Миналата седмица премиерата на втория сезон на хитовото предаване на Алън Янг и Азиз Ансари Netflix, Master of None, с още по-силен фокус върху храната от първия. Тогава не е изненада, че Ян живее, за да яде. Както той предупреждава, графикът за хранене от миналата седмица беше дори по-интензивен от обичайното, обхващайки две държави и безброй ястия с много ястия. „Това, което ще прочетете, е описание на една от най-щурите серии ястия, които някога съм имал“, казва Ян. „Обичам да ям хубава храна, но това не е нормално. Ще разберете какво имам предвид. Предварително се извинявам за абсурда. " Вижте сами, точно тук.

none

Четвъртък, 11 май
Денят ми започва със закуска: чаша вода, основно ястие от нищо, страничен ред от нищо. Това е доста типично за мен. Обикновено пропускам закуската и се опитвам да ям малко по-здравословно на обяд през делничните дни и за първото си официално хранене от тази диета на Grub Street веднага нарушавам това правило. Това е за специален повод: Днес е премиерата на втори сезон на Master of None. Баща ми е долетял от Лос Анджелис. Отиваме в Maialino, за да се срещнем с моите приятели и колеги в шоуто: Азис и Аниз, техните родители, братовчед им Харис и Ерик и родителите му. Направихме версия на този обяд и миналия сезон в Maialino, и това беше огромен успех, затова решихме да повторим традицията.

Азиз ме моли да поръчам за масата. Както знаят хората, с които познавам и обичам да ям, имам политика, при която просто поръчвам колкото се може повече неща и споделям всичко. По принцип, ако не искате да споделяте храна, не можете да ми бъдете приятел. Съжалявам. Ето списъка с това, което поръчваме: три сирена и кърваво-оранжев мармалад; салуми мисти; зелена салата с аншоа; печено цвекло с разбита рикота; буррата; супа от бял боб; запечен октопод с рампи; тонарели качио е пепе; bucatini all’amatriciana; фетучини ала карбонара; pappardelle alla Bolognese; малфати с задушено сукалче; каватели със свинска наденица; китара с овъглени рампи; пилешко котлет; поширана пъстърва; печени моркови; и овъглени аспержи. Имам хапка или две от всяко ястие, мисля. Това е силата на споделянето! Не искате ли да изядете всичко това, вместо едно скучно предястие? Сериозно, качете се на борда или излезте.

Обядът е толкова забавен. Удивително е да видим как всички наши родители си взаимодействат и избират какви качества са наследили техните синове от тях. След нашата лека храна от 18 ястия, решаваме да не поръчваме десерт.

Премиерата е наистина възхитително преживяване. Да видиш всички, които са работили отново в шоуто, е като поредното семейно събиране, с изключение на това, че някои от членовете на семейството ти са писатели и актьори и редактори и дизайнери на продукция, и силни мъже, които носят тежки неща, монтират автомобили и осветяват шоуто ти, за да може да изглежда възможно най-добре. След това имаме парти в горната част на стандарта. Храновият абсурд продължава. Massimo Bottura, готвачът в Osteria Francescana в Модена, Италия, обслужва партито. Масимо има малка епизодичност в шоуто тази година.

Започвам с чаша шампанско и след това стигам до деликатесите: 36-месечни парчета Parmigiano Reggiano с екстра стария балсамов оцет на Вила Манодори, мини бургери от Емилия, сандвичи от мортадела с хапка и паста от фузили с галета песто, което самият Масимо смесва в гигантско колело от пармезан, преди да ви сервира с блажена усмивка. Това е лудост. Достигнахме връх, момчета. Свърши се. Нека просто го наречем.

Смесвам Aperol Spritz, водка Gibson и може би няколко други напитки. По това време изглежда неразумно.

Петък, 12 май
Шокиращо, чувствам се доста добре, когато ставам. Чаша вода, страна от нищо. Планирам да се срещна с баща си в бара Flora. Познавам Томас Картър, един от собствениците, и си хапнах страхотно с него там преди няколко седмици. Познай какво? Баща ми ме моли да поръчам и ще споделим всичко отново. Храната е прясна, измамно сложна, безупречно подправена: салата Цезар; агнешки ребра с кисело мляко и mojo verde; яйчен тарт с картофи и консервирани трюфели; ролка със скариди с холандски и кисели краставички; и кнедли от омари и раци в юзу бульон. За десерт мандариново сорбе с кокос, което разбива мозъка на баща ми.

След като бръмчах през Met Breuer и проправях бързо пътуване до обикновения задник с баща ми, се връщам в центъра и се срещам с приятеля си Анди и някои от приятелите му за питие в Attaboy. Казвам им да ми направят напитка от уиски и те ми сервират нещо, което включва смес от японско уиски, мескал и Lucano amaro.

Наистина трябва да ям нещо малко по-здравословно в този момент. Решен съм да направя лека вечеря ... но след това получавам текст от моята приятелка Сю Чан. Сю е чудесен спътник на хранене. "Вечеря тази вечер?" Тя пита. Мамка му. Утре ще ям нещо леко, кълна се.

Отиваме до Great NY Noodletown за нещо просто и бързо. Оставям Сю да поръча. Тя познава ресторанта добре - всъщност толкова добре, че казва, че познава редовната поръчка на Рут Райхъл в Noodletown. Получаваме супа от патешко юфка с уонтони, цъфтящ лук с патица и раци със мека черупка, запечени на сол. И - повторете след мен - споделяме всичко. Цъфтящият лук е невероятен. Наистина, вземете ги, ако някога отидете тук. Никога не бих се сетил да ги поръчам сам. Ето защо съм приятел с хора, които обичат храната! Пия по един цинтао на вечеря и след това се срещам с моята приятелка Анна на парти в Bowery.

Докато влизам, тя казва: „Това е нещо като парти за финансов наклонен модел.“ Нямам представа какво означава това. Мисля, че тя се шегува. Това е хубав апартамент. В центъра на апартамента има боксерска чанта в пълен размер с човешка дължина. Хората са приятелски настроени и счетоводителят на Анна е там. Имам содка за водка и знам, че това е скучно, но хайде, човече - не всичко може да бъде смес от японско уиски, мескал и амаро. Не съм ли изброил достатъчно луди хранителни продукти за вас вече? Докато заспивам, си обещавам, че утре ще ям по-леко.

Събота, 13 май
Забравих, че днес абсолютно не мога да ям по-леко, защото летя до Торонто, за да се срещна с моя приятел Дейв Чанг - борещ се млад готвач, който има пет награди за Джеймс Биърд, две звезди на Мишлен, около 15 ресторанта, и направи камея на Gilmore Girls. Току-що научих за това камео от Gilmore Girls от страницата му в Уикипедия преди 30 секунди. Хей, ако четеш това, Дейв, това е доста готино, пич. Дейв работи по някои нови неща, за които не ми е позволено да говоря, и той и аз също обсъждаме някои общи неща, за които също не мога да говоря. Извинете, читатели!

Наистина сте тук само за храната. Е, ето нещо вълнуващо: нарушавам правилото си без закуска и ям леко кашав банан в Au Bon Pain на летище La Guardia.

Добре, тогава се срещам с Дейв на място, наречено Fishman Lobster Clubhouse Restaurant. Сериозно, това е името. Невъзможно е да се запомни и звучи като адвокатска кантора и кулинарно заведение физически се сблъскаха и просто решиха да оставят знака същият. Както и да е, обядваме с Крис Нътъл-Смит, наистина приятен пич, който преди беше критикът на храната за Торонто Глоуб и поща. Поръчката (пригответе се): черно-пилешка супа; пържен ориз от раци; Китайски спанак с годжи плодове; парен рак с осолен жълтък; пържени ракови крака с чесън; и централния елемент, подобен на Shaq, гигантски 15-килограмов тотем полюс, който те наричат ​​„Омар планина“. Работата е там, не на шега, висока три фута и се състои изцяло от гигантски парчета омар, пържени в шокиращо деликатно тесто, обилно обсипани с пържен чесън и лют пипер.

Откъде се взеха тези гигантски парчета омар? Радвам се, че попита. Преди да бъде доставена Омаровата планина, те изваждат двата гигантски омара, от които ще бъдат извлечени гигантските парчета омари, които ще съставят Омарската планина. Напълно сериозно това бяха двата най-големи омара, които някога съм виждал. С Дейв взимаме по един омар, Крис прави задължителната снимка и оставяме омарите да бъдат върнати обратно в кухнята, за да посрещнат гибелта си.

Всичко е вкусно, но най-забележителните са Планината и пържените краци от раци, които всъщност могат да победят Планината по вкус поради деликатността и сладостта на месото от раци.

Ние сме унищожени. Опустошен. Натоварени и натежали от храна. Така че естествено започваме да говорим за това къде ще вечеряме. С Дейв правим спирка в неговия гигантски комплекс със стъклени стени Момофуку, в който се намират три ресторанта в центъра на Торонто. Имаме няколко питиета в Momofuku Nikai, бара на втория етаж. Имам Dilettante - това е водка, диня, розмарин и Prosecco - и Carte Verte, който е джин, шартрез и краставица. Това лайно е добре.

Решаваме да отидем на вечеря, за да отработим 1/90 от калориите, които сме консумирали. Отправяме се към азиатската легенда, местна верига, която Дейв, винаги противоположният, обича да защитава срещу местните сноби от азиатска храна в Торонто. Щетите: кнедли от свинска супа; стикери за свинско гърне; пържена на тиган хрупкава палачинка със скариди, див лук и яйца; клейко оризово руло със свински конец; пържени на тиган свински кифлички; тофу със смесено месо от раци; сотиран воден спанак с чесън; и понеже имахме нужда само от още нещо, поръчка чили юфка. Завършихме ли всичко? Не, но се приближихме тревожно близо. Тук има някои наистина добри неща, като за мен се отличава хрупкава палачинка и тофу. Имам и цинтао.

Това би било чудесно време да се приберем и да си починем, но вместо това Дейв и аз се срещаме с някои готвачи от Момофуку в Грей Гардънс, ново място в Торонто, управлявано от един от бившите служители на Дейв Мич Бейтс и местния ресторантьор Джен Agg. Мястото е красиво отвътре и те също свирят добра музика. „Знаех, че това ще бъде място от тип Алън Ян“, казва ми Дейв. Може да ми се подиграва леко, но аз ще го взема! Имам чаша Ченин Блан, може би две. По-добре опознавам някои от Торонтонците и до края на нощта пеем твърде силно на Тина Търнър и Фил Колинс, преди да скочим в кола, за да се върнем в хотела.

Неделя, 14 май
Последно хранене в Торонто. Очевидно тук в неделя са затворени много ресторанти, особено за обяд. Дейв предлага да отидем на Momofuku Daishō, което изобщо не ме разочарова, тъй като никога не съм бил в нито един от неговите ресторанти в Торонто.

"Извинете ме. Да, вие там - сървърът. Моля, ако успеем да привлечем вниманието ви, двамата азиатски джентълмени биха искали да поръчат: царевичната арепа с шестминутно яйце, авокадо и домати аджи; пърженият ориз с чесън с пържола от пола, маринован морков и пържено яйце; пърженото пиле с бисквита, колхарска слама и сос от наденица; и самопровъзгласилия се багел с прясно изпечени гевреци, вдъхновени от Монреал, наденица за закуска, мус от пушена риба, бъркани яйца, зелена салата и разнообразни намазки. Чакай, чакай, заминаваш. Разбирам объркването. Това е твърде много храна, дори за парти, което е два или три пъти по-голямо от нашия размер, но все още не сме приключили. Извинения. Също така, необяснимо, бихме харесали поръчка от картофите и лука, както и поръчка за домашно приготвен бекон, сушен в кафе и канадски бекон. Благодаря. Съжалявам. Не гледайте на нас като на луди. Наистина ли. Съжаляваме. Ние сме чревоугодници. Това е грубо. Разбрах.

Честно казано? Не съжалявам за един артикул от поръчката.

Летя обратно до Ню Йорк, бягам на бърза среща и след това се отправям към центъра на града, за да се срещна с моя агент Кори и адвоката ми Джеф за вечеря. Това е доста рядко, тъй като те живеят в Лос Анджелис. Хубаво е да ги настигнем малко. Джеф избра Суши от Гари, един от неговите посетители в Ню Йорк. Поръчвам омаказа и пия малко саке, а след това съм добре възпитан и всъщност се прибирам и почивам малко.

Понеделник, 15 май
Не забравяйте другото правило, при което се опитвам да ям относително здравословен обяд през делничните дни? Е, днес всъщност се придържам към него. След доста снизходителни дни на хранене отивам във фитнеса и след това за бягане и след това се опитвам да измисля здравословно място за хранене. Спомням си, че Сю Чан препоръча Де Мария в Нолита, затова се отбивам там и получавам нещо, наречено Купа с огнен дракон. В него има поширано яйце; боб; зърна; авокадо; естрагон тахан; и най-важното за оцеляването на тялото ми, зелените. Ям цялото нещо. Доста е вкусно и сега няма да бъда невероятно сит и сънлив в 3:30.

Прекарвам следобеда в преса за Master of None. През нощта има нещо забавно, когато любимият ми киносалон, Metrograph, много щедро позволи на мен и Азиз да изберем някои филми, които да играят. Тази вечер избрах Tokyo Story от Yasujiro Ozu. Срещам Азиз и нашите приятели Ана и Лорън в Гохан преди филма. (Различна Анна от петък Анна. Не ви интересува, но може би, ако четат това. Здравейте, различна Анна!) Отиваме до Метрографа и отиваме в бара над театъра. Имам чаша Sancerre, преди да представя филма. Бих се радвал да остана и да го гледам на големия екран, но имам планирана вечеря в Грил в центъра.

Аз съм много развълнуван. За първи път съм чувал добри неща. Приятел съм с Марио Карбоун, един от собствениците и готвачите, от дълго време и съм фен на бързо разрастващата се империя от големи, смели, агресивни, изключително нюйоркски ресторанти. Срещам се с някои от най-добрите си приятели и често срещани спътници, Аманда, Суиз, Ким и Сара. Вижте, когато ядем в голяма група като тази, имаме възможност да поръчаме още неща, така че всички - да го кажем с мен - да споделяме.

Поръчваме осолените аншоа; миди, приготвени в масло от охлюви; паста а ла преса; тортата от раци Seagram; Довър подметка с хрян мениер; медено-горчично пате; Джак пай с аспержи; пържени картофи; Картофи в стил Hunter’s; и грубо ребро направо от количката. Както при всички места на Марио, вечерята гарантирано идва със спектакъл. За пастата а ла преса излиза сървър със сребърна механична преса, която според нея е намерена неизползвана в антикварен магазин в Ню Орлиънс. Тя притиска патица, скваба и морска кокошка до масата, за да направи сос за пастата. Нищо от това няма да има значение, ако храната няма вкус. Но го прави. Пастата е опушена и ароматна, патицата сочна и елегантно хрупкава, а главното ребро е едно от най-добрите, които някога съм имал, със солена кора, която ми напомня за най-добрата гърда в Тексас. Изпивам Мартини с обрат и разделяме бутилка Vouvray и бутилка Gamay.

По пълно изненадващо съвпадение Дейв (същият Дейв като Уикенд Дейв) е там със съпругата си Грейс, яде с приятеля си Рене и съпругата си Надин. Рене управляваше малък, непредсказуем ресторант в Дания, наречен Нома. Казвам им здрасти и си говорим за ястия, на които се насладихме тази вечер. За десерт масата ни получава нещо, наречено „неселроде купе“ и сладолед с вишнево фламбе Melba, което естествено се прави до масата с очакваното ниво на усет и зрелище. Това беше хранене, момчета.

Вторник, 16 май
Без закуска. Здравословен обяд. Върнете се на писта за цели два дни. Правя малко работа вкъщи, затова хващам заредена салата от зеле от Ел Рей, която е в моя квартал. Знам. Салата от кейл - ужасно клише отпреди три години. Но тяхната версия всъщност е наистина добра. Има репички и нахут; кисело яйце; и щедро, но не прекомерно количество бадемов дресинг за винегрет.

Повече преса следобед. В Ню Йорк се случва странно телевизионно нещо, наречено Upfronts, където мрежите обявяват своите предавания за новия сезон на рекламодателите. Не участвам по никакъв начин, защото нашето предаване не е в мрежа за излъчване. Но аз съм поканен на вечеря в Peter Luger, организирана от моята агенция. Ей, безплатна пържола! Седя с приятеля си Джеръми, чието шоу току-що бе взето от ABC. Много се радвам за него. Споделяме малко пържола, малко немски пържени картофи и малко спаначен крем, а аз имам чаша Брунело.

Така завършва една от най-безумните серии хранения, които съм имал от дълго време. През останалата част от седмицата обещавам, че това ще бъдат всички зеленчуци и риба на пара и салати. Освен ако буквално някой не ми се обади и не ме покани някъде ново и интересно, което никога не съм посещавал, и обещания, че можем да споделим. В такъв случай утре мога да ям по-леко.