от Лен Кантер, Healthday Reporter

маргарин

(HealthDay) - Благодарение на федералната забрана на транс-мазнините - често посочени на етикетите като частично хидрогенирани масла - производителите на маргарин са предприели стъпки, за да ги премахнат от съставките им. Означава ли това, че маргаринът отново е по-добър избор от маслото?

Това е отчасти защото някои проучвания дават на наситените мазнини в маслото отсрочка. Не, не бива да удавяте зеленчуците си в него или да ядете маслени десерти всеки ден, но използвайте пестеливо - потупване тук и там - едва ли ще ви навреди. Има и леки или разбити масла, които добавят вода или въздух, за да намалят наполовина количеството мазнини и калории във всяка порция, като същевременно доставят вкуса си.

От друга страна, можете да избирате от меки маргарини и други спредове, които включват хранителни вещества, наречени растителни стерини и станоли, които помагат за понижаване на холестерола при някои хора. И все пак всички такива продукти, които включват палмово масло и/или масло от палмови ядки, ще имат наситени мазнини. И при 70 или 80 калории на супена лъжица, тези калории могат да се добавят.

Така че сравнете хранителните етикети на всички спредове, които обмисляте. Погледнете не само наситените мазнини и общите калории на мазнините, но и списъка на съставките, за да видите дали изобщо има частично хидрогенирано масло. Въпреки че този основен източник на транс-мазнини е премахнат от храните, той може да не е напълно изчезнал. Американската администрация по храните и лекарствата позволява на храна с по-малко от 0,5 грама трансмазнини на порция да заяви, че има 0 g на транс-мазнини. Количеството може да изглежда незначително в порция от една супена лъжица, но ако използвате две супени лъжици намазка два пъти дневно, всъщност няма да получите нула транс мазнини.

По-здравословните алтернативи на маслото или маргарина включват намазки на основата на зехтин и други растителни масла, които съдържат полезни моно- и полиненаситени мазнини. Дори по-добре, следващия път, когато разкъсате топла питка или хляб, помислете дали да не я потопите в екстра върджин зехтин в естественото му състояние, вместо да го покриете с намазка.

Повече информация: Университетът на Калифорния, Дейвис, има повече за маслото, за да ви помогне да направите най-добрия избор за разпространение.