Крайният здравословен царевичен хляб

царевичен


Въпреки че повечето от семейството ми очакват гарнитурите повече от пуйката на Деня на благодарността (особено този здравословен гювеч от сладки картофи - има вкус на тиквен пай!), Точно обратният сценарий се случва с нашето основно предястие по Коледа. Почти всяка година купуваме шунка, изпечена на мед, от специализиран магазин в града, заедно с асортимент от лютеници и каменни смлени горчици.

Обикновено отрязваме няколко филийки, които да сервираме предния ден като част от честването на годишнината от сватбата на моите баби и дядовци (да, ожениха се на Бъдни вечер!), Но спестяваме по-голямата част от шунката за нашата редовна коледна вечеря. Всеки посяга първо към тези дебели, сочни филийки, както и към подправките, преди да насочи вниманието си към плочите от страни.

Дори когато всички се прокрадват в хладилника за няколко допълнителни хапки между храненията през следващите няколко дни, облизвайки сладките доказателства от меда от пръстите си, за да не бъдат уловени, все пак оставаме с остатъци. Мама обаче винаги планира предварително и купува от магазина специална занаятчийска опаковка сух боб, когато вдига шунката.


Когато всички обявят, че са готови, тя добавя останалата част от шунката в голяма тенджера, заедно със съдържанието на опаковката и достатъчно количество вода, за да приготви кости от шунка и боб. Докато къкри, той изпълва къщата с най-уютната пикантна миризма, карайки всички да питат: „Готово ли е вече?“

Понякога мама прибира по една порция царевичен хляб, докато супата се готви. Обикновено тя следва указанията от една от нашите стари износени готварски книги или на гърба на кутията с царевично брашно, като и двете зависят от големи количества масло и захар за тяхната влажна текстура. Добре е, че обикновено довършваме тигана преди новогодишната нощ ... Трябва да измислим резолюции, за да изгорим всички тези калории!


С наближаването на празниците бързо (как така, че Денят на благодарността вече е точно зад ъгъла ?) и хладно есенно време изцяло ни обзе, предложих да направим това Краен здравословен царевичен хляб вместо тази година. След първите им ухапвания очите на двамата ми родители светнаха, точно като петгодишните деца на Коледа сутринта, и те веднага се съгласиха ... Докато посягаха към второ парче, а трохите на първия все още се задържаха на устните им!

Те бързо го сметнаха за най-добрия царевичен хляб, който някога са имали - и определено съм съгласен!


За основата на този здравословен царевичен хляб ще използвате комбинация от царевично брашно и бяло пълнозърнесто брашно . Бялото пълнозърнесто брашно се получава чрез фино смилане на специален вид мека бяла пшеница, която има по-лек вкус и текстура, много подобна на тази на универсалното брашно. Това дава на вашия царевичен хляб идеалната нежна текстура, като същевременно оставя успокояващия царевичен вкус да блести!

Докато рецептите, които майка ми обикновено обръщаше към всички използвани масла, аз всъщност предпочитам масло в тази рецепта! Той придава на царевичния хляб допълнително уютно богатство на храна и комфорт, особено когато е сдвоен с екстракт от ванилия . Знам, че звучи безумно ... Екстракт от ванилия? В царевичен хляб ? Повярвайте ми - вие го правите не искам да го пропусна! Ванилията всъщност подобрява вкуса на маслото, така че прави вкуса на тази рецепта също толкова снизходителен, колкото традиционните!


Въпреки това, за разлика от традиционните рецепти с около ½ чаша масло, ще използвате само 1 супена лъжица масло. (Или кокосово масло ... То също работи, но няма същия наситен вкус!) Вместо това, останалата част от нежната текстура на този царевичен хляб идва от гръцко кисело мляко ! Това е любимата ми съставка в по-здравословното печене по някаква причина ... Той добавя същата влага като допълнително масло или масло за част от калориите, а също така дава твой царевичен хляб протеинов тласък!

Накрая ще смесите само намек за сладост. Тъй като моето семейство често яде царевичния си хляб на топло с капка мед (и малко парче масло, което се разтапя във всички мошеници), ние предпочитаме нашия царевичен хляб от не толкова сладка страна. Можете лесно да замените малко допълнително мед с част от млякото, ако предпочитате!


И ето го! Най-добрият здравословен царевичен хляб - идеален за сервиране със супи, чили, игрални мазилки ... Или по всяко време просто копнеете за комфортна храна - но не и за вина! ? И когато направите своя собствена, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите в Instagram, като използвате #amyshealthybaking и маркирате @amyshealthybaking В самата снимка! (Това гарантира, че ще видя вашата снимка!?) Ще се радвам да видя вашия царевичен хляб!