Медицинското училище на Университета Джордж Вашингтон в окръг Колумбия стана първото в региона, което стартира програма, насочена към обучение на лекари и членове на общността да разглеждат храната като лекарство.

средиземноморски

Промяната в диетата на пациента може да подобри симптомите, когато става въпрос за десетки хронични състояния, включително диабет, хипертония, дегенерация на макулата, рак и сърдечни заболявания, според д-р Тимъти С. Харлан.

Той е начело на новата програма по кулинарна медицина в G.W. Медицинско училище. Това е един от 60 университета в страната, приемащи програмата на Харлан, която започна в университета в Тюлейн.

„Средиземноморската диета, предимството на литературата показва, че помага за предотвратяване и лечение на всички тези състояния“, каза Харлан пред WTOP.

Все пак не точно диетата може да ви дойде на ум. Програмата на Harlan учи лекари, студенти по медицина и пациенти как да се хранят в рамките на девет точки от средиземноморската диета.

„Това просто се превръща в палитрата за начина, по който управлявате храната си“, каза Харлан. „И това е доста просто.“

Деветте точки се фокусират върху храненето в тези ключови области:

  • Зеленчуци
  • Бобови растения
  • Цели зърна
  • Плодове и ядки
  • Риба и морски дарове
  • По-качествени масла и мазнини
  • Предимно ферментирали млечни продукти
  • Пост, без преработени меса
  • Алкохол в умерени количества

Част от програмата е да се организират класове за готвене в общността, за да се научат пациентите как да готвят здравословни ястия в рамките на тези девет точки.

„Ако успея да накарам вас или лекар да подобрите резултата си за средиземноморска диета и да постигнете резултат от седем, осем или девет, мога да намаля риска от смърт от всички причини с 25%“, каза Харлън. „За всяка точка, която подобрете резултата си за средиземноморска диета, намалява риска от смърт от всички причини с 5%. "

Харлан поясни, че има предвид сърдечни заболявания, дегенерация на макулата, хипертония, рак, болест на Алцхаймер и диабет, за да назовем само няколко.

Рецептите, преподавани в часовете на общността, които тепърва предстои да бъдат насрочени, ще имат за цел да създадат по-здравословни версии на познатите американски храни.

„Нашите рецепти са червен боб и ориз, такос и спагети, макарони и сирене. Това също е индийска и азиатска храна, защото всички ядем това “, каза Харлан.

Д-р Ерин Гуд, която приемаше кулинарна медицина в G.W., сподели запомнящо се преживяване, което наскоро имаше с пациент с неконтролиран диабет, за да подчертае необходимостта лекарите да оценят диетата на своя пациент.

„Казах,„ Мислили ли сте някога за избора си на хранене? Мислите ли, че това е част от проблема тук? “И той каза:„ Е, не знам. Приготвял съм само по един начин. Майка ми ме научи как да пържа нещата. Това е всичко, което знам как да правя “, каза тя, разказвайки разговора си с ветерана.

Добре, сега жителка на Рочестър, Ню Йорк, каза, че е видяла от първа ръка, че много хора нямат предистория или ресурси, за да се хранят здравословно.

В много случаи на хронично заболяване, каза Губ, лекарят трябва да гледа начина на живот на пациента.

„Това са нещата, за които трябва да питаме хората и със сигурност само предписването на хапче не е действало“, каза тя, когато споменава случая на 67-годишния ветеран.

Програмата я научи да разглежда културата на всеки пациент и достъпа им до здравословна храна.

„Храната е начинът, по който взаимодействаме с други хора, това е начинът, по който се идентифицираме по много начини, така че ако можем да разберем как някой използва собствената си храна в собствената си култура, за да се идентифицира, това е много по-добър начин да лекувайте състоянието им, отколкото да се опитвате да им дадете напълно нова самоличност “, каза Гуд.