диететно

Пациентите често ще ме питат дали фибрите са важни за тяхното здраве. Най-добрият начин да се отговори на това е да се отбележи, че приемането на повече диетични фибри може да бъде свързано с по-добро здраве по три причини. Първо, самите влакна могат да имат здравни качества. Второ, консумирането на повече диетични фибри може да бъде маркер за консумация на повече пълноценни храни, които биха могли да имат здравословни качества. Три, когато човек консумира повече диетични фибри, може да консумира по-малко от силно преработените и рафинирани храни, свързани с по-лошо здраве. В следващите няколко параграфа ще ви дам няколко основни положения относно най-сложните въглехидрати в човешката диета, диетичните фибри.

Доказано е, че диетичните фибри забавят времето за изпразване на стомаха след хранене и насърчават чувството за ситост (усещане за ситост). Това води до по-ниска обща консумация на калории при дадено хранене. Например, проучвания показват, че ако човек консумира цяла ябълка, богата на диетични фибри, тогава човек се чувства сит много по-дълго и е по-малко вероятно да консумира допълнителни калории, че ако консумира и еквивалентен брой калории от ябълков сок с много ниско съдържание на фибри.

Забавеното изпразване на стомаха, което се наблюдава след ядене на храни с високо съдържание на фибри, също удължава чревната абсорбция на усвоените захари, така че има по-постепенно покачване на нивата на глюкоза в кръвта след хранене. Това намалява серумните нива на инсулин и е свързано с подобрени нива на здравен биомаркер. Освен това храните с по-високо съдържание на фибри помагат за премахването на холестерола от тялото, като дават по-ниски общи нива на серумен холестерол. Също така, фибрите увеличават съдържащата се в червата вода и намаляват запека и може би благоприятно влияят върху нивата на дивертикулоза и рак на дебелото черво (това не е ясно доказано, но има много благоприятни корелативни изследвания). Също така, диетичните фибри служат като желан източник на храна за много от благоприятните бактерии, които обитават човешкото черво и това може също да насърчи оптимизирана функция на дебелото черво и намаляване на риска от рак на дебелото черво.

Има много източници на въглехидрати, които са богати на диетични фибри, включително цели плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. Диетите с по-висок прием на тези пълноценни храни са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак на дебелото черво и затлъстяване. Както беше отбелязано по-горе, не е ясно дали тези ползи идват само от фибрите или от общите благоприятни хранителни профили на храните, богати на фибри. В действителност и двете са важни.

През годините съм виждал статии в непрофесионалната преса, в които се коментира наука, която показва предполагаемите ползи или липсата на ползи от повече фибри в диетата. Най-добрата референтна рамка, когато се мисли за фибрите, е, че благоприятното им въздействие върху здравето възниква в контекста на цял хранителен режим, а не от добавяне на фибри под формата на изолирана хранителна добавка. Когато човек консумира пълноценни храни, богати на диетични фибри, ползите образуват стотиците биологично активни фитохимикали в богатите на фибри цели храни. По-малко от 5% от американците консумират препоръчителното дневно количество диетични фибри и аз насърчавам всички мои пациенти да увеличат приема на зеленчуци, плодове, ядки, боб и зърнени храни, като същевременно сведат до минимум простите и рафинирани захари и силно преработените храни и сокове като част от добре балансиран диетичен подход към храненето за здраве.