Не е черно-бяло, но има няколко лесни решения.

най-добри

Храната и изменението на климата са свързани по сложни начини. Глобалната хранителна индустрия изисква огромно количество енергия за отглеждане, транспортиране, съхранение, приготвяне и сервиране на храни. Това води до много парникови газове и в процеса почвите, реките, океаните, горите и други често се деградират и унищожават.

Междувременно изменението на климата създава свои порочни цикли на дейност - екологично уязвимите страни често са най-несигурните за храна. Тъй като изменението на климата се увеличава, техният земеделски потенциал често намалява. И все пак тези страни се нуждаят от храна и впоследствие тяхната зависимост от сложната логистика на хранителната помощ се увеличава. Подобряването на тяхната адаптивност и устойчивост е критична част от всяка глобална дискусия относно храните.

Но не всички храни се създават (транспортират, съхраняват, приготвят и сервират) еднакво. Някои храни имат наистина голямо въздействие върху околната среда, а други не. Много фактори оказват влияние върху екологичното въздействие и ако се погледне цялостно, възможно е да се разработи диета, която да е по-екологична.

Месото има най-голямо въздействие върху околната среда от всички видове храни, особено говеждото. Но, както всички храни, пълната картина е сложна. Има няколко пренебрегвани ползи за околната среда за отглеждането на добитък, когато се извършва по ограничен начин. Отпадъците от добитъка могат да се използват като тор, който може да помогне за отглеждането на култури (намалявайки нуждата от химически тор). Повечето фуражи за добитък се състоят от отпадъчни продукти като отработено зърно, така че отглеждането на добитък може да създаде допълнителни калории за консумация от хората, които иначе не биха съществували.

Но тези предимства идват с основно предупреждение: умереността. Яденето на месо ежедневно никога не може да бъде устойчиво.

Почти всички храни идват с някакви предупреждения, но има ясен избор, който ще направи вашата диета по-екологична.

Ето някои от най-добрите храни, които да добавите към вашата диета.

Леща за готвене

Лещата е скромна суперхрана. Те живеят в семейство Бобови (семена от растения) и са чудесни източници на фибри, протеини и различни хранителни вещества.

Те имат много нисък въглероден отпечатък - 43 пъти по-малко от говеждото например - и се нуждаят от малко вода, за да растат. Те също така почистват и подсилват почвата, за да улеснят отглеждането на други култури.

И те са изключително евтини.

2016 г. е годината на импулсите на ООН (бобовите култури са импулси) - така че се насочете към тяхната страница, за да намерите някои вкусни рецепти. Лещата е чудесна в супите и е невероятна сама по себе си, ако добавите подправки като къри.

Боб

Фасулът също е част от семейството на бобовите растения и се предлага в много цветове и размери - червен боб, черен боб, пинто боб и др.

Фасулът има забележително ниско съдържание на въглерод и вода и е изпълнен с фибри, протеини и хранителни вещества.

Те вървят чудесно в супи или студени салати, но превъзхождат, когато се съчетаят с ориз. Оризът и бобът може да са най-добрата основа за хранене - вкусно, устойчиво, питателно.

Фиг

Смокините всъщност са цветя и те са едни от най-устойчивите растения на Земята. Има повече от 750 смокини по цялата планета и много от тях действат като линчпини в екосистемите - техните целогодишно отглеждани навици осигуряват критичен източник на храна за безброй животни.

Те също са супер хранителни и могат да се ядат по всякакви начини.

Миди

Снимка, публикувана от @prprosto на 17 август 2016 г. в 2:57 ч. PDT

Много миди се събират на дълги колекторни въжета, окачени в океаните. Докато растат по въжетата, те ядат храна, която естествено се среща във водата. В процеса те филтрират и почистват водата и извличат въглерод, за да направят черупките си. Като цяло те имат малко въздействие върху околната среда.

Мидите също са отличен източник на животински протеини - и те са вкусни!

Местни, сезонни риби

Най-големият проблем, пред който са изправени световните доставки на риба, не е изменението на климата. Това е прекомерен риболов. Въпреки че прекомерният риболов е проблем в целия свят, той е най-належащ в близост до страни със слабо регулиране. Много риби също се размножават за дълги периоди. Безмилостният темп на съвременния риболов никога не им дава шанс да възстановят популациите си и така всяка година броят им се срива все по-близо до опасните нива.

Но устойчивият риболов е изключително възможен - и се прави по целия свят.

Ако искате да подкрепите здравословен риболов, който може да поддържа хармония в океаните, тогава купувайте от продавачи, които могат ясно да опишат произхода на рибата. И ако е възможно, купувайте риба направо от хората, които са я хванали, или на фермерските пазари, или на рибните пазари. И не забравяйте да купувате риба, когато те са в сезона.

Местни, органични зеленчуци и плодове

„Органичното“ движение понякога е подложено на огън за, парадоксално, увеличаване на въздействието върху околната среда - за съжаление, тъй като животните получават повече място за придвижване, въздействието им върху околната среда се увеличава (разбира се, това просто означава, че трябва да ядете по-малко месо). А културите, които се отглеждат далеч от местоназначението си, независимо колко устойчиво се отглеждат, натрупват по-голям екологичен отпечатък, когато пътуват.

За зеленчуците и плодовете обаче органичното почти винаги означава екологично полезно. Колкото по-органичен е фермерът, толкова по-добре. Биологичните култури спомагат за поддържането на здрави почвени и водни източници и почистване на въздуха. Тъй като те използват по-малко химикали, за да растат, те също са по-добри за вас.

Това обаче означава, че трябва да ядете плодове и зеленчуци, когато те са в сезона, така че да не поддържате въглероден интензивни вериги за доставка.

Ако можете да се присъедините към градина в общността, това е най-добрият ви вариант.

Някои от най-екологичните плодове и зеленчуци включват броколи, лук, картофи, портокали и ябълки.

Чайове и кафета за справедлива търговия

Често обаче кафето и чаят се отглеждат по неустойчиви и неетични начини. Употребата на пестициди и обезлесяването са широко разпространени, работниците в плантациите за кафе и чай са експлоатирани, а сложните вериги за доставки изгарят много петрол. Въпреки мрачния контекст, много марки работят за подобряване на условията.

Възможно е човечеството да създава храна по начин, който поддържа целостта на околната среда. Не е лесно, но с течение на времето индивидуалният избор на потребителите може да помогне за промяна на глобалните приоритети.