Информация за Michigan Cottage Foods

Търсите допълнителна информация за започване на хранителен бизнес в Мичиган? Разгледайте тази страница за допълнителни подробности, които да ви помогнат да започнете.

мичиган

Присъединете се към пощенския списък на Cottage Food! Щракнете, за да се абонирате

Законът за храните за вили в Мичиган, Пенсилвания 113 от 2010 г. освобождава "операция за домашни храни" от разпоредбите за лицензиране и проверка на Закона за храните в Мичиган. Операцията с храна на вили все още трябва да съответства на етикетирането, фалшифицирането и други разпоредби, съдържащи се в Закона за храните в Мичиган, както и други приложими държавни или федерални закони или местни наредби.

Съгласно Закона за храните за вили, непотенциално опасните храни, които не изискват контрол на времето и/или температурата за безопасност, могат да се произвеждат в домашна кухня (кухнята на основното жилище на човека) за директна продажба на клиенти на фермерските пазари, фермата пазари, крайпътни щандове или други преки пазари. Продуктите не могат да се продават на магазини; ресторанти; през интернет; по пощата; или на търговци на едро, брокери или други дистрибутори на храни, които препродават храни.

Управляването на бизнес съгласно Закона за вилните храни не е за всеки. Някои хранителни продукти не се вписват в освобождаванията и някои предприятия се стремят да правят повече всяка година от ограничението от 25 000 щатски долара, посочено в Закона за храните за вили. Законът за вилните храни обаче е чудесна възможност за мнозина, които са мислили да започнат хранителен бизнес, но не са склонни да похарчат парите, необходими за създаването или наемането на търговски кухненски площи.

Продажбата директно на потребителите съгласно Закона за храните за вили предоставя възможност на нови, малки мащабни преработватели на храни да "тестват водите" и да проверят дали оперирането на хранителен бизнес е подходящо за тях. Законът също така дава възможност на земеделските производители, които продават продукция на фермерски пазари и вътрешни ферми, да разширят продуктовите си линии, за да включат неща като печени продукти и конфитюри. Надяваме се, че това ще бъде стъпка към пълномащабен, лицензиран бизнес за преработка на храни за много бизнеси с вилни храни в бъдеще.

Разширението на държавния университет в Мичиган предлага онлайн програма за обучение за безопасност на храните за вили, за да обучи желаещите да приготвят и продават храни съгласно Закона за храните за коте. Програмата за обучение, финансирана от безвъзмездна финансова помощ от Министерството на земеделието и развитието на селските райони в Мичиган, обхваща производството на безопасни храни, опаковането и етикетирането, съхранението и транспортирането. За да завършите онлайн обучението, посетете Michigan Cottage Food Law Онлайн обучение за безопасност на храните.

Въпроси?
Ако имате въпрос или притеснение относно Закона за хранителните продукти в Мичиган, които не са включени в тази информация, моля, свържете се с Министерството на земеделието и развитието на селските райони в Мичиган на адрес [email protected]. Моля, предоставете вашия пощенски код с вашия въпрос, за да може той да бъде насочен към инспектор по храните във вашия район.

A. Контролен списък за стартиране на бизнес с вилни храни (PDF)

Б. Вилични храни: Често задавани въпроси

Раздел 1: Първи стъпки

Какво представляват Cottage Foods?

Cottage Foods са специфични видове храни, които приготвяте в нелицензираната кухня на еднофамилното си жилище в щата Мичиган. Не всички хранителни продукти могат да се продават като Cottage Foods. Те трябва да са потенциално опасни храни, които не изискват контрол на времето и/или температурата за безопасност. Трябва също така да съхранявате продуктите си от Cottage Food в дома си, следвайки указания за безопасно и добро боравене, описани в Закона за храните в Мичиган, за да предотвратите фалшифициране, причинено от насекоми, битови химикали, щети от вода, инсанитарни условия и др.

Какво е „еднофамилно домашно пребиваване“?

Това е мястото, където живеете, независимо дали сте собственик на дома или наемате. И така, къща, апартамент, кооперация или дом под наем - всичко това може да бъде еднофамилна домашна резиденция. Той не включва групови или комунални жилищни условия, като групови домове, обществени сестри или братства.

Мога ли да направя продукти от моята кухня в къщата, вилата или летния дом, стопанска постройка в моя имот (като навес или плевня) съгласно Закона за храните за вили?

Законът за вилните храни се прилага само за храни, приготвени в кухнята на основното ви жилище. Втори домове, ваканционни домове или моторни домове не отговарят на условията, ако не са основното ви местожителство. Продуктите също трябва да се съхраняват във вашето основно жилище.

Мога ли да произвеждам продукти в наета кухня и да ги продавам съгласно Закона за храните за вили?

Не. Законът за вилните храни се прилага само за храни, приготвени в кухнята на основното ви жилище. Дори ако наетата кухня е лицензиран обект, ще ви е необходим лиценз за хранително заведение, за да продавате вашите продукти.

Има ли ограничение колко мога да продам като производител на котедж храни?

Да. Вие сте ограничени в сумата, която можете да спечелите от продажба на Cottage Foods.

Законът за вилните храни включва ограничение на сумата, която можете да спечелите от продажба на домашни храни. Понастоящем ограничението е брутни продажби до 25 000 долара годишно. Трябва да поддържате записи на продажбите и да ги предоставяте на инспектор по храните в Министерството на земеделието и развитието на селските райони (MDARD), при поискване (MDARD има регулаторна отговорност за Закона за храните за вили).

Какви видове вилни храни мога да произвеждам в дома си?

Изберете непотенциално опасни храни, които не изискват контрол на времето и/или температурата за безопасност (т.е. могат безопасно да се съхраняват при стайна температура и не изискват охлаждане), както е определено от MDARD (свържете се с отдела на 800-292-3939 с допълнителни въпроси). Някои примери включват: конфитюри/желета от плодове, хляб и подобни хлебни изделия, бисквити и сладкиши, оцети и други не потенциално опасни храни. Това не включва консервирани, подкиселени, киселинни, нискокисели или кисели храни. Щракнете тук за по-голям списък от вилни храни.

Какво представляват потенциално опасните храни/контролираната температура за безопасни храни?

Производител на потенциално опасни храни/Температура, контролирана за безопасни храни (PHF/TCS) не се квалифицира като оператор на вилни храни. „Потенциално опасна храна“ е дефинирана в Кодекса за храните и се използва за класифициране на храни, които изискват контрол на времето и температурата (т.е. трябва да се държат в хладилник), за да бъдат безопасни за консумация от човека. PHF/TCS е храна, която:

  • Съдържа влага (активността на водата над 0,85)
  • Неутрален до слабо кисел (рН между 4,6 и 7,5)

Моля, направете справка с Модифицирания кодекс за храните от Мичиган от 2009 г. за таблици за рН и активност на водата.

Примери за PHF/TCS храни включват:

  • Месо (говеждо, свинско, агнешко)
  • Птици (пиле, пуйка, патица)
  • Риба
  • Черупчести и ракообразни
  • Яйца
  • Мляко и млечни продукти
  • Готвени храни на растителна основа (например: варен ориз, боб, зеленчуци или гъби)
  • Печени картофи
  • Някои синтетични съставки (като изкуствен аромат)
  • Сурови кълнове
  • Тофу и соево-протеинови храни
  • Необработени смеси от чесън и масло

Ще трябва ли да отговарям на местното зониране или други закони?

Да. Освобождаването от Cottage Food ви освобождава само от изискванията за лицензиране и рутинна проверка от Министерството на земеделието и развитието на селските райони в Мичиган. Свържете се с местното правителствено звено, за да определите дали има местни разпоредби, които ще повлияят на вашия бизнес. Бизнесът от Cottage Food също трябва да се съобразява с етикетирането, фалшифицирането и други разпоредби, съдържащи се в Закона за храните в Мичиган.

Къде мога да взема копие от Закона за храните в Мичиган?

Щракнете тук за копие от Закона за храните в Мичиган. Разделите на Закона за храните в Мичиган, където можете да намерите определенията, освобождаванията и изискванията за домашна храна са: