Ето кога трябва да го хвърлите

Erin Huffstetler е писател с опит в писането на лесни начини да спестите пари у дома.

добре

Имате ли вана заквасена сметана, която седи в хладилника от известно време и се чуди дали все още е безопасно да се яде? Ето как да разберете.

Срок на годност

Според USDA заквасената сметана (отворена или неотворена) е добра до три седмици след датата на продажба, стига да се съхранява в хладилник. Това основно правило е подкрепено от Института по маркетинг на храните в техния потребителски справочник за качеството на храните и безопасното им боравене, „Пазителят на храните“. Те дават седем до 21-дневен прозорец за използване на заквасена сметана, ако приемем, че е била охладена при 40 F.

Проверете вашата заквасена сметана, за да се уверите, че не се е образувала плесен, не е оцветител или не се усеща миризма. Ако нищо не изглежда нередно, считайте, че е безопасно да се използва. Един признак, който не предизвиква загриженост, е раздялата. Макар и грозен, всъщност е нормално течността да се отделя от твърдата сметана. Можете да го отцедите или да го смесите обратно, стига да използвате чиста лъжица.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Песента на смърч/Катрин

Какво причинява разваляне?

Заквасената сметана се произвежда от мляко, което е пастьоризирано, за да убие повечето вредни бактерии. След това се ферментира от здрави бактерии, които произвеждат млечна киселина, придавайки му кисел вкус. Произведената в търговската мрежа заквасена сметана трябва да се придържа към стандартите за безопасност, докато домашната заквасена сметана може да въведе заместител на други видове бактерии. Мислете за заквасената сметана като за жив продукт, тъй като тя все още съдържа живи елементи, които не са били убити от стерилни процеси на консервиране.

Бактерии и плесени

Протеините и захарите в млякото осигуряват щастлива хранителна среда за приятелските бактерии, произвеждащи киселина, както и множество недружелюбни бактерии и плесени, които могат да причинят заболяване. Те могат бавно да се размножават в продължение на седмици при хладилни температури или дори по-бързо, ако оставите заквасената си сметана на стайна температура за някакъв период от време. Можете също така по невнимание да въведете допълнителни бактерии и плесени, когато отидете да използвате вашата заквасена сметана, или от излагане на въздух, или с помощта на лъжица, която не е чиста.

Признаци на разваляне

Дори ако вашата заквасена сметана все още не е на най-доброто до или да се използва до, не я яжте, ако забележите:

  • Изключена миризма: Вземете аромат от вашата заквасена сметана. Ако мирише на плесенясал, гранясал или вонящ по някакъв начин извън обичайната кисела миризма, вероятно има допълнителен растеж в него, който ще повлияе на вкуса и безопасността.
  • Мухъл: Ако видите плесен, която расте на повърхността, целият контейнер трябва да отиде. Не се изкушавайте само да извадите плесента отгоре и да изядете останалото. Мухълът може да се простира по-далеч, отколкото можете да видите с просто око.
  • Жълта или обезцветена заквасена сметана: Ако кремът вече не е бял, това е силен знак, че има значителен растеж на бактерии и гъбички.

Срокът на годност на храните може значително да се съкрати, ако с тях не се работи правилно. Вашата заквасена сметана може да е била оставена на стайна температура в даден момент, независимо дали от производителя, продавача или някой, който живее във вашия дом. Или някой може да е забил мръсен прибор в контейнера. Доверете се на очите и носа си, когато ви кажат, че нещо не е наред.