храните

Лимоните са чудесата на плодовия свят. Снабден с добро хранене, антибактериално, естествено избелващо средство, вкусно и прекрасно за гледане! Те могат да се използват в готвенето, да се добавят към почистващи продукти или козметични продукти и са отлични за лечение и борба с инфекцията. Каква малка жълта бомба на доброто са те, така че просто трябва да се дехидратира!

При изсушаване те губят малко от хранителната си стойност и могат да се използват за толкова много неща, които списъкът е почти безкраен. Например сушени резенчета лимон могат да се добавят към чай или към ледена вода за прохладна лятна напитка.

Добавете няколко филийки, когато готвите риба за възхитителен лимонов тен. Смелете на прах за добавяне към продукти за красота и почистване. Използвайте сока като антибактериално измиване за плодове и зеленчуци.

Информация за Дехидратиращи лимони

Използва

Оборудване

  • Остър нож
  • Мандолина или хранителен нарязвач (по избор)
  • Пластмасови купи
  • Гевгир
  • Дъска за рязане
  • Измиване на храна

Подготовка

Изберете невощени лимони, по възможност биологични. Можете да решите да ги изсушите с кората или да премахнете кората и да изсушите това отделно, за да направите лимонена кожа на прах.

Измийте добре корите и накиснете за няколко минути в измиване на храна, след това отцедете и нарежете лимоните на филийки с еднакви размери. Обикновено ги режа с дебелина около половин сантиметър. Пазете върховете и краищата, тъй като можете да ги изсушите и за лимонова кора на прах. Премахнете всички петна.

Избирам да накисвам резенчетата си лимон в разтвор на витамин С за около 15 минути, преди да ги дехидратирам (една чаена лъжичка витамин С на прах на 1 литър вода). Това е по две причини, първо, защото компенсира всяка загуба на витамин С по време на процеса на сушене, и второ, защото мисля, че помага да се запази жълтия цвят (вижте сравнението по-нататък в тази публикация).

Дехидратиращ

Отцедете резенчетата лимон и ги подредете върху вашите дехидраторни тави.

Въпреки че повечето плодове са дехидратирани при 135 градуса по Фаренхайт/57 по Целзий, за лимоните понижавам температурата до 125 по Фаренхайт/52 по Целзий или по-малко. Изсъхването им отнема повече време - понякога до 18 часа, но те имат по-малък шанс да станат кафяви.

Можете да видите разликата в цвета на това изображение. Филийките вдясно са напоени с разтвор на витамин С и са изсушени при 125 градуса по Фаренхайт/52 по Целзий.

Също така обръщам филиите на даден етап, за да съм сигурен, че и двете страни получават една и съща доза топъл въздух.

Кондициониране

Кондиционирането е процес, който гарантира, че каквото и да сте изсушили, има възможно най-малко влага в него. Това е прост процес и включва смесване или разклащане, за да се преразпределят лимоновите резенчета, за да сте сигурни, че са напълно сухи. Правете това веднъж на ден в продължение на няколко дни след дехидратиране. Ако забележите някаква плесен, това означава, че те не са изсъхнали достатъчно, или контейнерът вече е замърсен.

Съхранение

Съхранявайте в затворени контейнери на тъмно място и добавете абсорбатори на кислород, за да поддържате съдържанието сухо.