здравни

Масло. Масло от кисело мляко. Маргарин със зехтин. Разнообразните спредове, които се предлагат днес, нямат край. Как да разберете кои са здравословни за сърцето ви?

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

„Разбира се, маслото е кремообразно и се маже, но осигурява значителен източник на наситени мазнини, които в излишък могат да доведат до повишен холестерол в кръвта“, казва диетологът по профилактична кардиология Джулия Зумпано, RD, LD. „Маргаринът, направен от растителни мазнини и масла, е по-здравословен за сърцето. Не всички маргарини обаче са еднакви. Повечето маргарини съдържат нездравословни растителни масла, за да ги запазят в твърдо състояние. "

Zumpano разгражда девет вида спредове, за които трябва да внимавате:

1. Масло - 100 калории и 7 грама наситени мазнини в една супена лъжица

Маслото е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, което може да ви измести дневните граници за наситени мазнини (10 до 15 грама) и холестерол (200 mg), увеличавайки риска от сърдечни заболявания.

2. Леко масло - 50 калории и 3,5 грама наситени мазнини в една супена лъжица

Лекото масло има половината калории, наситените мазнини и холестерола на маслото.

3. Леко масло, смесено с масло - 50 калории и 2 грама наситени мазнини в една супена лъжица

Тази смес от леко масло и масло има здравословни за сърцето мононенаситени и полиненаситени мазнини (MUFAs и PUFAs).

4. Масло от кисело мляко - 45 калории и 1,5 грама наситени мазнини в една супена лъжица

Киселото масло е смес от обезмаслено кисело мляко, растителни масла (соя, палма, палмови ядки и рапица) и вода. С ниско съдържание на мазнини и с най-ниско съдържание на калории, той може да ви помогне при отслабване.

5. Маргарин- 60 до 100 калории с 0,5 до 2 грама наситени мазнини в една супена лъжица

Маргаринът може да съдържа транс-мазнини, които повишават LDL (лошия) холестерол, понижават HDL (добрия) холестерол и правят кръвните тромбоцити по-лепкави, увеличавайки риска от сърдечни заболявания. Маргаринът, съдържащ хидрогенирани или частично хидрогенирани масла, съдържа трансмазнини и трябва да се избягва.

6. Лек маргарин - 40 до 45 калории с 4,5 до 5 грама наситени мазнини в една супена лъжица

Лекият маргарин съдържа по-малко наситени и транс-мазнини от обикновения маргарин.

7. Маргарин с фитостероли - 70 калории с 1 грам наситени мазнини в една супена лъжица

Намазване със здравословни за сърцето растителни стерини или станоли; 2 грама на ден могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола, ако вашата диета е с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол.

8. Лек маргарин с фитостероли - 45 до 50 калории с 1 грам наситени мазнини в една супена лъжица

Този лек маргарин има по-малко калории и мазнини от обикновения маргарин.

9. Спрей от веган зехтин - 80 калории и 2 до 3 грама наситени мазнини в една супена лъжица

Веган маслиново масло е смесица от рапица, палмови плодове и зехтин с MUFAs, които могат да увеличат HDL, понижат LDL и намалят възпалението, ако спазвате здравословна диета за сърцето.

Какво е по-добре за сърцето ти?

Що се отнася до избора между маргарин и масло, истинският отговор е, че нито едното, нито другото не е добър избор.

Избягвайте твърдите мазнини и избирайте главно течни масла като екстра върджин зехтин. Ако не можете да се откажете от твърдата мазнина и сте готови да я използвате умерено, можете да ограничите до 1 чаена лъжичка истинско несолено масло, защото тя осигурява 2,3 грама наситени мазнини, което е най-малко обработеният избор. В противен случай изберете смес от маслиново масло, която осигурява 2,3 грама наситени мазнини за 1 супена лъжица, ако искате повече обем. Имайте предвид, че всички други смеси от масла или маргарини съдържат нездравословни растителни масла и добавки като оцветители за храни, пълнители и венци.

„Замяната на всички наситени мазнини във вашата диета с MUFAs и PUFAs може да понижи лошия холестерол“, казва тя. „Ако не можете да се откажете от маслото и нямате сърдечни заболявания, уверете се, че не получавате повече от 10 до 15 грама наситени мазнини на ден.“

Но какво поддържа маслото и маргарина твърди на стайна температура? В маслото това са наситени мазнини (също в пълномаслени млечни продукти и червено месо). В маргарина трансмазнините се създават, когато водородът се използва за втвърдяване на растителното масло. По-често за маргарина във вана се използват твърди мазнини на растителна основа като палмови или палмови ядки.

Много пръчки маргарини могат да съдържат транс-мазнини, така че ваните обикновено са по-добри.

За здраве на сърцето, опитайте да измиете хляба или препечения хляб със зехтин. Станете експертен четец на етикети в хранителния магазин и винаги проверявайте съставките на етикета. Имайте предвид, че дори маргаринът, който се рекламира с нула транс мазнини, може да съдържа до 0,5 грама.

„Съобщението за вкъщи е да се използва екстра върджин зехтин най-често, да се четат етикетите и да се проверяват съставките за твърди намазки, за да се сведе до минимум наситените мазнини и нездравословните масла“, казва Zumpano. „Ако по-голямата част от мазнините са здравословни за сърцето мононенаситени или полиненаситени мазнини, това е хубаво нещо. Но ако има дори малко количество трансмазнини, това е проблем. "