Наскоро експериментирах с направата на собствена комбуча. Дадох ми чудесен съвет от приятел, който е помогнал на мнозина да започнат домашно пивоварство. Бях чувал истории за успех от тонове други хора, които са се опитали да си приготвят дома. Беше ми гадно да изхвърля няколко долара за бутилка и бях чувал колко лесно е да се направи. Наслаждавам се на други ферментирали храни, но исках да допълня сегашната си рутина, а не под формата на пробиотична добавка. За моя изненада първите две партиди се оказаха изключително добре и с нетърпение очаквам да променя моята рецепта в бъдеще, като изпробвам нови смеси. Повярвайте ми, ако мога да направя това, вие можете.

секси диета

И така, какво е Kombucha?

Kombucha е ферментирал чай, който е признат пробиотик. С прости думи, производството включва приготвяне на сладък чай, добавяне на SCOBY (симбиотична култура на бактерии и дрожди) и оставяне на SCOBY да консумира захарта, за да произведе напитка, пълна с витамини от група В, аминокиселини, органични киселини, ензими и пробиотици. SCOBY изглежда като смесица между медуза и гъба. Не звучи толкова апетитно, но какъв хубав хранителен компромис! Можете също така да увеличите карбонизацията, като я бутилирате втори път в по-малки съдове след завършване на първата ферментация. Някои от полезните органични киселини са обсъдени допълнително тук.

Защо да го пиеш?

Имаше безкрайно количество лечебни свойства, свързани с консумацията на комбуча. Уебсайтовете, които продават култури, комплекти и инструменти като Kombucha Kamp, отчитат ползи като способността му да: алкализира тялото, детоксикира черния дроб, увеличава метаболизма, подобрява храносмилането, възстановява съединителната тъкан, намалява главоболието, облекчава запека, повишава енергията и списъкът продължава. Американското общество за борба с рака посочва, че комбуча е популяризиран като лек за широк спектър от състояния, включително плешивост, безсъние, чревни разстройства, артрит, синдром на хронична умора, множествена склероза, СПИН и рак. Както можете да видите, обширният набор от ползи от тази пробиотична напитка е безкраен, но наличните научни доказателства не подкрепят силно тези твърдения и при някои хора е имало усложнения. Това е особено вярно, когато комбуча се приготвя у дома. Въпреки че има още много да се обсъждат относно безопасността и ефикасността на употребата на тази напитка, това е нещо, което може да помислите да добавите към вашата рутина.

Някои неща, които трябва да имате предвид

Като цяло, мисля, че комбуча може да бъде полезно допълнение към текущата ви рутина. Ако ви интересува тази интригуваща измислица, изпробвайте и вижте как се справяте. Вкусът може да не е най-приятен в началото, но с времето може да се превърне в придобит вкус. Налице е голямо разнообразие от вкусове, които да ви помогнат да го подправите, но бих се придържал към оригиналния или най-основния вкус, вместо да избирам такива с добавени пюрета. Приготвянето на комбуча у дома е изключително лесно и рентабилно, но просто се уверете, че следвате точно протоколите и разберете дали вашият конкретен здравен статус може да ви изложи на риск.

Моля, не се колебайте да споделите личния си опит с kombucha по-долу!