Указанията за хранене в САЩ не дават добри съвети и влизат в конфликт с мотивацията на производителите на храни, специалистите по хранене и обществено здраве, пише в четвъртък.

конфликт

Американското министерство на земеделието разработва насоки за хранене, които създават конфликт на интереси, пишат авторите, тъй като агенцията също така популяризира стоки като царевица и захар - общи съставки в нездравословни храни.

Уолтър Уилет, диетолог в Харвардското училище за обществено здраве и Дейвид Лудвиг, директор на Центъра за превенция на затлъстяването на Фондация „Нов баланс“ в Детска болница в Бостън разкритикуваха процеса на разработване на хранителните насоки в статия, публикувана в The New England Journal of Medicine.

Други агенции като Центровете за контрол и превенция на заболяванията или Медицинският институт трябва да разработят хранителни насоки в страната, заявиха Willet и Ludwig.

Резултатът е, че настоящите насоки подчертават какво да ядем, а не кои храни да избягваме или намаляваме, каза Лудвиг.

Никоя стока не иска продуктите й да бъдат насочени към намаляване, каза Лудвиг. Трябва да започнем да ядем по-малко от нещо.

Новите насоки представляват комбинация от напредък и пропуснати възможности, пишат двамата. Насоките са голямо подобрение спрямо по-ранните версии на хранителната пирамида, каза Лудвиг, който добави, че приветства популяризирането на зеленчуци, постно месо и риба.

Въпреки това, насоките не успяват да обяснят разликите между въглехидратите, пишат двамата.

Например, те не наблягат на пълнозърнести храни като ленено семе и овес върху бял хляб и картофи - често срещана евтина вратичка в зеленчуковите изисквания за държавни училищни ястия.

Много други страни моделират свои собствени хранителни насоки след тези в САЩ, казва Лудвиг.

Правото му в Съединените щати не само ще бъде от полза за американците, но в значителна степен и за света, каза той.