ядец

Проблемите със здравословното хранене и как да се научим да се доверяваме и да слушаме телата си, може да ни помогне да станем компетентни ядещи.

Наскоро завърших четенето на Ellyn Satter’s Моето дете. Сатер е може би най-известният глас, когато става въпрос за хранене на деца и динамика на семейството около времето за хранене.

Сатър първоначално е обучен за диетолог, с фокус върху педиатрията. По-късно тя се обучава за психотерапевт, но все пак се фокусира върху проблемите с храненето и храненето.

Това, което харесвам в подхода на Сатър към храненето, е, че фокусът не е просто върху храненето. Тя също така разглежда теми като:

  • Работата на психолога Мери Ейнсуърт върху привързаността на бебето
  • Хранителни разстройства на юношите
  • Влияние на динамиката на храненето на детето върху детския растеж
  • Детско психосоциално развитие
  • Речева патология и умения за устно хранене

Така че книгата не е просто за това, което според науката децата се нуждаят хранително за здравословен растеж и развитие, а за всички останали компоненти, които превръщат това в реалност.

И докато фокусът на книгата е върху храненето на деца, работата на Сатър е приложима за всички възрасти. Нейната цел е децата да се научат на тези умения, за да могат да израснат в възрастни, които продължават с тези практики. Не работя с деца, но тази книга (заедно с другите произведения на Сатър) е препоръчана на много клиенти да им помогнат със собственото си хранене.

Компетентност за хранене

Една от централните теми на учението на Сатър е около компетентността за хранене. Има четири компонента, за да бъдеш компетентен ядец (взето от сайта на Ellyn Satter Institute):

  1. Контекст: Отделете време за ядене и си осигурете възнаграждаващи ястия и закуски в редовно и надеждно време.
  2. Поведение: Култивирайте положителни нагласи за хранене и за храна. Подчертайте осигуряване отколкото лишаващ; търсят храна, вместо да я избягват.
  3. Приемане на храна: Приятно хранене, яжте храни, които харесвате, и се оставете да се чувствате спокойно и спокойно за това, което ядете Удоволствието от храненето подкрепя естествената склонност към търсене на разнообразие, основният камък на здравословния избор на храна.
  4. Вътрешно регулиране: Обърнете внимание на усещанията си за глад и ситост, за да определите колко да ядете. Отидете на ястия и закуски гладни, яжте, докато не се почувствате доволни, и след това спрете, знаейки, че скоро ще дойде друго ястие или закуска, когато можете да го направите отново.

Това са идеите, на които трябва да преподаваме деца и възрастни. За съжаление, това, което виждам вместо това е фокус върху преподаването, „здравословно хранене“.

Проблемът със „здравословното хранене“

Сега здравословното хранене и компетентният ядец не са непременно взаимно изключващи се. Всъщност, като компетентен ядещ води до хранене по начин, който поддържа психическо, емоционално и физическо здраве.

Но когато „здравословното хранене“ се превърне в цел, хората лесно се заблуждават. Това води до откъсване от тялото и следване на произволни правила за това кое е добро и лошо или кое е точното количество и какво е твърде много.

Ето компонентите на „здравословното хранене“, които редовно се преподават и продават на хората:

Знам, че някои от горните може да изглеждат хиперболични или като карикатура на действителните съвети. Но докато повечето практики на преподаване на „здравословно хранене“ са по-фини в ръководството си, гореизложеното е, до което обикновено се свежда.

Когато фокусът е върху това да научим някого да бъде „здравословен ядец“, виждам защо хората прескачат от диета към диета. Защото всяка диета ви казва защо е най-здравословната и защо трябва да я спазвате. Той излага строг план за това, което можете и какво не можете да направите, и ви дава „лесен за следване“ шаблон.

Преподаване на компетентност за хранене на моя син

Част от моите разсъждения за четенето на книгата на Сатър бяха, защото сега възпитавам малко собствено човече. Чувствам, че се справям добре с храненето и как трябва да моделирам това за Рамзи, но винаги съм отворен за нови идеи.

Рамзи ще бъде на две в края на септември и е прекрасно да гледа как е с храната.

Последните няколко седмици бяха наистина горещи тук. Обикновено обича картофи и сладки картофи, но напоследък те не представляват интерес. Плодовете, особено динята, са много търсени. Преживяваме два или три от тях седмично.

Храненето му е намаляло поради горещото време, но той яде много по-големи закуски от нормалното, тъй като това е най-готината част от деня.

При някои хранения той ще хапне няколко хапки храна и това е всичко. Други ястия той яде, това, което би се смятало за порция за възрастни.

Храни се на редовни интервали. Няма да е точно същото време всеки ден, има някакво ниво на гъвкавост, но има последователност в това, че храната се предлага приблизително на всеки 3 часа.

Времето за хранене е приятно. Всички сядаме заедно и разговаряме, докато ядем. Без телефони, без iPad, без играчки.

Винаги му се сервира голямо разнообразие от храни, с очакването, че не трябва да довършва нито едно от тях. Той може да опита това, което иска да опита. Това означава, че няколко дни приемът на храна е ограничен и по-скоро бежов, защото това са храните, които той иска. А други дни той яде разнообразие на шведска маса.

Що се отнася до здравословното хранене, той се справя невероятно добре. Но това е само случаят, ако погледна какво се е случило през седмица.

Ако се съсредоточа върху определен ден или още по-лошо, еднократно хранене, то лесно може да изглежда „нездравословно“. Като че няма протеин или зеленчуци. Или че той просто живее от бял ориз.

Но когато намалите мащаба и погледнете седмицата като цяло, той е изял широк спектър от плодове, зеленчуци, месо, риба, сирене, яйца и пълнозърнести храни. Както и храни, които може да се считат за по-забавни храни като торта, рибни пръсти, фъстъчено масло и сладкиш с конфитюр.

Доверие на тялото

Един от най-разрушителните аспекти на диетата е, че тя унищожава нечието доверие в собственото тяло и вземането на решения. В началото това може да не е толкова забележимо, защото имате този страхотен план, който трябва да следвате и този лесен набор от правила, които да спазвате.

Но след като сте направили шепа диети, всички с противоречиви идеи, толкова повече това объркване настъпва.

Което, отново, е защо съм толкова фен на подхода на Сатър (и други подходи, като интуитивното хранене, които се фокусират върху изграждането на телесно доверие).

За да цитирам Сатър: „Хората с висока компетентност в храненето се чувстват по-ефективни, са по-осъзнати и са по-доверчиви и по-удобни както със себе си, така и с другите хора.“

И това е преносимо чувство. Когато се чувствате уверени, че можете да слушате и поддържате тялото си, знаете, че вече можете да правите това и в други области от живота си.

Ставане на компетентен ядец

Току-що отворих вратите си за нови клиенти. Една от най-големите причини хората да контактуват с мен е заради историята на диетите. Те са на и извън диети от години (или десетилетия) и могат да видят, че това не работи. Но те не знаят как да правят нещо друго.

Как слушате тялото си?

Как да се отървете от шума в главата ви относно добрите и лошите храни?

Как се справяте със страха около напълняването?

Ако искате помощ за нещо от това, разгледайте тази страница.

Тялото е невероятно в способността си да се саморегулира и да ви уведоми от какво се нуждае. Ако можете просто да се научите да слушате и да действате според неговите искания, той може да се погрижи за останалото.

Чувствате ли се в капан и изтощение от връзката си с храната и упражненията? Използвайки недиетичен подход, който съчетава наука и състрадание, ще ви помогнем да сложите край на разочарованието и объркването. Ще излекувате връзката си с храната, ще се научите да се доверявате и приемате тялото си и ще възстановите живота си, за да отделите време за нещата, които наистина имат най-голямо значение .