Не пропускайте рецепта! вземете поща за мир

Абонирайте се и вземете Турция Шмурки, моята растителна почивка eCookbook, БЕЗПЛАТНО!

Благодарим на Боже! Пролет е! Усещам го. До Великден остава по-малко от седмица, минзухарите вече са почти готови да цъфтят, данфовете всеки ден трябва да показват слънчевите си лица, а на пазара се предлагат напълно зелени, пресни аспержи.

лимони

Добре, така че първите два дни на пролетта бяха, метеорологични, почти най-странните някога тук, в тихоокеанския северозапад. Мега пориви на вятъра, ярко греещо слънце, градушка, киша, дъжд, по-ярко греещо слънце, повече пориви на вятъра. И това беше само първия ден. На втория ден на пролетта се събудихме от сняг.

Нашата малка момиче беше с широко отворени очи, докато надничаше в бялата от зимата страна на чудеса, а след това дори с по-широко разтворени очи как изпомпваните кучета се въртяха из двора в нея. „Nahoww! Nahowww! " цял ден тичаше наоколо и казваше. Отне ни 15 минути, за да я вържем и да я изведем там, и около пет минути, докато чудото й се превърне в сълзи, когато ръкавицата й падна и ръката й потъна в шокиращо студените неща.

И така се върнахме вътре. И направихме снежен сладолед. И тогава така, зимната чудеса изчезна - разтопена до следобед. Но на следващия ден! Разкошен, слънчев и, да - пролетен.

Слънчево и пролетно, точно като този аспержи.

Миналата година се занимавах с мариновани от балсами аспержи, но тази година жадувах за нещо малко по-леко и светло. Лимонът беше естественият избор. Вече е солиден партньор за аспержи, а аз съм издънка за добър лимонов винегрет. Свършен.

Маринованите аспержи от супер лимони се събират бързо и са страхотно предястие или странично мезе. Парно сварени аспержи се втриват в лимонов винегрет в продължение на няколко часа - след това, когато сте готови, просто ги изваждате от хладилника и сервирате.

Малко пролет на плато, без значение каква лудост се случва навън.