Яжте много: касис, плодове, цитрусови плодове и плодове киви - богати на витамин С и биофлавиноиди. Дати за желязо и лесно конвертирани калории. Овес за протеини, витамини от група В, калций, калий и магнезий. Риба за лесно смилаеми протеини и минерали. Коренови зеленчуци, броколи, моркови за бетакаротин. Сушени плодове за енергия. Чесън, канела, градински чай, розмарин и мащерка за техните антисептични и стимулиращи циркулацията свойства.

здравен

Намалете: рафинирани въглехидрати, захари, алкохол, храни с високо съдържание на трици, животински мазнини и червено месо.

Реконвалесценцията е била неразделна част от цялото медицинско лечение. Период от време, който позволява възстановяване от болест или операция, се счита за съществена част от лечението. Хранителните нужди ще зависят от вида на заболяването, но основните принципи са да включват лесно смилаеми, богати на хранителни вещества, апетитни и лесни за консумация храни. Антиоксидантните витамини А, С и Е, защитни минерали като цинк и висок прием на желязо за осигуряване на добър хемоглобин са от съществено значение.

В известната си книга „Докторът в кухнята“, публикувана през 30-те години на миналия век, английската писателка г-жа Артър Уеб казва: „Храната, приготвена правилно и дадена на инвалида в правилните количества в точното време, е от жизненоважно значение за изграждане на сила и засилване инвалидът по пътя към здравето. “Тя настоява за атрактивна презентация, разнообразие от съдове, внимателна хигиена и предлага рецепти за телешки чайове, желета, бульони, риба, зеленчуци и възстановителни напитки.

Диетите в болниците са много лоши, особено във Великобритания. Те биха натоварили благосъстоянието на здрав човек, камо ли някой да се възстановява от сериозно заболяване или тежка операция. Липса на пресни плодове. Неапетитните салати и преварените зеленчуци, които се поддържат топли с часове, водят до силно изчерпване на витамин С. Това от своя страна прави пациента по-податлив на инфекция, по-бавно зарастване на рани и развитие на рани от лег. Изследване на професор Джон Гароу, публикувано в British Medical Journal през 1994 г., показва, че лошото качество на болничната храна удвоява броя на дните, прекарани в болница от възрастни пациенти, възстановяващи се от фрактури на бедрото.

Наблюденията върху добре хранени възрастни пациенти показват, че ежедневното им даване на обикновена витаминно-минерална добавка съкращава времето, необходимо за възстановяване от инфекциозни заболявания.

Традиционно всички книги с рецепти съдържаха раздел за оздравителна и невалидна кухня и ме натъжава, че това вече не е така. Така че, ако нямате някои от старите книги за готварство на баба ви, ето няколко идеи.

Закуската трябва да включва каша, кисело мляко с мед и борови ядки, пъпеш, накиснати сушени плодове с кисело мляко и канела; пълнозърнести препечени филийки, варени, поширани или бъркани яйца.

Обяди: бяла риба, мазна риба, броколи, спанак, моркови, пилешко месо, розмарин, мащерка, чесън, градински чай.

Вечерни ястия: леки салати, супи, приготвени с кореноплодни зеленчуци, ечемик, просо, плодови салати с бадеми, нискомаслени сирена, авокадо.

Екстри: пресни плодове, особено грозде, фурми, киви, цитрусови плодове и плодове, неподсладени пресни плодови сокове, зеленчукови сокове, сушени плодове, пресни ядки и семена.