2 - Не ми хареса

пюре

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Направете нахута: В голяма тенджера загрейте маслото на умерен огън. Добавете лук, чесън, чушка, кимион, канела, сол и люспи от червен пипер. Сотирайте, докато зеленчуците омекнат, 5 до 8 минути. Добавете нахут и домати. Намалете котлона до минимум и гответе, покрито, за 15 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте лимоновия сок.

Междувременно направете морковено пюре: В средна тенджера кипнете моркови и 1/2 чаша вода. Намалете огъня на бавен огън, покрийте и гответе, докато морковите станат много нежни, когато се пробият с нож за почистване, около 10 минути. Изцедете морковите, като запазите течност за готвене, и ги прехвърлете в кухненски робот заедно с масло, хариса и портокалов сок. Смесете до гладка смес, като от време на време остъргвате отстрани. Ако пюрето е прекалено гъсто, добавете запазена течност по 1 супена лъжица наведнъж, докато смесвате, докато стане копринено гладка, но все още много гъста.

За сервиране лъжица пюре от моркови върху чинии и отгоре с черпак нахут. Гарнирайте с кориандър, кедрови ядки и фурми.