ЗАЩО, с изобилието от изкуствено подсладени, нискомаслени и обезмаслени храни, които сега са широко достъпни, американците продължават ли да стават все по-дебели? И защо, с безкрайния поток от популярни диети и планове за отслабване, американците многократно се провалят при отслабване и задържане?

лично

Ако знаете отговорите на тези въпроси, вече сте направили първата стъпка към постоянен контрол на теглото. Ако не знаете, ще ви кажа.

Какво ядат американците

Мислим само, че се храним внимателно, като избираме храни без захар или без мазнини. Повечето храни без мазнини имат почти толкова калории, колкото техните пълномаслени аналози. Половин чаша пудинг без мазнини, 140 калории; редовен, 160. Пет крекери със сода без мазнини, 50 калории; обикновени, 60. Една унция гевреци без мазнини, 110; редовно, 110. Освен това повечето хора не забелязват размера на порцията, който доставя определения брой калории, или смятат, че могат да имат двойно повече количество, което обикновено ядат, тъй като храната е без мазнини.

Калориите винаги се броят, независимо дали идват от мазнини, захар, нишесте или протеини. Прочетете информацията за хранителните стойности на етикета на всички пакетирани храни, за да знаете какво ядете и да определите подходящата порция.

Въпреки популярността на изкуствените подсладители, американците продължават да увеличават консумацията си на калорични подсладители. От 1970 г. годишната консумация на захар и други калорични подсладители на глава от населението се е увеличила с близо 30 паунда. Изкуствените подсладители просто подхранват желанието за истинското нещо.

Докато процентът на калории от мазнини, които консумираме на човек, е спаднал, от около 42 на 34 процента, сега консумираме около 10 килограма добавени мазнини и масла повече, отколкото през 1970 г. Консумацията на сирене също нараства, благодарение на нашата страст към пица, чийзбургер, тако и други подобни. Процентът на калориите от мазнини е намалял само защото консумираме повече калории. Ще помогнат ли изкуствените мазнини на тази картина? Съдейки по въздействието на изкуствените подсладители, мисля, че не.

Домашното готвене, където готвачът знае точно какво има във всяко ястие, рязко е паднало. Повече от 40 процента от американския долар за храна сега се харчат за изядени храни. Порциите в ресторанта обикновено са два или повече пъти по-големи, отколкото би трябвало да бъдат, и често са заредени със скрити калории. Когато 203 диетолози бяха помолени да преценят съдържанието на калории и мазнини в пет ресторантски ястия, те често бяха далеч. Те предположиха, че хамбургер и лукови пръстени ще осигурят 863 калории и 44 грама мазнини, когато ястието съдържа 1550 калории и 101 грама мазнини. Те смятаха, че сандвичът за салата с риба има 374 калории и 18 грама мазнини, когато показаният сандвич всъщност съдържа 720 калории и 43 грама мазнини. Ако обучен специалист по храните не може да каже какво има в изядените храни, как можете?

Консумацията на закуски продължава да нараства, като нови висококалорични закуски примамват потребителите далеч от по-хранителни и нискокалорични алтернативи като плодове или кисело мляко. Една овесена каша от овесена каша на г-жа Фийлд има 240 калории; един мъфин Au Bon Pain с боровинки, 430 калории; една люлка от канела на Starbucks, 530 калории.

Какво трябва да ядем?

Знаете отговора: много плодове и зеленчуци и храни на зърнена основа, богати на фибри, витамини и минерали и нискокалорични, омесени със скромни количества животински протеини - порции от четири унции добре нарязано месо, домашни птици без кожа или риба - и нискомаслени и обезмаслени млечни храни. Подобна диета не само ще намали приема на калории, но и значително ще намали риска от развитие на дълъг списък от хронични, често фатални заболявания, включително сърдечни заболявания и много видове рак.

Почти всяка прищявка диета, особено тези, които разчитат на формули, лекарства и ограничени групи храни или комбинации от храни, в крайна сметка се проваля, независимо от първоначалния ентусиазъм и загуба на тегло. Номерът не е в загубата, а в поддържането на загубата, не за година или две, а завинаги. Това изисква диета, която можете да продължите и да останете до края на живота си.

Въпреки че следването на прищявка в продължение на две седмици може да ви помогне да започнете, пътят до постоянен контрол на теглото изисква скоро да приемете хранителен план, който може да се следва безкрайно. Това означава, че трябва да е пълноценно с основни хранителни вещества, богато на фибри и предназначено да запази чистата ви телесна маса - мускули и кости - докато губите мазнини. Ако ограничите въглехидратите, тялото ви ще използва повече мускули, за да задоволи енергийните си нужди. Планът ви за хранене също трябва да предлага разнообразие и да отговаря на живота ви, независимо дали ядете у дома или в ресторанти, пътувате много или забавлявате често.

Много хора не знаят какво и колко ядат и биха имали голяма полза от воденето на дневник за храна в продължение на седмица или две, като записват количества от всичко, което ядат и пият. Скоро трябва да стане очевидно откъде идват излишните калории и какви промени са необходими за отслабване. Имайте предвид, че всички мазнини и масла имат приблизително еднакъв брой калории - 120 на супена лъжица - и че нишестетата, захарите и протеините имат по-малко от половината от това (една супена лъжица захар например има около 48 калории). Освен това водата няма калории и всеки разумен режим за отслабване призовава последователите да пият осем чаши вода на ден.

Упражнението е от съществено значение

Не повече от малък процент от успешните диети го правят без упражнения. Физическата активност е от решаващо значение за запазване на мускулите при загуба на мазнини и за премахване на вредните за здравето коремни излишъци. Упражненията също частично компенсират забавянето на метаболизма, което се случва, когато приемът на калории е намален и килограмите са загубени. Може да очаквате упражненията да стимулират глада, но по-често правят обратното. Освен това, хората, които спазват диета, които продължават да спортуват, след като постигнат целта си за тегло, са по-склонни да задържат загубените килограми.

Направете редовните упражнения постоянна част от живота си. Като горелка на калории, всяка форма на упражнения е от значение, от градинарството и разходките на кучета до силовите тренировки и джогинга. За да сведете до минимум скуката, помага да имате няколко активни опции.

Ако сте били заседнал от известно време, започнете бавно и първо се фокусирайте върху последователността. След това постепенно увеличавайте продължителността, интензивността и честотата на вашите дейности. Ако е възможно, изградете до една или две тренировки с висока интензивност всяка седмица. Ако вече сте активни, макар и с наднормено тегло, опитайте се да удължите текущата си тренировка или да добавите нова дейност към вашата рутина. Миналата зима беше първата от десетилетия, в която теглото ми не нарастваше, защото добавих ежедневна разходка от три мили към другите си дейности.