сирене извара

Главен готвач Аби Гелман RD

Публикувано на 1 юли 2018 г.

Актуализирано на 20 май 2020 г.

Търсите лесна, вкусна, домашна рецепта за макарони и сирене? Какво ще кажете за Mac и сирене с извара. Не търсете повече - това ще се превърне в нов фаворит както за деца, така и за възрастни. Повечето домашни версии отнемат много време и са тежки. Моята версия е по-лека и толкова проста, че можете да я съберете бързо и да ядете за 30 минути! Моля.

Как да си направим Mac и сирене с извара

Първо загрейте фурната си до 375 градуса F и покрийте 9-инчов квадратен тиган със спрей за печене. След това пюрирайте извара, мляко, индийско орехче, сол и черен пипер. Можете да го пюрирате в блендер, Vitamix или кухненски робот!

Оставете aside чаша настъргано сирене чедър и смесете останалата част с пасираната смес. Добавете суха паста, изсипете в тава, покрийте с фолио и печете 30 минути.

Накрая отворете тигана, разбъркайте, поръсете с остатъците от сиренето и печете непокрити в продължение на 30 минути, докато горната част стане златисто кафява. Оставете да се охлади и се насладете на моя Mac и сирене с извара!

Какво е извара?

Изварата има много мек вкус и мека, кремообразна текстура. Произвежда се чрез добавяне на киселина към млякото, което води до образуване на извара и отделяне от суроватката. За разлика от други сирена, изварата след това се отцежда, но не се пресова, което позволява да остане малко суроватка и влага в изварата. След това се измива, за да се премахне част от киселинния вкус, и след това се добавят сметана и сол. Можете да намерите извара с малка, средна или голяма извара - опитайте всички, за да видите коя предпочитате! Ако не сте привърженик на бучките, опитайте разбита извара. Той се разбива за отстраняване на бучките и води до гладка текстура.

Смята се, че изварата е получила името си, тъй като този вид сирене се произвежда във вили от остатъците от мляко след приготвяне на масло. Смята се също, че изварата е от първите сирена, произведени в Америка!

Хранене с извара

Изварата е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини. Една чаша порция пълномаслена обикновена извара съдържа около 100 калории, 12 g протеин и 4,5 g мазнини. Освен това е чудесен източник на фосфор и В12.

Има много ароматизирани сортове извара, но не забравяйте да проверите етикета. Някои от ароматизираните сортове могат да съдържат много добавени захари - някои до 20g! Предпочитам да си купя обикновената извара и да добавя собствените си аромати вкъщи. Можете да смесите пресни плодове, екстракт от ванилия, канела или каквото друго искате! И разбира се, обикновеният сорт е това, което използваме в моята рецепта за Mac и сирене с извара.

Защо цяла пшенична паста?

Обичам да използвам пълнозърнести макаронени изделия в моя Mac и сирене с извара. Диетичните насоки за американците препоръчват половината от ежедневните ни зърнени храни да бъдат пълнозърнести. Пълнозърнестите макаронени изделия са богати на фибри, които насърчават храносмилателното здраве, поддържат здравословна кръвна захар и насърчават редовното движение на червата. Освен това е чудесен източник на витамини от група В, мед, селен, магнезий и манган. Насладете се на вашия Mac и сирене с пълнозърнести макарони - обещавам, че и децата ще го харесат!