Добавете към Мендели

Обобщение

Заден план

Честите високи концентрации на глюкоза в кръвта са свързани с повишен риск от метаболитни заболявания. Знанието за гликемичния отговор след прием на храна е от съществено значение по отношение на човешкото здраве. Американската асоциация на зърнени химици препоръчва разработването на надеждни in vitro методи за стандартизирана оценка на човешкия гликемичен отговор след прием на въглехидрати.

Да се ​​реализира икономически ефективна технология in vitro – in silico, за да се предскаже надеждно кривата на човешката гликемична концентрация след прием на различни въглехидратни продукти или ястия.

Методи

Разработихме и утвърдихме комбинирана технология, базирана на ин витро дъвчене на храни, усвояване на въглехидратите, наличност за усвояване на гликемични захариди и (въз основа на тези данни in vitro като вход) в силико прогнозиране на кривите на гликемичния отговор при хората.

Резултати

Прогнозираните криви бяха сравнени с клинични данни за хора за 22 различни хранителни продукта. Резултатите показаха коефициент на корелация за глюкоза iAUC0–120 и глюкоза Cmax съответно от 0.89 и 0.94. Също така формата на кривите и tmax бяха много сходни за 18 от 22 продукта, докато 4 продукта показаха „ранен“ in vitro tmax в сравнение с човешките данни.

Заключение

Въз основа на демонстрираната точност и предсказуемо качество, тази in vitro – in silico технология може да се използва за тестване на хранителни продукти върху техния гликемичен отговор при стандартизирани условия и може да стимулира производството на (и) с ниско съдържание на въглехидрати за предотвратяване на метаболитни заболявания.

Графично резюме

кривите
  1. Изтегляне: Изтегляне на изображение с висока разделителна способност (248KB)
  2. Изтегляне: Изтеглете изображение в пълен размер

Предишен статия в бр Следващия статия в бр