средиземноморската

Въпроси и отговори с д-р Ерик Захариас:
Средиземноморската диета и вашето здраве

Средиземноморската диета е начин на хранене, вдъхновен от традиционната кухня на Гърция, Южна Италия и Испания през 40-те и 50-те години. Като автор на The Mediterranean Diet: A Clinician’s Guide, д-р Ерик Захариас е национално признат експерт и е говорил по темата пред професионална и широка публика в Съединените щати.

Какво представлява средиземноморската диета?

Д-р Захария: На този въпрос има отговор от две части. Първо, диетата набляга на високия прием на храни, които са с доказано, благоприятно въздействие върху организма. Второ, диетата свежда до минимум приема на храни, които са доказали неблагоприятно въздействие върху организма. Ключова концепция е, че телата ни са удивително издръжливи машини, които, когато бъдат представени с предимство на здравословна храна, ще се борят с нежеланите заболявания и проблеми.

Какви са основните насоки около средиземноморската диета?

Д-р Захария: Насоките за средиземноморската диета са доста прости. Препоръчва се висок прием на тези храни:

  • Зеленчуци
  • Ядки и бобови растения
  • Плодове
  • Пълнозърнести въглехидрати
  • Растителни масла (като маслинови и гроздови семки)
  • Протеин от ядки и ядково масло
  • Боб
  • Тофу
  • Източници на риба
  • Поглезете се с тъмен шоколад, от време на време
  • Умерен ежедневен алкохол

Намалете приема на тези храни:

  • Месо (бяло месо като птици е добре)
  • Млечни продукти (без мазнини млечни продукти като обезмаслено мляко са добре)

Избягвайте тези храни:

  • Прости и рафинирани захари
  • Преработени храни
  • Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
  • Транс мазнини
  • Големи количества животински мазнини като повечето червени меса (от време на време и умерените количества наистина не са проблем)

Какви са ползите за здравето от средиземноморската диета?

Д-р Захария: Следващите цифри са невероятно мощни. Не съм запознат с лекарства, които да се доближават дори до тези нива на намаляване на тези заболявания. Това е в съответствие със старата поговорка „Ти си това, което ядеш.“

1. Предотвратете деменцията на Алцхаймер до 50% намаление.
2. Предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт до 70% намаление.
3. Предотвратете затлъстяването и помогнете за отслабване до 50% намаление.
4. Предотвратяване на диабет и хипертония до 70% намаление.

Доказано е също, че средиземноморският начин на хранене намалява затлъстяването, предотвратява астма и автоимунни заболявания и предотвратява преатеросклеротичните промени в основните артерии при деца.

Как да се храня, с лудия си зает по американски начин на живот, диета в средиземноморски стил за здравето си?

Д-р Захария: Добър въпрос. Нека се опитаме да вземем най-добрата диетична информация, с която разполагаме, и да формулираме някои прости идеи като стабилна начална основа. Винаги можете да се вманиачите да постигнете съвършенство по-късно, но да започнете с „достатъчно близка диета“ е приоритет.

  • Закуска
    Пълнозърнести зърнени храни с добавени бадеми, орехи, стафиди или други плодове и обезмаслено или соево мляко; Овесени ядки със същото; Пълнозърнест тост с добавено бадемово или фъстъчено масло; Яйчни белтъци или заместител на яйца, приготвени в зехтин, гроздови семки или масло от рапица; Пълнозърнести вафли или палачинки с пресни плодове; Смути от смесени плодове, кисело мляко без мазнини/обезмаслено мляко/соево мляко, плюс по желание бадемово или фъстъчено масло - вкусно!
  • Обяд
    Пълнозърнест хляб или пълнозърнести крекери с добавено бадемово или фъстъчено масло (носете ги с пакети за изцеждане на ядково масло за бърз обяд навсякъде, това правя аз за 50% от обедите си); Пълнозърнест хляб с постна пуйка и страни от моркови, ябълки, портокали, стафиди или други плодове и зеленчуци; повечето вегетариански ястия или ястия с риба или без кожа
  • Закуски
    Нарязани ябълки, моркови, с бадемово или фъстъчено масло; Пресни или сушени плодове, смутита (виж закуската), опаковки от ядково масло.
  • Вечеря
    Независимо дали се храните вкъщи или вечеряте навън, погледнете списъка с неща, които трябва да избягвате, и поддържайте мозъка си в режим на пълна мощност, когато избирате вечеря. Можете лесно да замените или добавите здравословни храни от списъка с храни с висок прием към всяка рецепта или артикул за вечеря.

Крайни точки

Здравословното хранене осигурява краткосрочни и дългосрочни ползи за здравето, вкусът е фантастичен и може да бъде включен във вашия зает живот. Моля, помислете за храненето за вашето здраве като дългосрочна стратегия, която включва оптимизиране на излагането на здравословни хранителни вещества и минимизиране на приема на вредни храни. Също така е важно да останете позитивно настроени към усилията си - не се отказвайте, защото от време на време имате лоша храна или хранителен продукт. Просто се върнете в релсите, опитайте се да се храните по-добре и продължете да правите най-доброто, което можете.

Мир и здрава вест, д-р Ерик Захариас

За д-р Ерик Захарияс

Д-р Ерик Захариас е сертифициран по вътрешни болести, медицинската специалност, посветена на профилактиката, диагностиката и лечението на заболявания на възрастни. В допълнение към клиничната си практика, д-р Захария работи като академичен лекар, като преподава текущи курсове за студенти по медицина, жители и практикуващи лекари.