Гъбите, включително гъбите, са особени форми на живот. Те се появяват, привидно за една нощ, от нищото. И за разлика от растенията, те не са зелени, нямат листа или корени и никога не образуват цветя, плодове или семена.

Еволюционно погледнато, гъбите са по-тясно свързани с хората, отколкото с растенията.

Този факт може да е причината, поради която много от компонентите, които помагат на гъбите да се защитят срещу враговете си, също подкрепят защитните механизми на вашето тяло и все повече се възприемат като законно средство за подобряване на вашето здраве и благополучие.

Древните египтяни вярвали, че яденето на гъби носи дълъг живот. А гъбите се използват от хиляди години в култури по целия свят, особено в азиатските страни.

Сега съвременните учени откриват някои очарователни лечебни свойства на гъбите. И повече от сто вида гъби понастоящем се изучават по целия свят за потенциалните им ползи за здравето.

Защо гъбите са толкова мощни?

ползи

Лечебните гъби са получили името си, защото са били използвани за профилактика и лечение на заболявания.

Всички гъби съдържат бета глюкани, за които е установено, че помагат в борбата с възпалението и подпомагат имунната система.

Смята се, че гъбите предпазват от рак на гърдата и други, свързани с хормони защото инхибират ензим, наречен ароматаза, който произвежда естроген.

Гъбите също съдържат вид лектини, които разпознават раковите клетки и не позволяват на тези клетки да растат и да се делят.

(Лектините, вид въглехидрат-свързващ протеин, са получили лоша репутация в определени кръгове. Но някои от тях, като тези в гъбите, могат да бъдат много полезни.)

Изключителните ползи за здравето на гъбите

На планетата съществуват над 2000 вида ядливи гъби.

Тази статия разглежда някои от най-често срещаните лечебни гъби:

  • Чага (Inonotus obliquus)
  • Рейши (Ganoderma lucidum)
  • Турция опашка (Trametes versicolor, Coriolus versicolor)
  • Шиитаке (Lentinula edodes)
  • Lion’s Mane (Hericium erinaceus)
  • Кордицепс (Cordyceps sinensis)

Но дори и често консумираните гъби с бутони са лечебни гъби!

Ето пет ползи за гъбите за здравето, които са идентифицирани от обширни научни изследвания:

# 1 - Повишаване на антиоксидантната активност

Всички налични доказателства сочат, че при високи нива свободните радикали увреждат различни структури в клетките на тялото ви. Това клетъчно увреждане допринася за увеличаване на риска от развитие на много здравословни проблеми, включително тези, свързани със стареенето. Това е причината намаляването или инактивирането на свободните радикали може да доведе до огромни ползи за вашето здраве.

Диетични антиоксиданти, като витамин С, витамин А, селен, бета-каротин и други, противодействат на неблагоприятните ефекти върху здравето на свободните радикали.

Обещаващо е, че много гъби също съдържат мощни съставки, които е установено, че неутрализират свободните радикали.

Например екстракти от лечебната и диетична гъба Рейши е доказано, че намаляват активността на свободните радикали. Известно в Китай като „спиртовото растение“, се смята, че Рейши отпуска и укрепва както ума, така и тялото.

Друга лечебна гъба, чага, е известен и със своите антиоксидантни свойства - наистина, според доклад в Международен вестник за биологични макромолекули, е установено, че полизахаридът на Chaga притежава „силна антиоксидантна активност за почистване на свободните радикали“.

Чага гъби: „Царят на лечебните гъби“

По същия начин списанието Въглехидратни полимери съобщава, че полизахаридите присъстват в гъбичките Кордицепс е доказано, че „подобряват антиоксидантната активност при имуносупресирани мишки (и до) значително увеличават ... общия антиоксидантен капацитет.“

Страхотната новина е, че Кордицепс не само помага за неутрализиране на вредните свободни радикали, но и засилва активността на вродените антиоксидантни системи на тялото ви.

Гъби Кордицепс: Рядка комбинация от гъсеница и гъбички

# 2 - Подобряване на имунната система

Всяка секунда от всеки ден имунната ви система работи извънредно, за да изчисти остатъците, да се пребори с раковите клетки и да подпомогне тялото ви да постигне жизнено, здравословно функциониране.

Това е изключително сложна и многостранна система. И понякога, особено с напредване на възрастта, имунната ви система може да започне да се износва и да функционира по-малко ефективно.

Гъби мога да помогна. Те повишават както нивата, така и активността на много жизненоважни компоненти на вашата имунна система - и дори може да „подготви“ имунните клетки, така че те да станат по-ефективни в отговор на бъдещи инфекции и атаки.

Макрофагите са вид имунни бели кръвни клетки, които поглъщат и усвояват клетъчните отломки, чужди вещества, микроби, ракови клетки и всичко останало в тялото ви, което не изглежда здраво за имунната система.

Доказано е, че полизахарид Chaga предизвиква бързо увеличаване на макрофагите при мишки.

В друго проучване, даване на екстракт от Chaga ежедневно в продължение на 24 дни на мишки с нарушена имунна система увеличава броя на защитните бели кръвни клетки в техния костен мозък.

Доказано е, че е друга лечебна гъба, Рейши стимулират производството на много компоненти на имунната система, включително естествени клетки убийци, които откриват и унищожават ракови клетки и клетки, заразени с вируси.

Рейши гъби: „Гъбата на безсмъртието“

В едно проучване 34 пациенти с напреднал стадий на рак са лекувани в продължение на 12 седмици с полизахарид, произхождащ от Рейши. Пациентите, на които е било приложено лечението, показват съществени подобрения в ефективността на тяхната имунна функция.

Шиитаке е една от най-популярните и най-добре проучени гъби в света днес. Тези гъби съдържат полизахарид, известен като Лентинан, който Списание за откриване и профилактика на рак е описал като „уникален клас имунопотенциатор“, който помага за подобряване на качеството на живот и удължаване на оцеляването.

Гъби Шийтаке: „Еликсирът на живота“

В проучване от 2014 г., съобщено в Вестник на Американския колеж по хранене, изследователите давали 52 здрави млади възрастни или пет или 10 грама сушени гъби шийтаке дневно в продължение на четири седмици. Консумирането на гъби е свързано със значително увеличаване на броя и ефективността както на „Т имунните клетки“, така и на естествените клетки убийци.

Само за един месец е установено, че яденето на изсушени гъби шийтаке поддържа и двете по-силна имунна система и а подчертано спадане на възпалението. Субектите, които приемаха по десет грама сушен шийтаке всеки ден, имаха най-положителни ползи.

# 3 - Управление на нивата на кръвната захар

Гъбите също могат да бъдат полезни при управление на безопасни нива на кръвната захар.

Доказано е, че съединенията от паразитната гъба Кордицепс спомагат за поддържането на балансирани нива на кръвната захар. Например проучване, публикувано в списанието Биологична и фармацевтична Бюлетин установява, че полизахаридът на Кордицепс показва „мощна хипогликемична (понижаваща кръвната захар) активност при генетични мишки с диабет“, докато „нивото на глюкоза в плазмата бързо се намалява при нормални и индуцирани от стрептозотоцин диабетни мишки“.

Проучването също така установи, че същият този полизахарид, произведен от Кордицепс, допринася за това понижават нивата на триглицеридите и холестерола.

Едно от най-честите и опустошителни усложнения, които могат да бъдат причинени от диабет, е диабетната нефропатия. С течение на времето състоянието може да причини бъбреците да се повредят и в крайна сметка да се провалят.

В едно обещаващо проучване беше показано, че Кордицепс значително намаляват нивата на кръвната глюкоза, намаляват маркерите за разграждане на бъбреците и запазват бъбречната функция при мишки.

# 4 - Подпомагане на здравето на мозъка

Гъбата с форма на топче с каскадни ледени бодли, известни като Lion’s Mane, има дълга история на употреба в традиционната китайска медицина. Веднъж запазена за кралски семейства, Lion’s Mane съдържа до 20% протеини и се смята за гастрономично ястие от мнозина.

Доказано е, че мощните съединения в Lion’s Mane активират много важен пептид (малък протеин), известен като „нервен растежен фактор“ или NGF. NGF е необходими за растежа, поддържането и оцеляването на невроните в мозъка ви.

Тези съединения на Lion’s Mane стимулират вашите неврони да растат отново и да задействат процес, известен като ремиелинизация, който помага да поддържате вашите неврони здрави и поддържа способността им да провеждат ефективно електрическите сигнали.

В едно малко японско клинично проучване на възрастни мъже и жени с леко когнитивно увреждане (MCI) е давана грива Lion’s за 16 седмици. През целия период на изследване групата, която яде гъби, показва значително увеличени резултати по скала на когнитивната функция в сравнение с плацебо групата. Но ако спрат да консумират гъбата, предимството им изчезва.

Краткосрочната памет се отнася до способността ви да съхранявате малко количество информация в ума си в лесно достъпно състояние за кратък период. Паметта за визуално разпознаване е измерване на способността ви да разпознавате по-рано срещани събития, предмети или хора и да ги „запомняте“.

И двата вида памет често се губят при хора със свързани с възрастта здравословни проблеми. И двамата изглежда се подкрепят от яденето на Lion’s Mane, което е доказано помагат да се предотврати разграждането на пространствената краткосрочна и визуална памет за разпознаване и да се забави появата на когнитивна дисфункция.

# 5 - Подобряване на изпълнението на упражненията

Гъбите не само ви помагат да живеете по-дълго. Те също могат да ви помогне да живеете по-добре - и по-силно. Особено Кордицепс.

Кордицепс доказано е, че екстрактите разширяват аортата - основната артерия в тялото ви, която доставя кислородна кръв на цялата ви кръвоносна система - с до 40%, като по този начин увеличаване на притока на кръв и значително повишаване на издръжливостта.

Нещо повече, Кордицепс съдържа аденозин и може да стимулира производството на АТФ - един от основните източници на енергия в клетките на тялото ви. Това може да е една от причините, поради които е установено подобряване на издръжливостта в спортните постижения.

В едно японско проучване добавката с Cordyceps подобри ефективността на над 70% от бегачите на дълги разстояния.

В двойно-сляпо, контролирано от плацебо проучване от 2010 г. екстракт от Кордицепс, известен като Cs-4, се дава на 20 здрави възрастни пациенти три пъти на ден в продължение на 12 седмици. Установено е, че добавките с Cs-4 значително подобряват упражненията и цялостното им здраве.

Какво можете да направите с това знание?

Гъбите са мощни подсилващи здравето и документираните им ползи са изключителни. Гъбите, обсъдени в тази статия, се считат за безопасни и относително нетоксични.

Но освен ако не сте обучен миколог (експерт, специализиран в изследването на гъбички), не се препоръчва започването на събирането им в дивата природа, защото някои диви гъби са отровни. Има толкова много разновидности, видове и подвидове, че една проста грешка може да доведе до тежки последици или дори смърт.

Може да успеете да намерите пресни гъби шийтаке или Lion’s Mane в местен или специализиран магазин за хранителни стоки (и те са вкусни!). Но някои от най-мощните лечебни гъби могат да бъдат горчиви или може да са трудни за намиране.

Освен това много здравни експерти препоръчват комбиниране на множество лечебни гъби за техния синергичен ефект.

Ако ще приемате добавка за гъби, искате да потърсите производител, който предлага 100% органични екстракти от гъби и добавки, произведени, съхранявани и опаковани съгласно строги насоки, за да се запази тяхното съдържание на хранителни вещества и обща ефективност.

А какво да кажем за обикновените „гъби на масата“ като бутон, кримини, портобело или стриди? Съществуват значителни доказателства, че всички годни за консумация гъби, дори най-често срещаните сортове хранителни магазини, имат мощни подобряващи здравето свойства. Но най-мощните могат да бъдат лечебните гъби, описани в тази статия.

Така че насладете се на вашите гъби! Тялото ви ще ви благодари до края на живота ви.