Маслото от черен дроб на треска съдържа ω-3 полиненаситени мазнини и витамин D. В проспективни проучвания има някои предположения, че по-ниската консумация на ω-3 полиненаситени мазнини е свързана с повишен риск от автоимунитет, свързан с диабет тип 1.

масло

Свързани термини:

  • Рахит
  • Ретинол
  • Допълнение
  • Витамин D
  • Рибено масло
  • Колекалциферол
  • Инсулинозависим захарен диабет

Изтеглете като PDF

За тази страница

Витамини и имунната система

B Масло от черен дроб на треска

Маслото от черен дроб на треска, богато на витамин D, се застъпва за първи път за лечение на туберкулоза през 1770 г. и за тази цел е широко използвано през деветнадесети век. През 1833 г. Хенкел, немски лекар, съобщава за успешното използване на масло от черен дроб на треска при лечение на туберкулоза. През 1841 г. Бенет, шотландски лекар, публикува медицински употреби на масло от черен дроб на треска, включително туберкулоза. Пет случая съобщават за подобрение на симптомите на туберкулоза, но два рецидивират след спиране на маслото от черен дроб на треска. През 1849 г. Уилямс съобщава, че „чистото прясно масло от черния дроб на треска е по-полезно при лечението на туберкулоза“. Болницата за консумация и заболявания на гръдния кош в Лондон публикува резултатите от маслото от черен дроб на треска при лечение на туберкулоза. Резултатът е 18% арестувано заболяване, 63% подобрено и 19% непроменено. През 1855 г. Уудс от Филаделфия, САЩ, обяснява 19% спад в смъртността поради използването на масло от черен дроб на треска за туберкулоза между 1847 и 1852 г. (Grad, 2004).

Витамини и хормони

Уилям Чарлз Еванс BPharm BSc PhD DSc FIBiol FLS FRPharmS,. Daphne Evans BA MA, в Trease and Evans 'Pharmacognosy (Шестнадесето издание), 2009

История

Маслото от черен дроб на треска е изнасяно от Норвегия през Средновековието, но изглежда се използва само за немедицински цели. Въвеждането му в медицината се дължи до голяма степен на д-р Самюел Кей, лекар в лазарета в Манчестър от 1752 до 1784. Първоначалният метод на приготвяне е бил „процесът на гниене“, при който черният дроб е бил оставен да гние в бъчви и маслото да се издига до повърхността беше обезмаслена. По-модерният „процес на пара“ е въведен около 1850 година.

Събиране и извличане

Следващата сметка се основава главно на информация, предоставена от Seven Seas Health Care Ltd., водещи рафинерии и преработватели на масло от черен дроб на треска в световен мащаб.

Черният дроб на треска, който съдържа около 50% масло, се отстранява незабавно, рибата се качва на борда и се прехвърля в параходи, в които маслото се отделя от тъканта, или се съхранява в охладени условия за по-късна обработка на бреговата станция. Всичко това се извършва главно на норвежки и исландски кораби. При пристигане в пристанището петролът се съхранява в наземни резервоари преди насипно изпращане до Обединеното кралство за рафиниране и преработка, въпреки че някои предварителни рафинирания на масла сега се провеждат в екстракционните заводи в Норвегия и Исландия.

Подготовка

Основните етапи при приготвянето на лечебното масло са (1) рафиниране на суровия нефт, (2) сушене, (3) зазимяване, (4) дезодориране, (5) стандартизиране на съдържанието на витамини.

Рафиниране. Качеството и вкусът на масло от черен дроб на треска се подобряват чрез рафиниране при безвъздушни условия, за да се избегне окисляването; в Marfleet, Великобритания, това се извършва в непрекъснато, автоматично, херметично рафиниращо предприятие, състоящо се от батерия от смесители, свързани с центрофуги. Суровият нефт бързо се нагрява до 77 ° С в топлообменник и се подава към дискови смесители, където се извършва контролирано добавяне на воден реагент, който отстранява примесите и причинява по-нататъшно разтваряне на малкото количество налична чернодробна тъкан. Маслената и водната фази се разделят в херметичен сепаратор (центрофуга: 7000 оборота в минута) без контакт с въздух. След това рафинираното масло се смесва с вода, претопля се и процесът на разделяне се повтаря във втори и трети комплект центрофуги.

Сушене. Сушенето се извършва във вакуумна сушилна кула, която непрекъснато изпарява всяко малко количество остатъчна вода и изхвърля чисто, светло, силно рафинирано масло. Заводът може да пречиства 50–60 тона нефт на ден.

Зазимяване. Всички лечебни масла и ветеринарни масла се охлаждат до около 0 ° C, което води до отделяне на стеарин (триглицериди с по-високо съдържание на наситени мастни киселини). Твърдото вещество се отстранява чрез студено филтриране и се оставя полиненаситеен (обогатен) продукт. Снимки, илюстриращи горните процеси, могат да бъдат намерени в 14-то издание на тази книга.

Дезодориране. Окончателното дезодориране се постига чрез пара под вакуум, което премахва около 0,02% алдехидни и кетонни примеси и отново защитава маслото от окисляване. Този процес установява вкусния вкус на готовото масло.

Стандартизация. Лечебното масло е окончателно стандартизирано за съдържание на витамини чрез смесване. BP/EP маслото трябва да съдържа в 1 g, 600 до 2500 единици витамин А и 60 до 250 международни единици витамин D3. Първият се оценява чрез HPLC метод във Фармакопеята, като единицата е еквивалентна на 0,344 mg изцяло транс-витамин А ацетат или 0,3 mg от съответния алкохол. Определянето на съдържанието на витамин D изисква две хроматографски процедури - първата за пречистване на тествания разтвор и втората за разделяне на ергокалциферол и холекалциферол. Ергокалциферол EPCRS се използва като вътрешен стандарт и се измерват височините или площите на върховете.

Съставът на мастните киселини на маслото се определя чрез газова хроматография и са дадени граници за 15 отделни киселини, класифицирани като наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

Както бе споменато по-горе, BP/EP включва масла от тип A и тип B; и двете имат идентични изисквания за съдържание на витамин, но тип А има освен това стойност на анизидин 30,0. Последният представлява граница на алдехиди и кетони, получени при вторично окисление на маслото. За определяне маслото реагира с анизидин в ледена оцетна киселина и се получава жълто-кафяв цвят, измерен при 350 nm (анизидините са метилови етери на о- и р-аминофенола).

Понастоящем е обичайна практика да се добавя малко витамин Е към масло от черен дроб на треска (често като dl-α-токоферилацетат), за да се подпомогне in vivo защитата срещу намаляване на състоянието на витамин Е на потребителя поради по-високия прием на полиненаситени киселини.

Съхранение

Маслото трябва да се съхранява в добре напълнени херметически затворени съдове, защитено от светлина и на хладно място. Разрешено е добавянето на малки количества (0,01%) от някои антиоксиданти (напр. Додецил галат, октил галат).

Герои

Лечебното масло от черен дроб на треска е много бледожълта течност само с леко рибна миризма и вкус. Стойността на киселината не трябва да надвишава 2,0, но варира в зависимост от възрастта. Йодната стойност, както може да се заключи от съставките, е висока (150–180). За разлика от маслото от черен дроб на камбала, осапуниваемото вещество е ниско (1,5%).

Съставни части

Лечебните свойства на маслото от черен дроб на треска се дължат главно на витамин А и витамини от D групата. Изглежда, че основната антирахитична активност се дължи на D3 (холекалциферол). Маслото се състои от глицериди на ненаситени (около 85%) и наситени (около 15%) киселини. В ненаситената група киселините притежават 14, 16, 18, 20 или 22 въглеродни атома и до 6 етиленови връзки; в серията ω-3 ейкозапентаеновата киселина (C20: 5) и декозахексаеновата киселина (C22: 6) са предимства с по-малки количества докозапентаенова киселина (C22: 5) (вж. Мастни киселини, глава 19 за обяснение на номенклатурата). Увеличават се доказателствата, че тези полиненаситени киселини са важни за човешкото здраве. Наситените киселини включват миристинова киселина (C14: 0), палмитинова киселина (C16: 0) и следи от стеаринова киселина (C18: 0).

Маслото от черен дроб на треска все още се използва широко в слабо развитите страни за профилактика и лечение на рахит. В Европа и САЩ употребата му се е променила до известна степен, тъй като в допълнение към традиционната си употреба като витаминна добавка сега намира приложение и за облекчаване на ревматични болки и скованост на ставите и мускулите. Маслото от черен дроб на треска има установената активност да намалява нивата на холестерола в кръвта и да осигурява защита срещу сърдечно-съдови заболявания (вж. Също Глава 6). Той има широка ветеринарна употреба.

Съюзнически лекарства

Черно масло от камбала BP е фиксирано масло, получено от черния дроб на камбала, Hippoglossus vulgaris (Pleuronectidae). Това е бледо златисто-жълта течност, съдържаща относително големи количества витамини А и D, изследвани спектрофотометрично. Стандартът за осапуниваемо вещество е не по-малко от 7,0%. Използва се за същите цели като масло от черен дроб на треска, но в пропорционално по-малки дози, често под формата на капсули, разредени с растително масло за постигане на специфична витаминна активност. Много други масла от черен дроб на риба приличат на масло от черен дроб на треска, а маслото от черен дроб на акула, Oleum Selachoidei, е включено в Индийската фармакопея.

Хиповитаминоза А

Диетичен витамин А от животински произход

Масло от черен дроб на треска, пастет от гъши дроб, говежди черен дроб и пилешки дроб биха се наредели сред четирите най-богати източника, които обикновено се консумират. На порция от 100 g те ще варират от 1000 до 30 000 RAE, главно като ретинилови естери. Яйцата и млечните продукти също са хранителни източници с по-ниско специфично съдържание. Трябва също да се отбележи, че провитамин А каротеноидите също са част от месните храни и млякото. Ненарушените каротини са пигментът, който придава жълтия оттенък на животинските мазнини; като такъв, това може да достави витамин А на потребителя. Говеждият черен дроб също има провитамин А каротеноиди като малък компонент за съхранение.

Витамин А в човешкото мляко се произвежда предимно от ретинилови естери, с променливо количество провитамин А, в зависимост от съдържанието на каротин в майчината диета. Човешкото мляко трябва да съдържа от 300 до 700 μg l - 1, за да бъде едновременно подхранващо и безопасно за изключително кърменото бебе. Това се сравнява с 450 μg l - 1 в необогатено говеждо мляко и 900 μg l - 1 в обогатено търговско мляко.

Метаболизъм на витамин D и биологична функция

B Витамин D: Хранителните вещества

ФИГУРА 5–2. Структура на витамини D3 и D2 и техните съответни предшественици, 7-дехидрохолестерол и ергостерол. Единствената структурна разлика между витамините D2 и D3 са техните странични вериги; страничната верига за витамин D2 съдържа двойна връзка между въглерод-22 и въглерод-23 и въглерод-24 метилова група.

От MacLaughlin JA, Holick MF: Фотобиология на витамин D3 в кожата. В Goldsmith LA (ed): Биохимия и физиология на кожата, том 2. Лондон, Oxford University Press, 1983, стр. 734–754.