Имам една мръсна малка тайна.

лора

Обичам пълноценната нездравословна храна на Laura’s. Като, малко прекалено. Пробвали ли сте ги някога? Те бяха първата веган бисквитка в магазина, която някога съм опитвал и през всичките тези години по-късно все още обичам да се връщам за още. Те са удоволствие, но направени с пълноценни хранителни съставки, можете да се чувствате добре при хранене. Винаги ги купувам с мисъл за добронамереност, но тези планове бързо слизат по тръбите, когато ги ям в рамките на 2-3 сеанса.

Те са наистина вкусни, но едно от нещата, което прави липсата ми на самоконтрол истински удар в нахута (о!) Е цената. Щастлив съм да платя добри долари за качествена храна, там няма оплаквания, но цената ги прави по-скоро от време на време за лечение.

Обичайки качеството на съставките, вкуса и перфектния размер, реших, че трябва да намеря решение, което в моята къща естествено означава експериментално изпичане.

Тази седмица Почерпка на седмицата е моята домашна версия на Cole’s Cashew Bite-lettes. Те са без глутен и страхотни. Докато някои от тези съставки струват малко, от тях ще получите много партиди бисквитки, така че първоначалната инвестиция си заслужава!

Krissy’s Cashew Niblets

I чаша плюс 1 супена лъжица. кафяво оризово брашно
2 с.л. органична захар
1 супена лъжица нишесте от тапиока или картофено нишесте
1/2 чаени чаши. бакпулвер
1/8 чая. сол
1 чаша сурово кашу *
5 фурми Medjool, без костилки (използвал съм и 7-8 от тези по-малки, по-лъскави фурми, но не съм сигурен как се наричат)
2 с.л. леко масло
2 с.л. сироп от кафяв ориз или агаве
1/4 чая. ванилия
1/4- 1/3 чаша нарязан шоколад или нарязан шоколадов чипс

В малка купа поставете кашу и ги залейте с топла вода. Направете същото с датите, в отделна купа. Оставете да престои около час, за да омекне. В малка купа смесете брашното, захарта, нишестето, бакпулвера и солта.

Загрейте фурната до 325 и застелете лист за печене с пергамент. Отцедете кашуто и го поставете в купата на кухненски робот. Обработвайте за около 1-2 минути, докато стане на брашно. Добавете отцедените дати и обработете в паста. Може да има петна от финикова кожа, но това е добре. Добавете маслото, оризовия сироп или агаве и ванилията и разбъркайте, докато се включат. Добавете брашнената смес на 2 порции, докато се събере меко тесто. Загребете в различна купа и добавете нарязания шоколадов чипс.

Използвайки по-малка лъжичка бисквитка или чаена лъжичка, извадете заоблени парченца тесто и ги поставете на 1/2-3/4 инча един от друг върху подготвения лист бисквитки (те не се разширяват много). Притиснете горната част на бисквитките с гърба на лъжица, за да ги направите плоски отгоре.

Печете за 8-9 минути, докато изглеждат малко златисти и се почувстват поставени по краищата. Извадете листа с бисквитки от фурната и оставете да се охлади за 5 минути, преди да прехвърлите бисквитките в охлаждаща решетка. Съхранявайте остатъците от бисквитки в хлабаво покрит контейнер при стайна температура.

Добив: 50 ниблета

* Можете да използвате масло от кашу на мястото на кашуто, ако решите, но намалете обема до 3/4 чаша и намалете маслото до 1 супена лъжица.