдържание на въглехидрати от Eating Bird Food за начина на употреба.

Карфиол

Не е тайна, че сме големи фенове на карфиола. Не само, че този кръстоцветен зеленчук е с ниско съдържание на въглехидрати (2 до 3 грама нетни въглехидрати на порция от 3,5 унции), той може да се приготви по безкраен брой начини.

Една от любимите ни нови тенденции е биволският карфиол, безмесна алтернатива на вездесъщите биволски пилешки крилца, които се появяват в нарастващ брой менюта. Тази версия от Healthy Recipes Blog е направена без паниране за кето-приятелско завъртане на популярното ястие.

Аспержи

Не на последно място са аспержите с гъста хранителна стойност. Той е пълен с основни витамини, минерали и антиоксиданти и ще ви върне само 2 нетни въглехидрати на порция от 3,5 унции.

Един от най-добрите начини за приготвяне на този зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати е да го опростите и да го изпечете с малко екстра върджин зехтин, чесън и сирене моцарела, както е показано в тази рецепта от Cafe Delites. Чувства се снизходително, но ще ви държи добре в рамките на дневните граници на въглехидрати.

Сега, след като сте получили лъжичката на краставицата, остава само един въпрос: коя рецепта ще опитате първо?

Относно представянето на лявото крайбрежие

Left Coast Performance обича да помага на хора като вас да намират успех в кето диетата. Това е нещо повече от диета - това е начин на живот. Нашата селекция от висококачествени кето продукти са направени от чисти съставки и никога не съдържат изкуствени оцветители, аромати или пълнители. Нашите цени директно към потребителя ви спестяват пари, докато нашата 100% гаранция за удовлетворение означава, че няма риск при поръчка.