Основите на смесването с лед:

вашия

Ледът е от съществено значение за всеки добър коктейл. Ледът не само охлажда напитката ви; той също така осигурява идеалното количество разреждане на алкохола. (Около 25% от коктейла ви трябва да идва от разреден лед.)

Едно от най-често срещаните грешни стъпки при приготвянето на коктейли у дома не е използването на достатъчно лед за разреждане на напитката. Ето няколко съвета за това колко дълго да смесвате напитката си.

Разклатена: Ако използвате шейкър от неръждаема стомана, ще знаете, че напитката ви е разредена (и охладена) до правилните нива, след като външната част на шейкъра развие мразовит вид и усещане. По тази причина предлагаме да инвестираме в бостънски шейкър. Ще усетите по-добре напитката, отколкото да използвате пластмасова шейкър.

Урок по история:

Когато за първи път е създадена коктейлна култура, ледът не е често срещана съставка на никоя напитка. Поради това колко скъпо е било да се прави и транспортира, ледът е лукс, запазен предимно за запазване на хранителни продукти.

Едва в началото на 19-ти век ледът става по-леснодостъпен и започва да навлиза в нашите напитки. И благодарение на бизнесмен от Бостън сега се наслаждаваме на освежаваща маргарита на скалите, ами ... нещо като.

Фредерик Тюдор, син на богат бостънски адвокат, е признат за основател на търговията с лед. Той започна да прави лед от сладководни водоеми, заобикалящи града, и да разпространява този лед с цел печалба; първо до баровете в района на Бостън, а по-късно до Европа, Карибите и не само. Всички приветстват Бостънския леден крал.

Приготвяне на страхотен лед у дома:

Ако следите внимателно следващия път, когато сте в коктейл бар от висок клас, ще видите, че барманите често обръщат толкова внимание на леда, колкото и на останалите съставки. Барове като Milk и Honey в Ню Йорк дори са стигнали толкова далеч, че изискват специфични видове лед в зависимост от напитката. Те не са сами, в Япония много бармани изрязват кубчета лед на ръка от големи кристално чисти блокове за всеки клиент.

Сега не казваме, че нещо не е наред с грабването на торба с лед в движение, но казваме, че е доста лесно да се направи качествен лед у дома. Ако сте толкова обсебени от нас като коктейли, опитайте тези лесни трикове:

1: Започнете, като вземете студена вода от чешмата и я кипнете на печката два пъти. Оставете го да се охлади между всеки път, когато го кипнете. Колкото повече пъти кипвате водата, толкова по-чиста ще бъде тя.

2: В чист, голям, пластмасов Tupperware налейте водата, след като се охлади. Оставете блока лед да замръзне напълно.

3: Извадете леда от фризера и пластмасовия контейнер. Използвайте нож за рязане в леда, три линии от всяка страна. Не изрязвайте блока напълно, преминете около половината път, след това използвайте чиста плоска отвертка, за да разбиете леда на кубчета.

Този лед е добър за ходене. Използвайте го както е или разбийте и използвайте като натрошен лед в коктейли като смазване на джулеп или уиски.

Искате ли да направите крачка напред? Използвайте горния процес и добавете билки, цветя или други вкусове към леда преди замразяване.

Планирате закуска? Бихме сервирали тези сокове от кисели краставички и кубчета лед от хрян с Кървавата Мери. Просто казвам'.