История на публикациите

Изгледи на статии
Altmetric
Цитати

Прегледите на статиите са съвместими с COUNTER сбор от пълни текстови изтегляния на статии от ноември 2008 г. (както PDF, така и HTML) във всички институции и лица. Тези показатели се актуализират редовно, за да отразят употребата, водеща до последните няколко дни.

Цитиранията са броят на други статии, цитиращи тази статия, изчислен от Crossref и актуализиран ежедневно. Намерете повече информация за броя на цитиранията в Crossref.

Altmetric Attention Score е количествена мярка за вниманието, което една научна статия е получила онлайн. Кликването върху иконата на поничка ще зареди страница на altmetric.com с допълнителни подробности за резултата и присъствието в социалните медии за дадената статия. Намерете повече информация за оценката на Altmetric внимание и как се изчислява резултатът.

говежди

Резюме

Целта на тази изследователска работа е да се фракционира говежди кръв, събрана хигиенично в кланица, в протеинов концентрат в кръвната плазма, концентрат на червени кръвни клетки, глобинов изолат и комплекс от карбоксиметилцелулоза-хем желязо (CMC-хем). И четирите фракции бяха изследвани за приблизителния състав и съдържанието на аминокиселини и минерали. Хранителната стойност на плазмения протеинов концентрат и глобиновия изолат е сравнително проучена с помощта на биологични тестове на плъхове. Съдържанието на аминокиселини в плазмения протеинов концентрат е добре балансирано и произвежда нетно използване на протеин и нетно съотношение на протеин, еквивалентно на 95% от това на казеина. Глобиновият изолат (~ 91% протеин) има недостиг на изолевцин и S-съдържащи аминокиселини и не е в състояние да поддържа растежа на плъхове при 10% концентрация в диетата. Концентратът на червените кръвни клетки и изолираният CMC-хем комплекс са добри източници на бионалично желязо. Наличността на желязо за CMC-хем и концентрат на цели кръвни клетки, свързани с железен сулфат като 100%, бяха съответно 64 и 70%.

Ключови думи: Говежда кръв; протеинова хранителна стойност; бионаличност на желязо

Автор, до когото трябва да се адресира кореспонденция (факс 55 19 242 4585; имейл [имейл защитен]).