Диабетът е състоянието, при което кръвната захар в тялото се натрупва, тук хормонът инсулин не успява да абсорбира кръвната захар в кръвта, което води до висока концентрация на кръвна захар в тялото. Глюкозата действа като гориво в човешкото тяло за нормалното й функциониране.

краставицата

Диабетът може да бъде резултат от различни фактори:

Въз основа на причините за възникване, диабетът може да бъде класифициран на:

Тип1:

В това собственият имунитет започва да унищожава бета клетките на панкреаса, които произвеждат инсулин. Това може да се дължи или на влиянието на вируса, или на други генетични фактори. Диабетът тип 1 попада в списъка на автоимунните заболявания. Диабетът тип 1 обикновено не е под собствен контрол, т.е. не може да бъде предотвратено

Тип2:

При това или тялото не произвежда достатъчно инсулин, за да абсорбира кръвната захар, присъстваща в кръвния поток, или не използва пълноценно и ефективно наличния инсулин, или с други думи, тялото става инсулиноустойчиво. Диабетът тип 2 може да бъде резултат от фактори на начина на живот или генетични фактори и затлъстяване. Диабетът тип 2 може да бъде предотвратен, ако се избере здравословен начин на живот.

Преддиабетът е състояние, при което нивото на кръвната захар в тялото е високо, но не е достатъчно високо, за да бъде диагностицирано като диабет тип 2. Диабетът може да удари всеки на всеки етап от живота, но положително е, че той може да бъде контролиран чрез спазване на здравословна диета и упражнения.

Здравословната диета се фокусира основно върху храна, богата на протеини, фибри и с ниско съдържание на въглехидрати. Планирането на правилния прием на въглехидрати е ключът към контрола на скоковете в нивата на кръвната захар и за предотвратяване на рискови фактори, свързани с диабета като сърдечни заболявания и инсулт.

Минималният прием на въглехидрати, препоръчан за пациент с диабет, е 45g до 65g за хранене и почти 15g до 30g за закуски. Диета, включваща 20 до 50 g въглехидрати, може не само да помогне за постигане на ниски нива на кръвната захар, но и да намали риска от сърдечни заболявания.

Въглехидратите могат да бъдат главно от два вида:

1. Обикновени въглехидрати и

2. Комплекс Carb

Простите въглехидрати се разграждат бързо и се усвояват лесно от организма, това може да повиши нивата на кръвната захар в тялото веднага, докато от друга страна, сложните въглехидрати отнемат повече време, за да бъдат усвоени от организма, в сравнение с обикновените въглехидрати, въпреки че и двете прости и сложни въглехидрати се превръщат в глюкоза, за да се използват като гориво за функционирането на тялото.

По този начин сложните въглехидрати са препоръчителни за пациент с диабет, тъй като това не увеличава глюкозата в кръвта толкова, колкото в случая на обикновените въглехидрати. Също така сложните въглехидрати поддържат тялото енергизирано за по-дълъг период, това кара човека да се чувства сит за по-дълго време. Зеленчуците са известни със своите хранителни ползи. Един от тях е краставицата.

Краставица за пациент с диабет?

Известно е, че семената от краставици са богати на широк спектър от фитонутриенти, които включват както каротеноиди, така и флавоноиди.

  • Ползи от каротеноидите за човешкото здраве:

Те предпазват тялото от болести и подобряват имунната система.

Флавоноидите намаляват много от рисковите фактори, свързани с диабета, като сърдечни заболявания, инсулт и др. Краставиците също помагат за намаляване на проблемите, свързани с регулирането на високите нива на кръвната захар. Продължителните високи нива на кръвната захар в организма могат да доведат до прекомерно производство на реактивни кислородни видове (ROS) и реактивни карбонилни видове (RCS)

  • Увеличаването на производството на реактивни кислородни видове може да увреди ДНК (дезоксирибонуклеинова киселина) и

РНК (рибонуклеинова киселина) или водят до клетъчна смърт.

  • Увеличаването на производството на реактивни карбонилни видове води до патологично разстройство или ускорява стареенето.

Консумацията на краставица контролира свръхпроизводството както на ROS, така и на RCS. Краставицата е богата на водно съдържание и съдържа почти 95% вода.

Поддържането на хидратация е една от най-важните стъпки при диабета за предотвратяване на натрупването на глюкоза в организма, т.е. водата отвежда излишната кръвна захар от тялото, високото ниво на кръвна захар може да увеличи риска от дехидратация при пациент с диабет.

Продължителната дехидратация при пациент с диабет може да доведе до увреждане на бъбреците или да причини увреждане на нервите. Също така хидратацията може да доведе до загуба на тегло, което от своя страна отново намалява шанса за придобиване на диабет поради затлъстяване

Краставицата е полезна в хранително отношение, тъй като съдържа хранителни вещества като калий и магнезий, които поддържат тялото хидратирано. За диабетици твърде много прием на нишесте може незабавно да повиши нивото на кръвната захар, затова е препоръчително да изберете храна без съдържание на нишесте или по-малко нишесте

Краставицата е зеленчук, който не съдържа скорбяла, поради което консумацията й във всяко количество не повишава нивото на кръвната захар в организма. Храни с висок гликемичен индекс не се препоръчват за пациенти с диабет, тъй като повишават нивата на кръвната захар.

За пациенти с диабет се препоръчва храна с нисък гликемичен индекс. Всяка храна с гликемичен индекс под 55 се счита за ниска. Храните с нисък гликемичен индекс се усвояват и усвояват бавно, като по този начин не причиняват скокове в нивото на кръвната захар.

Гликемичният индекс на краставицата е 15, следователно приемът на краставица е от полза за пациента с диабет, тъй като не повишава нивото на кръвната захар.

  • Краставицата е с ниско съдържание на въглехидрати, една чаша прясно нарязана краставица съдържа почти 4g въглехидрати, поради което консумацията на краставица е силно препоръчителна.

Краставицата съдържа печелившо количество фибри близо 2 до 3%. Съдържа изгодно количество както разтворими фибри, така и неразтворими фибри. Разтворимите фибри забавят усвояването на кръвната захар, като по този начин импровизират нивата на кръвната захар, докато неразтворимите фибри намаляват риска от развитие на диабет тип 2, това може да бъде благодат за хората с преддиабет.

Краставицата е подходяща за диабетици.

Салатите са чудесна закуска за пациент с диабет. Особено салата, която съдържа зеленчуци като краставица, броколи и домати. За да увеличите максимално ползите от краставицата, тя трябва да се консумира необелена.

Кората и семената на краставицата са най-хранителната част на краставицата. Обелената краставица губи част от хранителната си стойност. Кората от краставица е богата на диетични фибри, което отново импровизира нивата на кръвната захар в организма.

Доколкото краставицата е органична, т.е. без пестициди. Препоръчително е да се консумират белени краставици. Беленето на краставица обелва и нейната хранителна стойност.

Следователно краставицата се оказва благодат за хората с диабет. Краставицата може да се консумира без никакъв страх от скокове в нивата на кръвната захар, по-скоро краставицата обръща рисковете, свързани с диабета.

По този начин приемът на краставица ежедневно импровизира регулирането на кръвната глюкоза и също така намалява рисковете, свързани с диабета. Хранителната стойност на краставицата е полезна и се препоръчва на всички видове пациенти с диабет.