Свързани статии

Къри, смес от подправки, използвани в индийската кухня, варира значително в състава си, в зависимост от региона на произход и личните си предпочитания. Някои от най-често срещаните съставки в къри включват куркума, сминдух, кориандър, канела и джинджифил. Синапено семе, лют червен пипер и кардамон също често се включват в смесите от подправки с къри. Много от тези съставки осигуряват значителни потенциални ползи за здравето.

ползи

Контрол на кръвната захар

Куркумата, една от основните подправки в къри на прах, може да намали риска от диабет, според Държавния университет в Колорадо. Лабораторно проучване върху животни, публикувано в изданието от май 2011 г. на списание "Food and Chemical Toxicology", установи, че активното съединение на куркума, куркуминът, предотвратява резки скокове в кръвната захар и подобрява чувствителността към инсулин при животни, хранени с диета с високо съдържание на мазнини. Изследователите отбелязват, че куркуминът показва сходни ефекти с лекарството за диабет розиглитазон и заключават, че ползите от куркумина може да се дължат отчасти на противовъзпалителните ефекти.

Предимства на рака

Редовното консумиране на къри на прах във вашата диета може да осигури ползи за превенция на рака, според проучване, публикувано в октомврийския брой на "Корейски вестник по урология". Куркуминът има способността да спира рака в един от най-ранните му етапи, наречен ДНК отговор на увреждане, казват изследователите. Въпреки че куркуминът показва обещаващи противоракови ползи, тъй като не е водоразтворим, голяма част от това, което консумирате в къри на прах, не се абсорбира, според Университета на Северен Тексас. Изследователите там търсят решение, което да позволи на куркумина да се превърне в естествено противораково лекарство.

Управление на холестерола

Къри на прах може да помогне за понижаване на холестерола и да предотврати образуването на камъни в жлъчката по силата на една от съставките му, сминдух, според проучване, публикувано в октомврийския брой на "International Journal of Experimental Pathology". В лабораторно проучване върху животни диетите, съдържащи 12 процента сминдух, понижават холестерола с до 42 процента и намаляват появата на холестеролни камъни в жлъчката с 75 процента. Сминдухът също намалява окисляването на липидите в черния дроб с до 22 процента. Необходими са допълнителни проучвания, за да се определи дали тези ползи се разпростират върху хората.

Детоксикация

Къри на прах, който съдържа кориандър, може да помогне за премахването на токсични тежки метали, като олово и живак от тялото, според Канзаския държавен университет. Лабораторно проучване върху животни, публикувано в изданието от септември 2010 г. на списание "Biological Trace Element Research", установи, че ежедневната консумация на кориандър предотвратява някои от последиците от отравянето, включително ниски нива на тестостерон и нисък брой сперматозоиди. Изследователите отбелязват, че кориандърът предпазва от оксидативен стрес от излагане на олово и призовават за по-нататъшни проучвания за идентифициране на активния компонент в корандера, отговорен за наблюдаваните ползи.