храна

Първият космически кораб с готвач на борда беше USS Voyager от Star Trek. Годината беше 1966 г. и русият „талаксийски извънземен“, Neelix, приготви храна за екипажа благодарение на „репликатор на материали“, който му позволи да възпроизвежда всякакъв вид храна, като пренарежда субатомни частици. С тази система Neelix може да приготви изискани деликатеси за капитан Кърк и неговите космически пътешествия. Технология, която и днес остава чисто научна фантастика.

И научната фантастика, в много отношения, все още остава стъпки пред сегашното състояние на науката, въпреки невероятните подвизи, направени от науката. Не сме стигнали много по-далеч от добавките Rhodiola rosea, които руските астронавти приемат за способността на билката да подобрява междуклетъчните репарации и не е имало много промени в начина или как астронавтите се хранят на космическа станция или дори по време на виртуална мисия на Земята.

В началото на тази година, като част от международната руска програма Mars500 (която, заедно с Европейската космическа агенция подготвя мисия до Червената планета), беше направена симулация на пътуване до Марс - както пътуването до там, така и обратно - предприето. През първите осем месеца четирима от участващите космонавти са страдали от стомашни или чревни проблеми и един от тях всъщност е трябвало да се откаже от проекта само след 90 дни, тъй като е загубил 20 килограма поради лошо хранене. На този етап всички участници поискаха в менюто да се въведе италианска храна. В края на февруари, за радост на космонавтите, ежедневните им диети започнаха да включват кисело мляко, сирене Parmigiano Reggiano, покрито с шоколад Panforte (традиционна италианска плодова торта), заедно с бисквити, бисквитки и тисани от известни италиански компании. Парти за небцето.

Според Микеле Перчонок, най-добрият служител за разширена хранителна система в космическия център на НАСА Джонсън, всяка мисия на Марс ще има минимална продължителност от две години - шест месеца за пътуването до там, една година за престой и още шест месеца за завръщане у дома - и ще изисква някои степен на самодостатъчност от страна на космонавтите. Но как? Чрез култивиране на плодове и зеленчуци, приготвяне на ястия от склада на космическия кораб или паркиран на Марс. В момента експертите изглежда обмислят храни, съсредоточени около соя, шам-фъстъци, картофи, домати и пшеница. Шам-фъстъците са особено важни, тъй като съдържат количество мазнини, които помагат за храносмилането на пшеница и картофи, а соята е важна като източник на протеин, който може да се превърне в брашно, мляко и тофу.

Друг привърженик на самодостатъчността, инженер и американски астронавтСанди Магнус, беше член на Международната космическа станция от 14 ноември 2008 г. до 28 март 2009 г. Всеки ден, когато приключваше задълженията си, Магнус се отпускаше в кухнята на космическия кораб и създаваше ароматни смеси като сосове от чесън, маслини и сушени домати и ги добавете към лиофилизирани и дехидратирани ястия, за да им придадете нови вкусове. Излишно е да казвам, че този неин навик беше оценен много от колегите от екипажа. Защото, освен неизбежните проблеми с опазването на храната в пространство с нулева гравитация, има и забележима липса на вкус в храната им - и това е фактор, който не бива да се подценява. Според италианския астронавт и астрофизик Умберто Гуидони - който беше участник по време на две мисии на космическата совалка и първият европеец, който се качи на Международната космическа станция - когато пътувате със свръхзвукова скорост, главата ви се запушва и носът ви се затваря, правейки пикантни вкусове като коктейл от скариди със сос от хрян още по-ценен.

Но какво беше типичното меню от последните космически мисии? Зависи дали мисията е руска или американска. Изглежда, че руснаците предпочитат дебели зеленчукови супи и фритати, приготвени с парченца пиле или риба, докато американците - за по-дълги мисии - осигуряват около двеста различни храни, всички те варени, дехидратирани и опаковани на Земята в специални леки пластмасови контейнери: от спагети и кюфтета за пържола и аспержи; от бъркани яйца до фъстъчено масло и шоколад и бисквитки. Разбира се, в американските космически мисии има още кетчуп, майонеза и горчица, кафе и безкраен запас от плодов сок. Всеки астронавт има шанса да донесе на борда любимата си храна или храната, която им напомня за страната на произход (освен ако не е хляб, който е заменен с тортили, тъй като бездомните галета могат да повредят деликатните инструменти на борда). Любими напитки също могат да се носят на мисии (но нищо газирано) и всички членове се насърчават да носят компактдиск с предпочитаната от тях музика, за да поддържат висок морал.

Но въпреки тази привлекателна опция, видът вечеря на космически кораби, описан в книгата „От Земята до Луната“, написана от Жул Верн през 1865 г. вероятно все още остава мечта за някои от днешните космически пътешественици. «Нищо не беше по-отлично от техния бульон, втечнен от топлината на газа. Нищо по-добро от тези консервирани меса. Няколко чаши добро френско вино увенчаха вкуса ... »