В този пост ще бъдете насочени към най-добрите места в Китай за ядене на ядливи насекоми. Намерете своето ядливо приключение за бъгове от нощните пазари в Bejing до изисканите ресторанти в Шанхай.

пътеводител

Както при другите страни, описани в нашия пътеводител, практиката на ентомофагия в Китай съществува отдавна.

С нарастването на населението, което се пръска по шевовете. Китай има полза повече от почти всеки друг, когато става въпрос за подхранване на устойчиви хранителни доставки.

Народът на Китай обича да яде сто седемдесет и осем вида насекоми. [1] Правейки ги едни от най-ентусиазираните ядящи насекоми в света.

Но дали са изпреварили себе си по някакъв начин?

Взема ли предвид древната практика на ентомофагия съвременни проблеми, като алергии и безопасност на храните?

И ако искате да възприемете преживяване в ядливи грешки, това ли е мястото да го направите?

Прочетете, за да разберете.

Ентомофагията е част от китайската култура по-дълго, отколкото някой може да си спомни.

Това означава, че всяко място, което посетите в Китай, дава богата възможност за това приключение (както и много други.)

Но най-популярните места за посещение и съответно най-добрата отправна точка за вашето пътуване са регионите Пекин и Шанхай.

Пекин

Тълпи. Луд трафик. Непрекъснат поток от хора, които говорят на китайски навсякъде около вас. И красиви, исторически забележителности на древни паметници и храмове. Посещението в Пекин държи всичко това в запас. и още.

Ако сте западни туристи, посещаващи Пекин за първи път, определено трябва да се подготвите за културен шок.

Особено що се отнася до храната.

Най-добрият начин да разгледате автентично уникалните храни, които се предлагат в Пекин, е като се разходите из нощния пазар на улица Wangfujing, в район Dongcheng.

За тези, които следят този блог, вече знаете за различните градове в света, които предлагат дълбоко печени скакалци или пържени щурци.

И все пак нощният пазар Dongcheng ще направи тези приключения да изглеждат опитомени. Гигантски цикади, скорпиони, малки морски кончета, паразитни червеи. всички на шишчета като месни кабари и изложени на метални подноси.

Докато се оглеждате, ще осъзнаете, че туристите, както и местните, поглъщат тези екзотични и страшно изглеждащи вкусотии.

Но няма нужда да започнете веднага с нещо драматично. Опитайте шиш от скакалци, за да започнете, и след това се насочете към нещо по-смело.

Шанхай

Град Шанхай е екзотичен, но по-западен от Пекин. Като такъв, той ви носи цялата новост на китайски град с малко по-малко културен шок.

И така, какво ще намерите в Шанхай?

Високи небостъргачи. Музеи. Цветен нощен живот. И. някои от най-добрите ресторанти в света.

Макар че ядливите насекоми може да не са толкова разпространени в Шанхай, колкото в Пекин, все пак можете да ги намерите.

Отлично място за изпробване на екзотична кухня от насекоми е южният варварин. Макар и известен с избора си на бира, този ресторант предлага много възможности за избор на екзотични ястия. Сред тях са пържените пчелни медоноси.

С такъв шеметен набор от годни за консумация видове насекоми е трудно да се избере. Вашето собствено усещане за приключение ще диктува кое зловещо нещо, което в крайна сметка може да закупите от уличен продавач.

Ето някои от най-интересните и най-популярните избори, които може да намерите тук.

Скорпиони

Това са най-добрите за най-приключенските. Уличните търговци държат живи скорпиони в близката кофа. Когато дойде време да сервирате малко, те ги готвят във врящо олио и ги шишват на клечка.

Това може да изглежда грубо, но не е много по-различно от готвенето и яденето на омари.

Някои местни жители дори ги консумират, докато са още живи, напоени с алкохол, за да им помогнат да слязат по-лесно. Но може би все още не сте готови за това.

Копринена буба

Китайците консумират Silkworm chrysalis от векове. Те винаги са били широко разпространени и в изобилие, поради факта, че хризалисите са били изхвърляни масово, правейки коприна. Това направи копринената буба хризалис идеалното снабдяване с храна за най-бедните хора в Китай.

В днешно време те са доста модерни и всички ги ядат. и те все още са по-евтини от много други видове ядливи насекоми.

Цикади

Да, вярно е, изглеждат малко страшни. Цикадите могат да станат огромни и това е грешка, с която много западняци не са запознати (особено за ядене). Но тези, които им се радват, се кълнат в месния им вкус, хрупкав отвън и приятно сочен отвътре.

Щурци

Щурците може да са най-често срещаните и най-малко сплашващите годни за консумация насекоми и те са лесно достъпни от уличните търговци. Имайте предвид, че щурците в Китай може да са много по-големи от тези, които познавате.

Скакалци

Друг относително опитомен избор: скакалци, понякога известни като скакалци. Но ако вашата идея за годен за консумация скакалци са покритите с шоколад екземпляри, които можете да ядете в Мексико, подгответе се за малко шок. Те пържат и шишат тези скакалци. но те все още имат доста добър вкус, ако не мислите много за това.

Ентомофагията в Китай е започнала най-малко преди 2000 години [1] и дори днес продължава.

Първоначално най-бедните членове на населението са се отдавали на тази практика. Осигуряваше лесен източник на хранене. През вековете китайците са усъвършенствали уменията си в приготвянето на насекоми, за да направят някои сортове вкусни.

Ядливите насекоми осигуряват множество ползи за нашите тела и за земята. Ето няколко от тях.

  • Ядливите насекоми са по-устойчиви от месото. Месото изисква повече земя, вода и храна за производство.
  • Ядливите насекоми съдържат по-добър баланс на здравословни мазнини, което ви кара да се чувствате сити и предотвратява затлъстяването.
  • Поради високото си съдържание на протеини, годни за консумация насекоми могат да се борят с недохранването.
  • Производството на годни за консумация насекоми създава 100 пъти по-малко парникови емисии от същото количество говеждо месо.

Друго важно съображение е икономическото въздействие на ентомофагията. Насекомите са лесна и евтина култура за отглеждане, изискващи много малко място. Това означава, че дори и най-бедните фермери в Китай могат да отглеждат насекоми за храна и да печелят.

Китайците също използват насекоми за хранене на добитък. Това е приложение, което отваря нови възможности за устойчиво набиране на храна. Докато много от нас все още могат да се чувстват отвратителни относно консумацията на ядливи насекоми. Възможно е да не изпитваме същото отвращение относно храненето им с говеда като алтернатива. Това би било много по-лесно за нашата среда и ще ни помогне да произвеждаме повече храна с по-малко ресурси.

Всъщност китайците използват насекоми за много нетрадиционни здравни лечения. Използването на екстракти от насекоми като лекарство в Китай датира от около 3000 години. [2]

Буболечките служат на китайците за облекчаване на множество заболявания, включително метеоризъм, треска, кръвни съсиреци и натъртвания. Буболечките могат да се превърнат в лекарство, като ги превърнат в прах и ги смесят с преварена вода.

Някои китайци вярват, че сокът, приготвен от хлебарки, лекува различни заболявания, включително респираторни и стомашно-чревни проблеми. Те също така вярват, че черната планинска мравка може да обърне стареенето и да увеличи IQ.

Вярно е, че китайската ентомофагия е срещнала някои препятствия под формата на заплахи за здравето и безопасността [3]. В Китай има много малко разпоредби за безопасността на храните, а подкупът на държавни служители е постоянен проблем.

Много малко здравословни проблеми са възникнали в резултат на консумацията на годни за консумация насекоми в Китай. Но това е най-вероятно, защото насекомите формират малък процент от средната диета в сравнение с други храни като свинско, ориз и боб. Но имаме нужда от повече изследвания, ако ентомофагията стане все по-широко разпространена.

Кой яде насекоми в Китай сега?

Краткият отговор е. всеки.

Буболечките, приготвени в изискани ресторанти или представени от улични търговци, са екзотична новост за туристите. Така че, ако планирате посещение в Китай, може да искате да планирате да спрете в едно от тези места и да опитате годни за консумация насекоми.

В края на краищата китайците готвят бъгове от поколения, така че ако някой знае как да ги подготви да се харесат на сетивата, това биха били те.

Но не само туристите се радват на пържени щурци или скорпиони.

В селските райони на Китай насекомите винаги са били лесни за намиране и отглеждане. Докато ентомофагията е нарастваща тенденция в градския Китай (както и в други части на света), в селските райони това е част от живота. Фермерите винаги са зависели от него като източник на храна, както и като източник на доходи.

Той е особено популярен сред различни етнически групи в провинциите Юнан и Гуйджоу, като например e Dai, Hani, Yi и Gelao. Има дори ежегоден фестивал за ядене на бъгове, за да отпразнува тази традиция.

Има много какво да се научи от древните практики, които продължават поколенията. Китайският народ винаги е вярвал, че е събрана само част от колония от насекоми, оставяйки останалите да се регенерират. И те винаги са вярвали в защитата на популациите от насекоми през зимата. Тези устойчиви и щадящи околната среда практики са добри уроци за онези от нас на Запад, които започват пътуването по ентомофагията.

Освен това древните етнически групи от селски Китай са научили най-добрите методи за подготовка. Те предадоха своите уважавани във времето рецепти за печене, пържене и приготвяне на пара на различни видове насекоми по възможно най-вкусния начин.

Това, което започна като традиция за оцеляване на фермерите, се разпространи и в градските райони. Докато ентомофагията беше практика, запазена само за най-бедните китайци, сега тя стана много по-приета.

Истината е, че е трудно за всеки да игнорира очевидните ползи за здравето на тази нискомаслена и високопротеинова храна. И тук, в една от най-населените страни в света, всяко решение за наближаващия глобален недостиг на храна е повече от добре дошло.

Предполага се, че световното население ще достигне непостижимите 9 милиарда до 2050 г. [3] Китай е предшественик, своеобразен пионер в хранителните решения на бъдещето.

И така, какво по-добро място за вас да започнете?

Какви са вашите преживявания с ядливи насекоми в Китай?

Кажете ми в коментарите по-долу.

Кои сме ние

Помагаме на ентусиастите, новаторите и лидерите на мисли да подобрят живота си и околната среда.

И да, ядем грешки! И те са Вкусни!