Актуализирано: 29 август 2020 г. | 20 коментара | Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Щракнете тук за пълното ни разкриване.

ползи

Семената от чиа са страхотни! Това е чудесен списък с рецепти, които ги използват. Най-накрая мога да изразходвам пакета, който имам да вися в шкафовете си.

Семената от чиа изплуват на модерната сцена в цялата им модерна слава. Видях кутия със зърнени закуски онзи ден в магазина за хранителни стоки (самият вид маркетинг като „здравословен“), който се хвалеше с включването на семена от чиа.

Но дали те са мимолетна мода? Само вкусът на месеца в дълга редица от силно продаваеми и леко екзотично звучащи съставки? Някои хора се вълнуват от всяка нова предполагаема „суперхрана“, която излиза по тръбопровода, но аз - аз съм склонен да се пазя от всичко, обхванато от масовия маркетинг.

Тази статия задава въпроса, „Семената от чиа суперхрана ли са?“, и обяснява отговора по този начин: „Няма действително определение за„ суперхрана “, това всъщност е само маркетингов термин, но храните, споменати в тази категория, често съдържат над средните количества хранителни вещества, които насърчават здравето, включително витамини, минерали, анти -оксиданти и особено фитонутриенти (хранителни вещества на растителна основа). Въз основа на тази дефиниция семената от чиа със сигурност биха се класирали. "

Семената от чиа се използват с медицинска цел и като ценен диетичен компонент от векове. Те растат като луди в Гватемала и Мексико и са били исторически обичани от ацтеките и маите. В момента те отново са в тенденция и с основателна причина.

Предимства и недостатъци

Като се има предвид скорошната тенденция в нашата култура към преработени боклуци, съставляващи значителна част (ако не и всички) от нашите диети, съотношението на Омега-3 и Омега-6 е значително непропорционално. Получаваме път, твърде много Омега-6 и недостатъчно Омега-3. Виждал съм оценки, според които получаваме 25 пъти повече O-6. Луд, а? Това е свързано с всякакви сериозни здравословни проблеми, включително рак, артрит, диабет, сърдечно-съдови заболявания, раздразнителни заболявания на червата и др.

Ето защо много хора говорят за невероятното съдържание на Омега-3 в семена от чиа. И е вярно - те наистина са с високо съдържание на полезни омега-3. Въпреки това те все още са семе и като такива не трябва да играе твърде голяма роля в диетата с традиционни храни. Растителните източници на Омега-3 не са толкова използваеми от нашите тела (при превръщането им в DHA и APA, които са дълговерижните мастни киселини, необходими на нашите тела), колкото животински източници на тях, особено от морски дарове.

Интересна бележка: Аз лично не спазвам палео/първична диета (поради много причини), но дори Марк Сисон от Daily's Apple на Apple се съгласява, че те могат да се считат за първоначално одобрени, но предупреждава да не ги третираме като суперхрана за сметка на традиционни суперхрани като черен дроб на трева и масло.

Защо обичам семената от чиа

С всички тези знания започнах да използвам семена от чиа в редовната си диета, и аз ги ОБИЧАМ. Ето няколко причини защо:

1. На практика са безвкусни

Те се случват с определена текстура, но вкусът е относително неутрален и лесно се смесва с всякакви ястия.

2. Те са с високо съдържание на протеини

Непрекъснато ги хвърлям към неща като овесени ядки, печене и т.н., за да подпомогнат съдържанието на протеини в иначе нишесте или на зърнена основа.

3. Те имат един тон Омега-3

Въпреки че те може да не са толкова полезни в тялото ми, колкото други източници, те все пак са по-добри от нищо и осигуряват малко хранителен тласък.

4. Те са сериозно впечатляващи в своя хранителен профил

Те са фантастичен източник на фибри, с 11 грама на унция! Те също са чудесен източник на манган, както и с четири пъти повече антиоксиданти от боровинките и два пъти с калий, отколкото банан. Те имат пет пъти повече калций от млякото, седем пъти повече витамин С от портокалите и три пъти повече желязо от спанака!

5. Те са слузести

Това означава, че те абсорбират ОГРОМНО количество течност, което е доста хладно. Също така - удобен като сгъстител и свързващо вещество за готвене без глутен/зърно.

В допълнение към рецептите по-долу (не съм ги изпробвал всички, но съставките са истинска храна), Използвам семена от чиа доста често в наскоро издадената си книга за закуска „The Revolution закуска“, които можете да вземете ТУК.