Основи на макробиотичната диета,
Страница 7 от 9

Планиране на менюто
Компонентите на пълно меню включват:

макробиотична

  • Gдъжд
  • Pротеин
  • Сea Зеленчук
  • Vзеленчуци:
    дълго варени
    кратко варено/сурово
  • Pickles
  • десерт (по желание)

За да получите представа за тази структура, която включва седемте компонента, хранителните категории, разширяващите се и свиващи се сили, теорията на петте елемента и киселината и алкалната, ето четири предложения за менюто за различните сезони. Можете ли да усетите как всяко меню се чувства подходящо за сезона? (Обърнете внимание на 5-те вкуса: сладък, кисел, горчив, солен и остър и трите текстури: кремообразна, хрупкава и дъвчаща.)

Лято:
G: Полента с прясна царевица (сладка)
P: Кремообразна червена леща (горчива и кремообразна)
С: Араме със слънчогледови семки и лук (солени, остри и дъвчащи)
V: Прясна салата с морковени цветя
P: Бързо пресовано китайско зеле, червена ряпа и лимон (кисел)
Д: Черница Kanten

Есен:
G: Хляб с просо от просо (сладко)
P: Пържени пържоли от Сейтан с гъби/босилек сос (хрупкави и кремообразни)
С: Хизики с горчица и люспи (солено и остро и дъвчещо)
V: Сладко-кисело червено зеле (сладко-кисело)
Collard Greens (горчив)
P: Туршия Takuan (солена)
Д: Компот от сушени плодове

Зима:
G:Ориз (дъвчащ)
P: Пържена риба с джинджифил (хрупкава и остра)
С: Шио Комбу (солено)
V: Сладко-кисело червено цвекло (сладко-кисело)
Кейл с кремообразен дресинг (горчив и кисел)
P: Туршия Takuan (солена)
Д: Зимен скуош пудинг

Пролет:
G: Hato Mugi Barley (сладък и дъвчащ)
P: Сотирано тофу с грах и джинджифил (остър)
С: Dulse подправка с лук (солен)
V: Пресни марули и диви зелени (горчиви и хрупкави) с морковени цветя, краставици, слънчогледови семена и дресинг
P: Мариновани червени репички (остри и кисели)
Д: Лимонов пудинг (кисел и кремообразен)