фондацията

Маковите семена са комплименти към традиционните диети и лекарства от хилядолетия. Първоначално се култивира в региона на Източното Средиземноморие и Близкия Изток, за употребите им е писано в древноегипетски и древногръцки писания.

Маковото семе идва от прословутото и красиво растение мак. Макар че сокът от шушулката на маковото семе произвежда известни опиати като хероин, морфин и законно санкционирани пристрастяващи твърди наркотици като оксикодон, самите макови семена наистина съдържат следи от опиатни съединения .

В малките черни бъбрекови макови семена се откриват високи нива на диетични фибри, витамини от група В и няколко важни минерала, като калций, фосфор, желязо, магнезий и цинк, всички от които са свързани със здравето на храносмилателната система, сърцето и имунната система. По-специално недостигът на цинк е свързан с диабет тип 2, както и магнезият.

Маковото семе и неговата хрупкава текстура и вкус на ядки са популярни допълнения към рецепти в много традиционни европейски, турски, индийски и еврейски кухни, за да назовем само няколко. Те се използват като естествено лекарство за всичко, от болка, тревожност и безсъние, до кожни заболявания и язви в устата. В допълнение към традиционните си медицински цели, маковото масло също се превърна във важен търговски продукт като алтернатива на няколко нездравословни и съмнителни за околната среда растителни масла, като палмово, соево и царевично масло. Понастоящем Чешката република е най-големият производител на макови семена в света, следвана от Турция, Испания и Унгария.

Макар че отглеждането на маковото растение остава противоречиво и често незаконно, знайте, че когато ядете мака от макови семена или използвате маково масло за готвене, то е предимно вкусно и здравословно допълнение към ястието.